Famosi piatti georgiani
Di che colore e fascino, ma soprattutto - senza nienteIl cibo georgiano è famoso per i suoi ingredienti inimitabili! Certo, la vera "Georgia" può essere sperimentata solo in questo stato, ma di anno in anno l'espansione della gente di montagna nel mondo, e in particolare in Russia, sta crescendo. Di conseguenza, vengono nuove visioni di ricette culinarie.
Una caratteristica che caratterizza il georgianoi piatti sono differenze nella direzione dell'agricoltura in varie regioni di un piccolo stato montuoso. Ad esempio, a est (in Kakheti), molta più carne grassa, i prodotti da forno sono utilizzati per il cibo, quindi le torte di formaggio - khachapuri. Mentre nel nord amano i piatti più bruscamente, per esempio, khinkali con coriandolo e pepe di agnello. Lepeshki mchadi - Piatti georgiani delle regioni occidentali, gli abkhazi preferiscono anche il porridge di mais - gomi, e nelle primorye la carne di grandi animali non è storicamente consumata - qui a loro piacciono il pesce e il pollame.
Certamente, i primi piatti georgianinel subconscio alla menzione di questa nazione - tutti i tipi di shish kebab. Ma pochissime persone sanno come si chiama in georgiano ("mivadi"). Necessario per grigliate di carne servite con salse taglienti di erbe e noci (satsivi). Per quanto riguarda i capolavori popolari di pollame - pollo e tacchino, da loro vengono preparati chihirtmu, brodo con farina, aceto, cipolla e uovo, e anche salsa chahokhbili.
Agnello e manzo con fagioli
Ingredienti: agnello o manzo - 150-200 g di grasso animale - 15 grammi, un po 'di farina, fagioli verdi - 100 g, cipolle - 40 g, pepe, hop-suneli, origano, sale, pacchetto concentrato di pomodoro.
Prelavaggio della carne, asciutto, pulito erimuovere le strisce. È consigliabile scegliere un lombo. Tagliare a pezzi e cospargere di sale e spezie. In una padella soffriggere la cipolla e aggiungere la carne. Stufare per circa 5-7 minuti, quindi incorporare la farina e il concentrato di pomodoro (in modo che una salsa semi-liquida non copra completamente la carne). Lì, versare fagiolini, coriandolo e aglio. Stufato fino al termine.
Lobio verde piatto georgiano con carne
Il piatto è simile al precedente, con l'unica differenza,che la carne venga stufata con la cipolla sotto il coperchio per 15 minuti, quindi aggiungere il brodo o l'acqua bollente, mettere i fagioli e lo stufato fino al momento. Alla fine, metti i verdi. A fuoco lento, il piatto viene stufato per altri 25 minuti.
Piatti georgiani da pollo
Ingredienti: filetto di pollo - 200 g di burro fuso - 30 g, cipolla - una grossa cipolla, uova - 1 unità, aceto di vino, erbe di menta, sale.
Filetto di pollo tagliato in modo che la sua formaassomigliava a pepite, fritte insieme a cipolle e noci schiacciate. Alla fine aggiungi la menta. La salsa, che si è rivelata durante l'estinzione, viene versata in una casseruola, aggiungere il tuorlo d'uovo, diluito con aceto e sale. Servire caldo con pollo e verdure.
Questo è solo il più semplice e piccante arrosto di pollo in georgiano, quindi è consigliato a tutti i buongustai di padroneggiare questa cucina.
