Ricetta per la mochanka con pancake: dal maiale, dal pollo, ai funghi

Le persone che sono lontane dalla cucina bielorussa credono ingenuamente che,quel mochanka (lei è machanka, lei è anche un mackintosh) è una specie di salsa per innaffiare i secondi piatti. In nessun modo! La stessa Mochanka è piuttosto un piatto indipendente, che si suppone dunk qualcosa di delizioso - da casa pane appena sfornato e termina con verdure fresche o bollite. E quello che fanno schiacciare, questo è solo il ruolo di un contorno. Per coloro che sono interessati ad un approccio così insolito - una ricetta per mochanka con pancake. Se sei troppo pigro per preoccuparti di loro, puoi cuocere i pancakes o semplicemente comprare del pane morbido e aromatizzato.

Mochanka classica bielorussa

La mochanka più corretta e diffusa conpancakes - la cui ricetta si basa sul maiale. E oltre alla carne, avrai anche bisogno di grassi, preferibilmente freschi e con le vene. Viene preso metà della quantità di peso della carne. Salo viene tagliato con piccoli blocchi e in una padella asciutta viene fritto per schiacciare. Quindi i pezzi di maiale vengono messi nel grasso risultante e rosolati. Tutte le fette vengono rimosse e al loro posto vengono collocate tre salsicce di casa (è possibile acquistare prodotti semilavorati di qualità - ma fateli da soli abbastanza a lungo e fastidiosi). Quando le salsicce diventano biancastre, vengono trasferite agli ingredienti già tostati e due cipolle sminuzzate vengono versate in una padella. Non appena la cipolla diventa traslucida, viene aggiunta una cucchiaiata piena di farina e, dopo aver mescolato, due bicchieri di latte. Dopo la bollitura, tutti gli ingredienti di carne ritornano alla nave, il piatto viene salato e pepato, viene curato con il cumino, e dopo dieci minuti di tempra la delicata e fragrante delicatezza bielorussa è sul tavolo. La ricetta del mochanka con pancake ogni volta darà un nuovo sapore, se si varia il componente della farina. Ad esempio, sostituire le frittelle con pancake a base di farina di grano saraceno o di pancake di patate.

Mochanka a Minsk

Se il lardo ti mette in dubbio con la sua grassezza,prova a usare una ricetta per mochanka con pancake senza. Un chilogrammo di costine di maiale viene fritto fino ad arrossire, nelle stesse condizioni, si consiglia di portare 0,5 kg di salsicce. Quando arrossiscono, tutti insieme in una casseruola viene versato un terzo litro di brodo di pollo, condito con spezie e inviato a una stufa calda per due ore. Mentre i cosacchi languiscono lì, viene preparata una salsa: una cipolla tritata viene iniettata nel grasso da sotto le costole, poi viene versato mezzo litro di panna acida, e dopo sette spezie dissetanti e due cucchiai di farina vengono versati. Infine, si versa un bicchiere di brodo e si mescola la salsa fino a ottenere uno spessore. Dopo averlo versato nel kazanok, i piatti tornano al forno per un altro terzo d'ora. "Escort" per il piatto è a tua discrezione. Questa ricetta per la mochanka con pancake ti permette di cucinarla piuttosto magra e molto gustosa.

Pollo Mocca

E questo è anche lì - per chi vuole un piattopiù facile. Un pollo di pollame viene fritto e messo in una casseruola. Da tutti i funghi (mezzo chilo), le cipolle grosse tagliate e la carota grattugiata nesolkoy sono fatte fritte. Verdure passeruyutsya insieme, ma non separatamente. Quando l'aspetto dell'arrosto ti soddisferà, versa due cucchiai di farina, mescola e aggiungi questo composto al pollo. Quindi il brodo viene versato nella padella (in modo che copra appena il cibo), in cui vengono mescolati due cucchiai di panna acida e sull'occhio - prezzemolo secco. Dopo mezz'ora di languore sul fuoco, il piatto è condito (comprese le erbe fresche), il fuoco si spegne, la mocca è lasciata sotto il coperchio per insistere.

Moccampa panskaya

In questa variante tutto il più deliziosoprodotti a base di carne Per l'inizio di grammi vengono analizzati i funghi bianchi freschi; a metà processo vengono aggiunti i cubetti di cipolla. Quando la cipolla raggiunge la trasparenza, vengono inserite delle brusche di pancetta affumicata (200 g). Quando tutti i componenti sono dorati, un po 'di brodo si riversa dentro e dopo un quarto d'ora un bicchiere di panna. Fritti separatamente, due salsicce vengono tagliate con le tazze e poste in una pentola, le costole bollite sono disposte su di esse, e tutte le ricchezze sono riempite con salsa cremosa di funghi. Resta in piedi per un altro quarto d'ora nel forno, per costruire una deliziosa torta al piatto e iniziare a mangiare frittelle con mochanka. La ricetta (la foto lo mostra molto chiaramente) ti piacerà con sensazioni gustative indimenticabili.