Sgombro bollito: come cucinare?

Pesce di mare in generale - eccellente e molto utileper la salute del prodotto del corpo umano. Ma può essere molto diverso - in termini di composizione della carne, contenuto di grassi e abbondanza di frutti di mare sugli scaffali dei supermercati e negozi specializzati si sono tutti abituati. Ma oggi proponiamo di non scegliere a lungo tra questa diversità oceanica. Lo sgombro bollito è una ricetta semplice che può essere dietetica. Questo piatto diventerà un favorito in famiglia, dove monitorano la loro salute.

Un po 'sui vantaggi e le caratteristiche specifiche del prodotto

Sgombro bollito - la cosiddetta base, e questoil semilavorato può essere utilizzato per preparare altri piatti, in particolare, deliziose insalate. E puoi mangiare così, perché questa regina dei mari è insolitamente gustosa e utile. Il contenuto di un gran numero di proteine ​​animali, che sono ben assorbite, è il suo biglietto da visita. Certo, ci sono degli svantaggi - dove senza di loro. Ad esempio, in acqua, assorbe facilmente i metalli pesanti. E ha anche un maggiore contenuto di grassi di Omega-3, che non è tipico per le diete. Ma puoi correggere questo "difetto" nel modo seguente.

Sgombro bollito Ricetta dietetica

Per preparare un gustoso pesce avremo bisogno di: parecchi pesci, sale con zucchero, parecchi lavrushes, limone. Se hai le carcasse appena congelate senza testa (che è la più preferibile), devi scongelarle in anticipo in modo naturale, e non in acqua calda e non nel microonde. Lascia che richieda più tempo, ma il gusto sarà eccellente.

Cucinare è facile!

Come si cucina lo sgombro bollito? La ricetta è molto semplice - qualsiasi casalinga farà fronte.

1. Inseriamo una grande casseruolain forma) fai bollire l'acqua. I pesci preparati vengono rilasciati dalle viscere (se ce ne sono nel prodotto acquistato nel supermercato), puoi tagliare immediatamente pezzi abbastanza grandi porzionati.
2. Nell'acqua bollita entriamo allo stesso modo zucchero e sale(circa un cucchiaio abbondante di entrambi gli ingredienti per mezzo litro di acqua), una foglia di alloro. Suggerimento: se si limita l'uso di sale, è possibile inserirlo meno o addirittura non aggiungerlo.
3. Fissiamo il fuoco e lo mettiamo in un contenitore conbollire sgombri, portare a ebollizione, cuocere qualche minuto e spegnere. Questo eccesso di grasso andrà al brodo (a proposito, può anche essere utilizzato in aggiunta - in nessun caso non versare), e lo sgombro bollito risulterà essere piuttosto dietetico.
4. Il cibo pronto sarà più delizioso se viene versato con succo di limone. La stessa procedura faciliterà la digestione della proteina. E per i pesci appetitosi puoi servire un contorno o un'insalata.

Sgombro bollito Ricette di cucina

Questo modo di cucinare non è, come hai già fattoindovinato, non l'unico. Puoi farlo in modo diverso, ma è anche molto gustoso. Ad esempio, un pesce con spezie, erbe, limone e cipolle - ti lecco le dita! Avremo bisogno di: tre carcasse di sgombro, un limone, peperone dolce pesca, alloro, sale e una miscela di erbe italiane (si può prendere qualsiasi).

Come fare?

1. Prima di tutto, la carcassa viene scongelata. Ed è meglio farlo lentamente, in modo naturale: spostare il pesce dal freezer al fondo del frigo, per scioglierlo per diverse ore. Per cucinare usiamo solo sgombri di alta qualità: senza colore, densi.
2. Scongelare la carcassa, pulire e tagliare la testa e poi l'intestino. Sarebbe bene tagliare la coda e le pinne, e poi risciacquare accuratamente.
3. Come si cucina lo sgombro bollito? Le ricette di cucina stupiranno per la sua semplicità. Dalla cipolla, togliamo le bucce, lasciando uno dei suoi strati inferiori (nel caso della cottura, darà un colore dorato). E ciascuno dei bulbi viene tagliato in più pezzi aggiuntivi.
4. Metti i bulbi nella padella, anche il limonetagliato a pezzi, alloro, tutto allagato con acqua, portare a ebollizione. Quando bolle, aggiungiamo sale e piselli di pepe profumato (una manciata), erbe essiccate. Se le carcasse di pesce sono grandi, puoi tagliarle in porzioni a parte. Mettiamo gli sgombri in acqua bollente con i condimenti, portiamo ancora a ebollizione, quindi riduciamo l'incendio. Quindi, cuocere fino a cottura a fuoco basso (circa 10-15 minuti).
5. Lo sgombro bollito è pronto, lo prendiamo dal brodo,Lo lasciamo fluire e servire in modo caldo (è possibile e in un freddo). Il brodo, a proposito, può essere lasciato per zuppa di pesce (zuppa). In apparenza, un tale pesce, forse, non sembra molto presentabile, ma è molto gustoso e utile. E aggiungere un piatto di salsa tartara o maionese, serviamo patate bollite o riso con verdure per guarnire.

al vapore

Come cucinare sgombri bolliti per una coppia? Ora sempre più persone si stanno dissociando da cibi grassi verso una dieta sana. Dopotutto, lo stesso sgombro potrebbe essere un vero e proprio sostituto per le proteine ​​animali, per portare all'organismo molto beneficio come deposito di vitamine e minerali. Tuttavia, un pesce così calorico per una coppia è molto più utile di un pezzo di maiale arrosto grasso, perché l'olio di pesce contiene acidi insaturi e il metodo di cottura a vapore conserva tutte le qualità utili senza diminuire nulla. Per fare un pesce per una coppia, hai bisogno di un piroscafo semplice o elettrico. È possibile utilizzare il multivark (modalità: "steaming"). E in casi estremi si può applicare per cucinare una pentola di acqua bollente e un setaccio (un colino) installato su di esso.

Gli ingredienti prendono lo stesso. E il lavoro preparatorio è rimasto invariato. Spruzzare le carcasse con succo di limone e aromatizzare con erbe secche. Buono sono il basilico e il timo con origano (basterebbe un pizzico di miscela). Quindi prepariamo lo sgombro preparato in un piroscafo e cuociamo per mezz'ora. Servire caldo, utilizzando un contorno di verdure bollite al vapore. A proposito, a proposito, possono racchiudere le carcasse durante la cottura.

Valore calorico

È così che lo sgombro è cotto. Il contenuto calorico è eccellente per una dieta completa e sana. Va notato che nel nostro corpo la proteina di questo pesce viene digerita 3 volte più velocemente, ad esempio una proteina di manzo! E carboidrati - 0%! Inoltre, è un eccellente prodotto dietetico di sgombro bollito. Il contenuto calorico è di soli 200 kilocalorie in 100 grammi e il contenuto di minerali con oligoelementi e vitamine (in particolare, il gruppo B) è appena fuori scala. Quindi mangia in salute e graditi per l'appetito di tutti!