Come scegliere una torta di moda? Panoramica dei dessert moderni
Se stai cercando una torta alla moda per una vacanza, la nostral'articolo ti aiuterà a decidere la scelta. Ornamenti di mastino insapore e fiori voluminosi da una crema grassa scompaiono lentamente nel passato, lasciando il posto a un arredamento elegante, componenti naturali e design raffinato.
I dessert moderni si distinguono per la raffinatezza easpetto elegante. Oggi i dolci popolari sono fatti con ingredienti naturali, ad esempio una torta alla moda con frutti di bosco o frutta. La nostra selezione ti aiuterà a trovare la ricetta migliore.
Torte di mousse in velours e smalto a specchio
Un paio di anni fa, questi dessert sembravano un incredibile miracolo. Oggi sono creati da molti pasticcieri. Alcune ricette sono fattibili, anche per un amatore autodidatta.
Per preparare una torta alla moda, la cui base è costituita dalla mousse, avrai bisogno di una forma speciale: rotonda, quadrata, a forma di ellisse o altra. La cosa principale che è stata fatta di silicone.
C'è un'enorme quantità di ricette di mousse. Al centro della maggior parte di loro c'è una miscela di panna montata e proteine temperate. Per la densità, viene utilizzata la gelatina e, in alcune ricette, la meringa prodotta.
Il principio di scegliere la torta è il seguente. La mousse viene disposta nello stampo, quindi gli elementi decorativi del gusto (sciabola, confit, strati gelatinosi, composta di frutta e bacche). Nella maggior parte dei casi, il processo termina con la posa di torte biscotto o crescione. Dopo che la torta futura si congela nel congelatore, viene coperta con uno strato di smalto a specchio o di velluto della pistola a spruzzo.
Torte alle Berry
Ottima idea per l'estate, no? In linea di principio, puoi decorare con bacche fresche qualsiasi torta, da "Napoleon" a "Red velvet". Ma in estate vuoi qualcosa di leggero e ipocalorico. Una soluzione eccellente potrebbe essere la seguente ricetta.
Torta alla moda con frutti di bosco, la foto di cui vediQuesta sezione non solo sembra elegante, ma delizierà anche chi segue la qualità del cibo. È basato sul famoso dessert "Pavlova", così amato dalla leggendaria ballerina.
Per una torta così adatta al lampone, al mirtillo,more, fragole, ribes, ciliegie e molti altri frutti di bosco. E come decorazione, puoi usare le foglie della giovane menta. Preparare una torta "Pavlova" con frutti di bosco.
Mescola 4 proteine con un mixer. Quando vedi che la crema si sta ispessendo, inizia ad aggiungere zucchero in porzioni (avrai bisogno di 150 g in totale). Dopo aver sostenuto picchi, aggiungere 4 cucchiai alla crema. l. amido di mais Pungendo una teglia con la pergamena, distribuire delicatamente la crema a forma di una ciotola e mandarla al forno preriscaldato per 15 minuti. Resta da riempire la ciotola con bacche appena raccolte. E per rendere ancora più interessante il gusto della torta, puoi farcire la ciotola con la crema di formaggio.
I pasticceri professionisti ne sanno uno piccolotrucco e lo consiglio a chiunque intenda decorare la torta con frutti di bosco. Diluire l'imballaggio della gelatina di frutta con acqua in una proporzione tre volte inferiore rispetto a quanto raccomandato dal produttore. Otterrai un gel denso, nel quale dovrai intingere le bacche prima di metterle sulla torta. Manterranno freschezza e aspetto presentabile per lungo tempo.
Torte di stile malese
La moda per tali dolci come si può facilmente intuire dal nome è venuto dall'Estremo Oriente. Oggi torta trendy in stile malese è un successo nell'ambiente pasticceri.
È possibile utilizzare assolutamente qualsiasi ricetta per shortcakes, ad esempio, pan di spagna al cioccolato o torta al miele. È tutto per l'arredamento.
Per creare fiori di lusso usa la crema"Meringa svizzera" o pasta di fagioli giapponese. È necessario piantare fiori non direttamente sulla torta, ma su carta a strisce affettate. Se li congelate nel congelatore per un'ora e mezza, decorare il dessert sarà più conveniente.
Torte "Naked"
Probabilmente, questo disegno è stato inventato per ridurre al minimo la quantità di crema. Nella torta "nuda", si trova solo direttamente tra gli strati di torta e i lati rimangono aperti.
Di solito, le torte di biscotti sono usate come base. Se stai cercando un'idea interessante per una vacanza, assicurati di preparare una torta alla moda con frutti di bosco, la cui ricetta vedremo in questa sezione.
Mescolare 270 g di farina e un cucchiainolievito in polvere, zenzero macinato, cannella e noce moscata. In un'altra ciotola, battere 2 uova con 100 grammi di zucchero. In una padella, sciogliere mezza confezione di burro, aggiungere 150 ml di latte e 100 grassi di crema.
Aggiungere una base di panna e un componente sciolto alla miscela di uova in piccole porzioni e versare 100 ml di miele liquido alla fine.
Questa quantità di pasta è sufficiente per 3 torte di 1 cm e devono essere cotte a una temperatura di 175 ° C per mezz'ora. Appare "cappelli" con la torta è meglio tagliare.
Unire la torta con la crema di formaggio e spianare il bordo con una spatola. Resta solo da decorare con bacche.
Design minimalista
Se si lavora con una siringa da pasticceria ela pistola a spruzzo ti sembra schiacciante, la prossima torta alla moda può essere una vera manna. Per la sua preparazione hai solo bisogno di lubrificare le torte imbevute di sciroppo e livellare i lati.
Per creare un accento su uno sfondo bianco, viene applicato l'arredamento Condurin. Non farti coinvolgere dall'oro, basta spruzzare la tintura con un pennello sui bordi della torta.
Torte minerali
Queste magnifiche leccornie sono popolari in Occidente oggi. In apparenza, tali torte assomigliano a fette di un geode. L'effetto è ottenuto con elementi di zucchero e gelatina cristallizzati.
Per preparare un dessert di questo tipo sono necessarie capacità professionali, ma il risultato è degno di questo sforzo. Non sorprendentemente, questi dolci stanno guadagnando sempre più fan.
