Ricetta per cotolette di grano saraceno con funghi

Ogni anno sempre più persone ritornano alla piega dell'Ortodossia. Sfortunatamente, 70 anni di combattimenti tra Dio hanno portato alla rottura dei legami di generazioni. In altre parole, quelle tradizioni, a cui per secoli i credenti sono stati introdotti alla famiglia fin dalla tenera età e apprese dai loro nonni, sono sconosciute a molti. Inoltre, non sono familiari a molti rappresentanti della vecchia generazione, dal momento che sono cresciuti in un momento in cui potevano essere puniti per la loro osservanza e molto seriamente. Pertanto, oggi molti sono interessati a quali piatti possono essere consumati durante i 40 giorni precedenti la Pasqua.

Qualche parola su come digiunare secondo i canoni della Chiesa ortodossa

Secondo la tradizione consolidata, l'astinenza più rapidaè prescritto per i credenti di osservare il primo giorno e il Venerdì Santo, quando non dovrebbero mangiare cibo e limitarsi a bere acqua fredda. Per quanto riguarda il resto dei 40 giorni precedenti la Pasqua, gli ortodossi dovrebbero mangiare solo piatti di frutta e verdura fresca o in salamoia, salata, in salamoia o secca, oltre a noci. Il martedì e il giovedì puoi mangiare cibo bollito, ma senza l'aggiunta di olio vegetale. Ma il sabato e la domenica è permesso mangiare piatti caldi bolliti e fritti, tra cui hamburger di grano saraceno con funghi, magri, cotti in olio vegetale. Inoltre, la domenica delle Palme e la Festa dell'Annunciazione, il pesce può essere incluso nel menu.

Cotolette di grano saraceno con funghi: ricetta per il digiuno

Come vedi, alla vigilia di, ad esempio, Pasqua, viai credenti sono soggetti a gravi restrizioni sul mangiare. Pertanto, sabato e domenica, dovrebbero cercare di ripristinare la forza e ottenere abbastanza vitamine e minerali per non danneggiare la loro salute. Una buona scelta sono le cotolette di grano saraceno con i funghi. Le ricette con foto di cibo sano e sostanzioso aiuteranno a prepararle nel modo migliore. Quindi puoi compiacere i tuoi cari senza rompere le tradizioni stabilite.

Cotolette di grano saraceno con funghi (ricetta), magre

Un piatto così delizioso è preparato da varimodi. Ad esempio, in Russia la loro tradizionalmente preparata dal 1 tazza di grano saraceno, due tazze di acqua, un pizzico di sale, 800 g o ostriche funghi (possono essere essiccati, otmochennyh in acqua calda), le tre teste di cipolle, pizzichi di pepe nero; prezzemolo fresco e / o aneto. Anche bisogno briciole di pane e olio vegetale per friggere.

Cottura delle costolette secondo una ricetta

Come cucinare:

• le semole di grano saraceno sciacquate e sciacquate devono essere lavate, versare due m. acqua e portare a ebollizione;
• dopo aver ridotto il calore, coprire la padella con un coperchio e far bollire fino a quando non è rimasta acqua nei piatti;
• Avvolgere i piatti con un asciugamano porridge e attendere 10-15 minuti;
• Mentre il porridge arriva, i funghi tagliati a pezzi tagliati;
• i bulbi puliscono e tritano finemente insieme ai verdi;
• cipolla e funghi soffriggere in una padella con una piccola quantità di olio magro;
• scorrere il contenuto della padella con un tritacarne (è possibile utilizzare un frullatore);
• aggiungere porridge e verdure;
• sale e pepe;
• mescolare;
• inumidisci le mani e forma delle cotolette "spesse";
• friggere in olio vegetale

Tali costolette di grano saraceno con funghi (ricetta senza uova) sono l'ideale per coloro che digiunano, in quanto non contengono alcun ingrediente vietato durante il digiuno cristiano.

Opzioni per quelli sulla dieta

La ricetta per la cotoletta di grano saraceno con funghi è adatta perquelli che hanno rifiutato la carne, ma amano mangiare deliziosamente. In questo caso, possono essere cucinati, incluso "ripieno" e altri ingredienti che non si adattano al digiuno:

• 1 cucchiaio. semole di grano saraceno;
• condimenti e sale;
• 2 cipolle e altrettante patate;
• 1 uovo;
• 0,5 kg di champignon;
• 0,5 un mazzetto di aneto;
• olio vegetale, preferibilmente olio d'oliva;
• briciole di pane per impanare.

Preparazione di cotolette con uovo

Come cucinare:

• far bollire il porridge di grano saraceno in acqua con l'aggiunta di sale;
• soffriggere in funghi e cipolle tritati finemente in olio d'oliva;
• Tutti gli ingredienti, comprese le patate, vengono messi nella ciotola del frullatore e battuti fino a ottenere una massa omogenea;
• aggiungi verdure;
• pepe, se necessario, dosalivayut;
• mani intinte nell'acqua fredda, fanno le cotolette;
• L'uovo è sbattuto e immerso in esso con una polpetta;
• buttalo nel pangrattato;
• poiché tutti gli ingredienti tranne il verde sono stati trattati termicamente, basta friggere le costolette su ciascun lato per soli 2-3 minuti.

A proposito, una tale ricetta per hamburger da grano saraceno con funghi e uova è adatta per l'alimentazione di bambini di età superiore ai 5 anni. Tuttavia, in questo caso, i funghi dovrebbero essere prelevati la metà.

Cotolette cotte con grano saraceno e funghi al forno

Questa opzione è adatta a coloro che cercano di usare meno olio possibile, dal momento che stanno guardando la figura. Per cucinare le cotolette di grano saraceno con i funghi, appoggiarsi al forno, avrai bisogno di:

• 1 cucchiaio. grano saraceno secco;
• 500 g di ciliege o funghi di bosco;
• 2 teste di cipolla;
• 2 cucchiai. l. amido;
• 0,5 mazzetti di prezzemolo;
• diverse foglie di basilico;
• pepe nero e sale;
• 2 cucchiai. l. olio di girasole;
• uova;
• pangrattato (farina) per impanare.

preparazione:

• lavare il grano saraceno e versare due tazze di acqua bollente;
• salare, portare ad ebollizione, coprire i piatti con un coperchio e far bollire sopra un porridge a bassa temperatura per 12-14 minuti;
• i funghi risciacquano accuratamente, asciugano con un tovagliolo di carta, tagliati insieme alle cipolle e soffriggere con una piccola quantità di olio fino a quando tutto il liquido evapora;
• porridge e funghi con cipolle scorrono attraverso un tritacarne;
• pepe, aggiungere sale se necessario;
• aggiungere l'amido e le verdure tritate finemente;
• formare delle cotolette, immergerle in un uovo sbattuto e arrotolare il pangrattato;
• piegare in un piatto con rivestimento antiaderente e infornare.
• infornare per 10 minuti ad una temperatura di 150 gradi.

Questa ricetta per la cotoletta di grano saraceno con funghi ha un'altra opzione. Secondo lui, prima di cuocere le cotolette devono essere fritte su entrambi i lati in olio per due o tre minuti.

Ricetta con pollo

A volte è difficile rinunciare del tutto alla carne. In questi casi, puoi consigliare una ricetta dietetica per il grano saraceno con grano saraceno e funghi e pollo.

È necessario:

• 0,5 kg di pollo macinato;
• 300 g di farina di grano saraceno (metodo di preparazione vedi sopra);
• 2 cipolle;
• 300 g di funghi;
• Spezie e sale a piacere;
• 0,5 un mazzo di verde;
• uova;
• cracker;
• olio (oliva o girasole).

preparazione:

• i funghi vengono lavati e, tritati insieme alle cipolle, soffriggere in padella;
• mescolare il porridge di grano saraceno con pollo;
• aggiungere il contenuto della padella e mescolare;
• sale e pepe;
• verdure tritate finemente e mescolate con la carne macinata;
• formare delle cotolette, che, intinte in un uovo sbattuto, rotolano nel pangrattato;
• soffriggere su entrambi i lati e cuocere in forno fino a cottura per 10 minuti.

Prepara polpettine di grano saraceno con funghi e soddisfa i tuoi cari con cibo delizioso e sano.