Agnello stufato

Nei paesi orientali una carne molto comune,da cui viene preparata una varietà di piatti, è l'agnello. Nel nostro paese, i piatti più popolari di manzo e maiale, così come il pollo. Ma a volte l'agnello è sul tavolo. Da esso fanno kebab, pilaf, cuociono al forno. Un piatto molto gustoso è l'agnello in umido, la cui ricetta è possibile scegliere in base alle preferenze e alla disponibilità dei prodotti. Inoltre è possibile migliorare in modo indipendente il modo di preparazione.

Agnello stufato

Con un chilo di carne rimuovi il film e le vene. Risciacquare e asciugare con salviette di carta, strofinare con sale, luppolo-suneli e pepe. Lavare 2 peperoni dolci e 4 pomodori. Sbucciare i peperoni dai semi e tagliarli a strisce. Tagliare i pomodori a fette. Risciacquare 100 g di albicocche secche in un colino. Sbucciare 2 cipolle e tagliare la paglia. In una padella con un fondo spesso, aggiungere l'olio vegetale, mettere a fuoco e mettere le cipolle. Deve essere bruciato a fuoco basso e mescolato costantemente. I minuti attraverso 15 cipolle diventeranno trasparenti. Aumentare il fuoco e mettere il primo pepe tritato e dopo 5 minuti - i pomodori. Salare le verdure, cospargere con pepe macinato e versare un bicchiere di acqua bollente. Quindi mettere agnello e albicocche secche. Quando il liquido bolle, coprite la padella, riducete il fuoco e fate sobbollire per un'ora e mezza. Periodicamente, la carne deve essere rovesciata e se necessario rabboccata con acqua bollente. Agnello da mettere al centro del piatto e intorno alle verdure con albicocche secche. Versare il sugo che si è formato durante l'estinzione.

Agnello stufato con prugne e cannella

Tagliare polkilo con strisce lunghe e strette. Tritare finemente le cipolle e friggerle nel burro. Metti l'agnello a un inchino. Dopo un paio di minuti, aggiungere un cucchiaio di farina, pepe, un pizzico di cannella e sale. Mescolare bene tutto e ridurre il calore. Versare l'acqua nella padella per coprire i pezzi di agnello e cuocere fino al momento. Da 50 g di prugne, ammollate per diverse ore prima, togliere le pietre e cospargere di zucchero. Metti la carne su un piatto e servi con le prugne secche. Come contorno, usa puré di patate o riso bollito.

Agnello in umido con melanzane

600 grammi di carne lavati, asciugati e tagliati a cubetti. Pelare e macinare 3 spicchi d'aglio. Tagliare la cipolla a metà anelli. Tagliare il limone a rondelle, metterlo in una padella riscaldata e cospargere di zucchero. Togliere dal fuoco. Friggere le cipolle con l'aglio in una casseruola con un fondo spesso in olio d'oliva. Quindi aggiungere un taglio abbastanza grande 5-6 piume di cipolle verdi e mezzo cucchiaino di cumino. Dopo 2 minuti, metti il ​​montone. Friggere da tutti i lati. Mettere in una casseruola cerchi di limone, cannella, rametti di menta, alloro. Stufare per 40 minuti. Tagliare le fette di melanzana e cospargere di sale. Dopo un paio di minuti, mettere in una casseruola con carne, aggiungere sale, condimenti e far sobbollire per 20 minuti.

Agnello stufato con patate

Salo del peso di 700 g con interstrato di carnein piccoli pezzi e posto in una padella profonda. A fuoco medio, friggere. Quando i pezzi sono dorati, metterli da parte. Tagliare a cubetti 4 centimetri 3 kg di agnello, metterla in una ciotola, aggiungere il pepe, farina di polstakana, sale. Mescolare il tutto e friggere il grasso fuso nella padella. Agnello di spostare in una casseruola, aggiungere un paio di spicchi d'aglio schiacciato. Versare un litro di brodo di carne. Tagliare a cubetti 3 carote, 3 patate e 2 cipolle. verdure saltate in padella e mettere in una casseruola. Aggiungere un cucchiaino di timo secco, pancetta, foglia di alloro e un po 'di zucchero. Versare un bicchiere di vino bianco. Stufare per un'ora e mezza.

Montone al forno

Immergere 450 g di fagioli in acqua per un giorno. Quindi mettetelo in una casseruola, salate con acqua, cospargete un po 'e fate cuocere per un'ora e mezza. Distribuire le cipolle tritate su un burro, aggiungere un cucchiaio di pomodoro e fagioli. Mescolare. In una gamba di montone del peso di circa 2,3 kg, praticare incisioni in cui mettere aglio e rametti di rosmarino. Aggiustare di sale. Mettere la carne su una teglia, versare un bicchiere di vino rosso semisvoglia e infornare per un'ora e mezza. Far bollire l'acqua in una casseruola e cuocere per 450 minuti con 450 g di fagiolino. Montone pronto messo su un piatto. Dal succo di carne rimasto sulla teglia, togliere il grasso. Metti tutte le verdure lì e mescolale sul fuoco. Quindi adagiateli sui bordi del piatto, attorno al montone. Servire con patate fritte e insalata.