Carne in francese: reale e russo
Nel mondo di oggi, la cucina di tutti i popoli è disponibileogni persona Un'enorme quantità di letteratura e raccolte di ricette si possono trovare in qualsiasi libreria o sul sito web dei negozi online. Avendo viaggiato per le isole o visitando paesi europei, i buongustai possono acquistare un libro di loro interesse e gustare deliziosi piatti a casa, onorando ospiti, parenti o semplicemente cucinando per loro stessi.
Una delle cucine più amate e popolari del nostropaese - è francese. insalate verdi e una varietà di salse, gustoso brodo e torte dolci che si sciolgono in bocca, e consommé stufato e molti di più ampia varietà di piatti che si sono adattate nel nostro paese e hanno già ricevuto nomi russi. Uno di loro - la carne in francese.
Preparalo da una varietà di varietà di carne e considera "loro". Ogni casalinga sa come preparare la carne in francese e conosce la ricetta (e non solo una) di questo piatto delizioso e facile da preparare.
Nella ricetta originale utilizzata: carne fresca di manzo o di maiale, panna acida a basso contenuto di grassi, cagliata salata, cipolle e spezie varie (sale, basilico, pepe, rosmarino).
In primo luogo, viene preparata la salsa per il piatto. Per fare questo, panna acida e ricotta vengono mescolati fino alla consistenza di una purea rara. Tagliare la carne nei piatti e sbattere un po '. Quindi friggere in una padella con l'aggiunta di olio vegetale in modo da formare una crosta rossiccia. Aiuterà a mantenere tutto il succo all'interno della carne. Nella fase successiva della preparazione della carne reale in francese, uniamo lo stampo per la cottura con burro e disponiamo i pezzi su di esso. Prima tagliate le cipolle sottili, disponetele sulla carne e distribuite la salsa salata. Nel forno, cuocere per circa quaranta minuti fino ad ottenere una bella crosta appetitosa. Ecco come la carne viene cucinata in francese nella patria di questo piatto.
Nel nostro paese, la ricotta è stata sostituita con formaggio. La stessa procedura di cottura è rimasta quasi invariata. Molti preferiscono cucinare la carne in francese con la carne, riferendosi ad uno stile di vita sano.
La carne russa standard è preparata in francesecome segue. La carne viene tagliata in piatti di circa un centimetro di spessore e leggermente battuta con un martello. Quindi la carne può essere marinata per conferirgli un gusto unico e profondo. La base della marinata può servire come aceto o vino rosso. Sale e pepe si aggiungono alla carne, condiscono a piacere e si versano nella base. Tutto è mescolato e messo in frigorifero per un'ora o due. In questo momento, anelli di cipolla sottili vengono tagliati a cipolle sottili e un formaggio duro giallo strofina su una grattugia fine. Prendiamo la carne in salamoia e la mettiamo su una teglia o in una pirofila. La forma può essere oliata, ingrassata o semplicemente stesa con un foglio. Sottili serie di carni future in francese chiudono con anelli sottili di cipolle e messe in forno per quindici o venti minuti. Quando la carne è rosolata un po ', estraiamo la teglia e cospargiamo delicatamente e densamente il prodotto con il formaggio in modo che la carne non sia praticamente visibile. Lo mandiamo al forno per altri quindici-venti minuti.
Quando la carne è pronta in francese, alloraspostalo con attenzione sui piatti, disposti con foglie di lattuga: questo dà raffinatezza e porta motivi parigini. Il contorno solitamente serve puré di patate, riso o verdure, cucinato in qualsiasi modo. Inoltre, è possibile servire insalate verdi e salse varie, che porteranno un po 'piccante al gusto dolce del piatto.
I veri buongustai preferiscono consumarepiatto così elegante con vino rosso o rosa. Se hai ordinato la carne in francese in un ristorante e hai paura di sbagliare nella scelta di un vino, puoi semplicemente dire al cameriere di dare la bevanda alcolica appropriata al piatto ordinato, mentre determina la gamma del valore di una bevanda nobile.
