Segreti di spezie: applicazione di noce moscata

Fino ad oggi, l'uso di noce moscatamolto vario. In primo luogo, cucinare. L'aroma gradevole e il gusto piccante della spezia le offrivano un posto d'onore tra le spezie utilizzate per decapare e fumare il pesce. La signora sa che, senza noce moscata, le aringhe in salamoia non saranno mai così speziate e succose. Il pesce affumicato caldo inoltre non ha un gusto ricco e profondo senza questa spezia.

Ma le marinate sono lungi dall'essere tutte le possibilità peresperimenti con noce moscata. Il condimento è spesso usato per cucinare secondi piatti di carne e altri. Agnello, manzo, maiale o vitello saranno sicuramente più succosi e più gustosi se conditi con noce moscata. Soprattutto con successo questa spezia è combinata con il gusto dell'uccello, sia domestico che di selvaggina. Dai uno sguardo più da vicino ai pacchetti di miscele di spezie con i nomi "To meat", "To fish", "To chicken": nella loro composizione troverai necessariamente noce moscata.

L'uso di questa spezia in cucinasi estende ai piatti di verdure, legumi, dolci. In linea di principio, è difficile trovare tali piatti che potrebbero rovinare il loro sapore di nocciola e l'aroma di noce moscata. In Russia è consuetudine aggiungerlo anche a tutti i cereali: grano saraceno, orzo perlato, segale, orzo, ecc.

Tuttavia, l'applicazione di noce moscata non èlimitato alla cucina e alla gastronomia. È molto popolare nella medicina popolare. Va notato che è abbastanza meritato. È ricco di sostanze utili per il corpo umano, la sostanza gli ha fornito una presenza in molti farmaci per il trattamento di varie malattie.

La noce moscata della spezia è fatta dai fruttialbero muschiato Sono un po 'come le pesche o le albicocche. Prima di arrivare a noi sotto forma di stagionatura, questo prodotto subisce un lungo trattamento industriale, che non riduce le sue proprietà utili. L'uso della noce moscata nella medicina popolare è dovuto alla presenza di olio essenziale (10%), proteine, amido, olio grasso (40%), che è ricco di trimiristina e acidi organici che costituiscono questa spezia. Inoltre, Muscat contiene magnesio e calcio, ferro e fosforo, oltre a un impressionante insieme di vitamine, in particolare, il gruppo B (1, 2, 3) e A.

Applicazione popolare di noce moscata nel trattamentotumori benigni (mastopatia), per la stimolazione della circolazione sanguigna, nutrizione e rafforzamento dei capelli. È usato per miosite, artrite e osteocondrosi. Noce moscata - una componente indispensabile degli oli da massaggio, perché ha un effetto riscaldante e rinforzante sulla pelle. E stimola l'appetito ed è considerato un afrodisiaco.

Ha moscato e un po 'narcoticoeffetto, a causa di ciò che con il suo uso è importante non esagerare. Se mangiate tre o quattro frutti di muschio triturati allo stesso tempo (equivalenti a cento grammi di polvere di spezie secche), è possibile ottenere un'intera gamma di allucinazioni, dolori al cuore e, in alcuni casi, anche arrossamenti e gonfiori. Un effetto simile è fornito dalla miristicina, anche conosciuta come eleminizzante, che è una sostanza narcotica. Ma a dosi moderate, in particolare, come condimento per il cibo, questa spezia non può che giovare. Quindi non aver paura di sperimentare con il gusto dei piatti, che possono vantaggiosamente sottolineare noce moscata.