Additivi alimentari nei prodotti alimentari: E471. Influenza sul corpo

Oggi nel mercato o nel negozio è semplicemente impossibiletrovare prodotti che non contengano diversi tipi di additivi alimentari. Spesso leggiamo sui nomi degli imballaggi di ingredienti sconosciuti: E330, E451, E250, E471. L'influenza sul corpo di questi integratori alimentari è vista solo con il tempo: gastrite, ulcera, gastroduodenite e altre malattie dell'apparato digerente. I supplementi nutrizionali sono dannosi per la salute? Questa domanda probabilmente preoccupa ogni consumatore.

È sicuro mangiare cibi con additivi?

L'indice "E" indica il fatto che il datol'ingrediente chimico corrisponde ai sistemi di qualità europei. Va notato che non tutti gli additivi chimici alimentari con codice E possono essere utilizzati per la produzione alimentare.

Prima di consentire un tale ingrediente inproduzione, testarne l'effetto sull'organismo animale e persino sull'uomo. Se non sono stati osservati effetti collaterali specifici durante gli esperimenti, l'additivo è incluso nella lista dei permessi. Tale studio è condotto una volta ogni 6 mesi.

Quante discussioni ci sarebbero intorno al problemasicurezza degli ingredienti con l'indice E, c'è ancora un fatto provato: senza alcuni di questi additivi, è semplicemente impossibile produrre un prodotto di qualità.

Gli ingredienti alimentari con indice E hanno lo scopo di migliorare la qualità dei prodotti alimentari.

Cosa sono gli emulsionanti?

Gli emulsionanti sono sostanze speciali, il compito principalequale - una combinazione di qualità di liquidi grassi con acqua. Le proprietà plastiche degli emulsionanti contribuiscono ad ottenere la consistenza desiderata del prodotto, la sua buona viscosità.

Ci sono 8 gruppi di sostanze sopra citate che vengono utilizzate nell'industria alimentare:

• E471 - di- e monogliceridi degli acidi grassi;
• E422 - sali di ammonio di acido fosfatidilico;
• E322 - fosfatidi, lecitine;
• E472e - esteri di acidi organici e grassi;
• Е432-436 - polisorbati, gemelli;
• E473 - esteri di saccarosio;
• E491-496 - esteri di sorbitano;
• E476 - esteri di poliglicerolo e acidi di ricinil.

Riduzione dell'energia delle sostanze tensioattive,che fanno parte del necessario per la miscelazione dei prodotti, è il compito principale di E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473. Lo stesso si può dire dell'emulsionatore E471. Che cos'è e il suo effetto sul corpo, può essere spiegato solo da uno specialista esperto. Una persona semplice per capire questi "yeshki" è piuttosto difficile.

Emulsionatore E471: che cos'è?

La sostanza sopra è la più comune tra gli altri stabilizzanti. Il suo altro nome è mono e digliceridi degli acidi grassi.

Le funzioni principali di E471 sono:

• una connessione qualitativa di liquidi composti;
• miglioramento della viscosità e della consistenza (agente stabilizzante);
• aumentare la durata di conservazione dei prodotti.

Va notato che la mancanza di gusto è anche un vantaggio di e471. L'additivo non influisce sul gusto del gelato, della margarina o della maionese.

^{Come viene prodotto E471?}

Questo additivo alimentare è un cappucciodalla glicerina e dai grassi vegetali, che vengono estratti con l'aiuto di uno speciale processo di lavorazione, cioè, esiste un'origine assolutamente naturale. Questa massa cremosa e trasparente, caratterizzata da una totale assenza di odore, colore e sapore.

Le materie prime per la produzione di E471 sono grassi vegetali. Tali sostanze di origine animale nella produzione del suddetto additivo alimentare sono estremamente rare.

Modulo di rilascio E471 - palline, compresse, piatti, cere, liquido.

La composizione di questo filler è piuttosto una varietà di componenti adiposi. La loro caratteristica principale è che sono facilmente assorbiti dal corpo.

Dove si applica E471?

Questo additivo alimentare è utilizzato attivamente nelle seguenti industrie alimentari:

• produzione di margarine e maionese, oli vegetali (E471 è usato come emulsionante, per mantenere un'emulsione stabile ed eliminare il gusto grasso);
• industria lattiero-casearia (yogurt, gelato) - è utilizzato sia per il miglior processo di schiumatura che come agente antischiuma;
• nell'industria della carne - per rallentare la separazione dei grassi;
• fare salse e creme;
• produzione di cioccolato e persino alimenti per l'infanzia;
• fare vari tipi di cottura, cracker, cracker, biscotti, muffin, torte - per facilitare la montatura, aumentare il volume, ad esempio il pane, oltre ad estendere la freschezza.

Integratore alimentare E471: effetto sul corpo

Questo ingrediente chimico, secondoinformazioni ufficiali, è completamente sicuro per il corpo umano. Il permesso documentario per l'applicazione nell'industria alimentare nel territorio dei paesi dell'Europa e della Federazione Russa, naturalmente, ha E471. L'effetto sul corpo di tale integratore alimentare è minimo. È considerato praticamente innocuo. Tuttavia, non esiste una norma di consumo accettabile al giorno E471. Il danno di questo stabilizzatore alimentare in caso di uso eccessivo è abbastanza probabile. Gli esperti sostengono che se si mangiano molti alimenti contenenti questo emulsionante, aumenta il rischio di sviluppare obesità e altre malattie.

Secondo le informazioni ufficiali, un certo numero diadditivi alimentari ipoallergenici è E471. Nocivo o meno per la tua salute come un ingrediente chimico, è difficile da dire. Dopotutto, qualunque cosa sia, dopo tutto, qualsiasi integratore alimentare non è benefico per il corpo.

"Emulgatore", "stabilizzatore alimentare", ""Agente antischiuma", "data di scadenza ed esportatore di volume", "miglioratore di sapidità" - non appena i produttori di E471 non si caratterizzano. L'effetto sul corpo di questo additivo non è particolarmente menzionato. Tuttavia, dati i risultati della ricerca, possiamo ammettere che il danno dall'E471 è minimo. Hai solo bisogno di ricordare che questo ingrediente alimentare ha un alto contenuto calorico e contenuto di grassi. Pertanto, non è desiderabile utilizzare un numero elevato di prodotti contenenti E471.