Perché i giapponesi pensano che il sazan sia un pesce, il progenitore di tutti i pesci?
L'arte popolare orale giapponese afferma che il sazan è un pesce con saggezza speciale, quindi è qui che è il padre di tutti i pesci grandi e piccoli esistenti nel regno dell'acqua.
Una delle ragioni per cui si è formata questa opinione,è l'ampiezza della sua diffusione naturale. Convenzionalmente, è diviso in due aree, che comprende l'Estremo Oriente del fiume, fiumi sud-est asiatico, tra cui l'Amur - nel nord e Yunnan - nel sud della Cina, così come tutte le risorse idriche dei bacini Ponto-Caspio-Aral. Sebbene l'uomo abbia sistemato questo pesce molto più largo. Così oggi la carpa europea - pesce che abita in abbondanza non solo fresco, ma anche piscine di acqua salmastra quasi tutti i mari, dal Mare del Nord e il Mar Caspio al Mediterraneo e nero. È abbondante nel lago Issyk-Kul. Il Lago Baikal, la Kamchatka, il Sakhalin, il territorio dell'Altaj si arricchirono di carpe, a causa del loro reinsediamento in queste regioni verso la metà del XIX secolo. Sazan è un tipo industriale di pesce nei bacini di Aral e Baikal.
Un'altra ragione, forse, è quellauna grande famiglia di carpe, che abitava quasi tutti i laghi e i bacini artificiali della terra, era allevata dagli allevatori, e la base per loro era il pesce carpa. La foto di lui, un uomo dalla corporatura imponente, con due paia di antenne, agli angoli della bocca, occhi piccoli e una lunga pinna dorsale, dimostra la loro grande somiglianza.
Il corpo della carpa è ricoperto da scaglie dorate dense. Ognuno di loro sembra essere dipinto. Ha un bordo lungo il bordo dei punti, trasformandosi in una striscia nera e una grande macchia scura al centro. Sazan è un pesce longevo. La sua crescita dura dai sette agli otto anni e l'aspettativa di vita raggiunge i venti anni. La lunghezza del corpo può superare più di un metro. Pertanto, non è insolito catturare quando un pesce raggiunge un peso di sedici o anche trentacinque chilogrammi.
I saggi giapponesi dicono di alcune personesono "furbi, come la carpa", perché le abitudini di questo pesce, in effetti, sono incredibili. Si tratta di sentimenti perfettamente sviluppati di senso dell'olfatto e del tatto, i cui organi non sono solo le antenne in bocca, ma anche sull'addome, sulle pinne anali e sulle branchie. Ha la proprietà di piegare le labbra in una carcassa di paglia. I pesci possono disegnare larve e vermi seppelliti nel limo per mezzo metro. Sulle linee laterali del suo corpo ci sono organi che permettono di distinguere a una distanza di oltre dieci metri le più lievi fluttuazioni nell'acqua formata dal moto dei vermi del sangue, che brillano nella melma a una profondità di quaranta centimetri.
Essendo una preziosa specie commerciale, oggi sazan -Pesce, le cui ricette sono contate a centinaia. Da esso vengono preparati piatti culinari, in scatola, affumicati, salati e in salamoia. La ragione di questo è la carne molto gustosa di questo pesce. Tradizionalmente è fritto, cucinato con un orecchio, carne fredda, affumicato caldo o freddo, marinato con cipolle e aceto. Il conservificio produce prodotti di due tipi: carne di sazan in olio o in pomodoro. Recentemente, il cibo in scatola di pesce imbiancato con l'aggiunta di olio è apparso.
