L'insalata di Daikon è un'aggiunta utile alla cena
Un raro tipo di ravanello è rarodaikon. Con grande successo nei paesi asiatici, ha guadagnato popolarità in Europa. Questa radice ha un gusto speziato piacevole, cresce fino a mezzo metro di lunghezza e ha una massa di circa mezzo chilogrammo. Mangia sia il vegetale stesso che le sue foglie giovani. A differenza del ravanello, la sua controparte cinese ha un sapore meno pungente e l'insalata di daikon è semplicemente deliziosa.
La polpa e il succo di ortaggi a radice sono ricchi di ascorbicoacido e vitamine del gruppo B. Anche nella composizione vegetale sono composti solubili di fibre di potassio, calcio, ferro, rame, zolfo, fosforo e cellulosa. Le foglie di daikon calcio e vitamina C ancora più che nella sua parte inferiore. A causa della composizione chimica unica della pianta ha trovato applicazione in medicina: è usato come mezzo per calmare e stabilizzare la psiche.
I guaritori tradizionali credono che se usatoInsalata di Daikon un paio di volte a settimana, è possibile ridurre significativamente la probabilità di cancro, in quanto il vegetale contiene etere di acido isorodico - un composto complesso utilizzato per prevenire lo sviluppo di tumori maligni.
La polpa di radice fresca ha un effetto antisettico e viene utilizzata per creare maschere disinfettanti per l'acne grave.
Daikon è spesso presente in variricette nazionali. Si aggiunge alle insalate, sott'aceto, servite con pesce fritto, sashimi, natto come contorno. Il ravanello cinese è un'aggiunta eccellente alle prelibatezze dei calamari o polpi, carne e funghi shiitake. Le insalate di daikon fresche devono essere servite con piatti di carne grassi. La linfa della pianta provoca la secrezione della bile, che facilita la digestione del cibo a base di carne pesante. Nella sua forma pura, non è molto piacevole da bere, quindi è meglio fare un cocktail con arancia o succo di mela.
Daikon è richiesto per il suo basso contenuto calorico - solo 20 kcal per 100 g di ortaggi a radice. Pertanto, si raccomanda l'uso della pianta come alimento dietetico.
Quindi, per coloro che amano la cucina giapponese e cinese, i ravanelli daikon saranno un'ottima soluzione.
Ricette di insalata
Per preparare i 400 g richiesti di root, 4Cucchiai di aceto di riso, 100 g di cetrioli freschi, un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di sake e uno di sale. È necessario lavare, sbucciare e tritare cetriolo e daikon con anelli semitrasparenti e sale. Gli ingredienti ottenuti devono essere lasciati in un luogo fresco per 10 minuti, quindi risciacquare e attendere il liquido drenante. Quindi, mescolare zucchero, aceto, sake e aggiungere la miscela precedentemente preparata. Mezz'ora più tardi, può essere servita una fresca insalata di daikon orientale.
Un piatto di verdure che è più familiare a una persona russa è preparato come segue.
Prendi 400 grammi di daikon, 50 grammi di grassi gratispanna acida, 350 g di pomodori, aneto e sale a piacere. Daikon viene pulito e tagliato a fette sottili di forma arbitraria. Quindi aggiungere sale e un po 'di panna acida, mescolare il tutto e distribuirlo uniformemente in un'insalatiera. I pomodori lavati sono tagliati in anelli sottili e impilati su daikon. Di nuovo tutto viene salato, la restante panna acida viene aggiunta e livellata. Sopra l'insalata di daikon è decorato con rami di aneto. Servito fresco.
E un'altra ricetta vitaminica.
300 g di radice cinese, sono necessari 100 gmele mature, 150 g di carota dolce, 70 grammi di panna acida a basso contenuto di grassi, un mazzetto di aneto fresco, 3 - 5 penne verdi di cipolla. Daikon deve essere pulito, lavato, tritato con un frullatore o grattugiato su una grattugia grossa. Il liquido che è sfuggito deve essere drenato. Le carote sono preparate allo stesso modo. Le mele devono essere sbucciate, carotate e tagliate a cubetti. Tutti i componenti sono collegati, conditi con panna acida e miscelati. Decorato con verdi pronti a mettere l'insalata sul tavolo.
