Come viene preparato l'orecchio dalla carpa del carassio?
L'orecchio del pesce è cotto molto velocemente. Dopo tutto, per una zuppa di pesce così deliziosa richiede un minimo di prodotti semplici e convenienti. Vale la pena ricordare che questo piatto può essere fatto non solo a casa, ma anche nel processo di ricreazione estiva all'aperto. Se cucini una tale zuppa di pesce di fiume appena pescato, si rivelerà più fragrante e saporito.
Orecchio dalla carpa: foto, ricetta
Ingredienti necessari:
- acqua potabile purificata - 2 l;
- carpa fresca - 1 kg;
- cipolle fresche - 2 pezzi;
- patate piccole - 3 pezzi;
- carote fresche medie - 1 pz .;
- verdi (porri, prezzemolo, aneto) - un grande mazzo;
- riso - 100 g;
- aglio fresco - 2 denti;
- grasso di maiale - 10 g;
- Foglie di alloro - 2 pezzi;
- pepe nero macinato, piselli, sale iodato - tutte le spezie da aggiungere a piacere.
Processo di lavorazione del pesce
L'orecchio della carpa crucian sarà particolarmente delizioso se suocuocere non da congelato, ma da pesce fresco di piccole dimensioni. Per fare questo, il prodotto catturato o acquistato nel negozio deve essere accuratamente lavato, rimuovere tutte le pinne, le interiora, le code e la testa.
Processo di lavorazione delle verdure
Condimento vegetale
L'orecchio delle carpe sarà più fragrante se alla finePreparare il brodo nelle cipolle e nelle carote bollite. Per fare questo, devi tagliare un pezzo di lardo, friggerlo in una padella e versare le verdure tagliate su di esso, che devi cospargere con pepe e sale. Tale riempimento è di circa 10-13 minuti.
Trattamento termico del piatto
Dopo tutti i prodotti principali sonopreparata, dobbiamo prendere una pentola, aggiungere 2 litri di acqua, far bollire, e quindi aggiungere i trattati di pesce, sale, pepe e le foglie di alloro. Cuocere la carcassa a fuoco basso preferibilmente circa 20 minuti. Successivamente, è necessario per ottenere il prodotto finito tramite skimmer e mettere da parte per un ulteriore raffreddamento. A questo punto, il brodo è tenuto a versare i tuberi di patata triturati e lavato riso grani lunghi.
La fase finale della preparazione
Feed corretto al tavolo
L'orecchio delle carpe viene servito per cena con la segaleo pane di grano solo quando è caldo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di panna acida o maionese fresca a questo piatto. Si consiglia inoltre di decorarlo con diverse foglie di prezzemolo.
Consigli utili
1. Se durante la preparazione della zuppa hai notato che non c'è riso a grani lunghi a tua disposizione, può essere sostituito con il miglio o grano saraceno ordinario.
2. Se si preferisce un piatto più magro, durante la cottura non è necessario cuocere le verdure sullo strutto. Carote e cipolle in questo caso è meglio aggiungere al brodo insieme alle patate.
