Cotogna: male e bene. Marmellata per l'inverno

Un frutto come la mela cotogna, il danno e il beneficio di cuinon tutti lo sanno, non può essere ignorato. Contiene molti utili micronutrienti, che sono necessari per il corpo umano. Ma c'è anche un impatto negativo. Che l'uso della mela cotogna ti ha portato solo beneficio, consideriamo cosa è dannoso e utile, e anche come mangiarlo correttamente.

Breve descrizione di frutta

Le persone che non hanno mai incontrato una mela cotogna, inA prima vista potrebbe sembrare che questa è una mela, solo una forma piuttosto strana. E alcuni, al contrario, lo confrontano con una grande pera. In effetti, la mela cotogna ha una storia molto antica e ricca. In Asia e nel Mediterraneo questo frutto è cresciuto da circa 4000 anni. In apparenza è un piccolo albero, sul quale ci sono molti fiori. Tradizionalmente, la patria della mela cotogna è considerata la Transcaucasus.

La caratteristica principale di questo frutto è,che non può essere mangiato fresco. La mela cotogna ha un sapore acido aspro, quindi deve necessariamente essere sottoposta a trattamento termico. Allo stesso tempo diventa dolce e succosa e ha il sapore di una pera e di una mela allo stesso tempo. Diamo un'occhiata a come preparare un frutto come la mela cotogna. Il danno e il beneficio di questo prodotto sono informazioni molto importanti, che è importante conoscere prima di cucinarlo e mangiarlo.

Proprietà utili di mela cotogna

Un sacco di sostanze utili sono contenute in talefrutto, come la mela cotogna. Il danno e i suoi benefici sono dimostrati dalla medicina. L'effetto positivo sul corpo è molto più alto del negativo. La composizione di mela cotogna comprende glucosio, fruttosio, acido citrico e malico, ferro, fosforo, calcio. E la quantità di vitamine in questo frutto è appena fuori scala: A, B, C, E, PP e molti altri. La mela cotogna è molto utile durante il trattamento di una malattia come l'anemia.

Questo prodotto riduce perfettamente la temperatura corporea,così la mela cotogna è spesso consigliata come antipiretica. Marmellata e marmellata di mela cotogna hanno un effetto positivo sulla digestione, così come sul lavoro del fegato e dello stomaco. Un'altra proprietà magica di questo frutto è che è in grado di fermare il sanguinamento.

Anche le foglie di mela cotogna sono usate con successomedicina popolare L'infuso, preparato con foglie di mela cotogna, abbassa i livelli di zucchero nel sangue ed è raccomandato per le persone che soffrono di diabete mellito. Inoltre, il succo di questo frutto aiuta perfettamente contro l'asma e le malattie del tratto respiratorio superiore. Oltre a tutto ciò, l'influenza positiva della mela cotogna si nota anche sui reni, in quanto è un diuretico. Pertanto, quando la cistite è una malattia, si raccomanda di mangiare la mela cotogna.

Oltre a tutto quanto sopra, questo frutto aiuta ad affrontare lo stress, allevia la tensione e solleva l'umore.

Le proprietà nocive della mela cotogna

Rispetto a tutte le qualità positiveil suo danno è abbastanza insignificante. Le persone che sono impegnate in attività educative o in qualsiasi altro dove è necessaria una voce non è raccomandato l'uso di questo frutto. È dimostrato dalla medicina che la mela cotogna influisce negativamente sulle corde vocali e sulla laringe. Inoltre, le persone che soffrono di stitichezza e pleurite, è meglio non mangiare la mela cotogna. Ma questo divieto si applica solo al consumo di frutta fresca. In qualsiasi altra forma, questo frutto può essere mangiato senza paura.

Cotogna e cucina

Abbiamo esaminato cos'è la mela cotogna. Il danno e il beneficio che possiede ora sono noti a voi. Ora considera come cucinarlo correttamente.

Quindi, nella sua forma grezza, questo frutto non è miglioreda usare L'unico modo per usarlo fresco - aggiungere al tè per un aroma piacevole. Il più delle volte è sottoposto a un trattamento termico, grazie al quale la mela cotogna acquista un sapore gradevole, e anche allora può essere mangiata. La mela cotogna in scatola per l'inverno è una delle migliori opzioni per fare questo frutto. Inoltre da esso preparate un'enorme quantità di dolci (torte, dolci, marmellate, frutta candita). Ad alcuni piace aggiungere piccante alla mela cotogna in pilaf, in vari piatti a base di carne, uova strapazzate. La mela cotogna per l'inverno è tradizionalmente preparata sotto forma di marmellata, marmellata o marmellata.

Una ricetta semplice per marmellata di mela cotogna

Ci sono molti modi per preparare una mela cotogna. Ora considera un modo semplice per preparare marmellata di mela cotogna.

Avremo bisogno di:

Un chilogrammo di mela cotogna.
Un bicchiere d'acqua
Due bicchieri di zucchero.
Tre grammi di acido citrico.

Per prima cosa è necessario lavare a fondo la mela cotogna, pulirlaal centro e tagliarlo a fette. Quindi è necessario mescolare l'acqua in padella saltata, lo zucchero, la mela cotogna e l'acido citrico. È necessario che tutto ciò abbia cominciato a bollire a fuoco lento. La padella sauté deve essere coperta in modo che il vapore non sfugga. Entro 2-3 ore è necessario cuocere la mela cotogna a fuoco basso, a volte mescolare. La mela cotogna dovrebbe assumere un colore rosso scuro. Per scoprire se il frutto è pronto, provalo con una forchetta, dovrebbe essere morbido. Dopo di ciò, la marmellata già pronta della mela cotogna dovrebbe essere arrotolata in barattoli o semplicemente chiusa e conservata in frigorifero. Per la piccantezza durante la cottura, puoi aggiungere un po 'di cannella. La fragranza sarà sbalorditiva.

Marmellata di mele cotogne: ricetta passo dopo passo

Esistono molti modi per preparare la marmellata di mele cotogne. Ognuno di loro è bello a modo suo. La cotogna con noci è una combinazione perfetta, quindi considereremo la ricetta per la marmellata con le noci.

Per preparazione è necessario:

Cotogna matura - 2,5 kg.
Zucchero - 2 kg.
Acqua - 300 ml.
Noci - 300 grammi.
Un limone

Passaggio 1. Lavare accuratamente la mela cotogna, tagliarla a metà con le ossa, buccia. Ma in linea di principio, non puoi pulirlo.

Passaggio 2. Tagliare il frutto a fette piccole.

Passo 3. Fette di mela cotogna tritata devono essere sbollentate per due minuti. L'acqua rimanente non può essere scaricata. Aspetta che la mela cotogna scappi.

Fase 4. Versare 300 ml di acqua in un ampio contenitore e aggiungere 700 grammi di zucchero. Quindi metti la mela cotogna lì, mescola e fai bollire. Far bollire per circa 10 minuti e lasciare per 12 ore.

Passaggio 5. Aggiungere 700 grammi di zucchero e far bollire per altri 10 minuti. Di nuovo, lascia tutto per 12 ore.

Passaggio 6. Infine, è necessario aggiungere lo zucchero, che è rimasto, versare noci e fette di limone. Tutto ciò dovrebbe bollire e bollire per altri 10 minuti a fuoco basso. Lo lasciamo per un'altra mezza giornata. Quindi bolliamo e rotoliamo di nuovo. E la marmellata di mele cotogne più deliziosa è pronta! Le banche devono essere coperte con una coperta fino a quando non si raffredda. Buon appetito!

Cotogna giapponese: cucina e descrizione

La mela cotogna giapponese è un albero molto bello con fiori,come i fiori di un melo. I frutti hanno un aroma gradevole, ma il sapore è molto acido. Pertanto, usarli in forma fresca è semplicemente impossibile. Inoltre, sono anche molto solidi. Ma ci sono molte opzioni per fare questa mela cotogna: varie marmellate, marmellate, frutta candita, gelatina, marmellata e molto altro. La mela cotogna giapponese può essere mangiata anche in forma grezza. Consideriamo alcune varianti di preparazione di un tal frutto.

Cotogna giapponese cruda con zucchero

Per preparare, è necessario 1 chilogrammo di mela cotogna ela stessa quantità di zucchero. Tagliamo il frutto a fette. Quindi stendere strati, alternando con lo zucchero. Chiudiamo in banca e lo conserviamo in frigorifero. Servire per il tè al posto del limone.

Gelatina di mela cotogna giapponese

Ci vorranno 1 chilogrammo di mela cotogna, 400 grammi di zucchero edue bicchieri d'acqua. In primo luogo, è necessario lavare la mela cotogna, quindi tagliare a fette (insieme con i semi). Quindi cuocere a fuoco basso, fino a quando il frutto è morbido. La massa risultante deve essere filtrata, ma non schiacciata. Il succo deve essere versato in un altro contenitore, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando non si addensa.

Frutta candita dalla mela cotogna giapponese

Per cucinare, devi prendere una mela cotogna già prontamarmellata. Quindi devi scegliere il frutto, scolare lo sciroppo e attendere che il frutto sia asciugato (su un piatto). Quindi cospargerli di zucchero e metterli in un contenitore chiuso. Conservare a temperatura ambiente.

Quindi, abbiamo considerato un frutto come la mela cotogna: di cosa si tratta, delle sue proprietà utili e nocive, nonché di una varietà di metodi di preparazione. Questo prodotto ha molte qualità positive, quindi non dovresti trascurarlo. Come potete vedere, in linea di principio, nella preparazione di questo frutto, non vi è nulla di complicato, e con il suo gusto tale marmellata succosa e dolce vi delizierà nelle fredde serate invernali.