Cucina giapponese: udon con pollo e verdure, ricetta

La cucina giapponese è molto popolare in tutto il mondo. In ogni metropoli, c'è un ristorante giapponese dove si possono gustare i piatti nazionali del paese dei fegati e dei samurai.

Tra gli ammiratori di piatti giapponesi la più grande richiestatrovare sushi - un piatto di riso e frutti di mare; Zuppa Misosiru - il primo piatto contenente miso incolla; Tempura - pezzi di pollame, frutti di mare o verdure fritte in olio vegetale, che in precedenza erano immerse nella pastella; L'Udon è un piatto di noodle a base di farina di grano senza uova. I noodle di Udon con pollo e verdure (ricetta sotto) saranno il piatto principale di questo articolo.

Di cosa è fatto l'udon

L'Udon è una specie di noodle giapponese nazionale, conla produzione di cui utilizza 3 componenti: farina di frumento, acqua e sale. La sua caratteristica è la completa assenza di uova. Dall'impasto preparato dagli ingredienti elencati vengono estratti lunghi spaghetti con un diametro di 2-4 mm. Il colore delle tagliatelle dipende dalla qualità della farina utilizzata e può essere bianco o biancastro. Le tagliatelle finite sono morbide ed elastiche.

L'Udon è utilizzato sia per il primo che per il secondo. Gli spaghetti possono essere serviti sul tavolo caldi, ma ha ancora un ottimo sapore in una forma fredda. Viene spesso cucinato con vari tipi di carne, pesce, verdure e condito con salsa di soia scura o leggera.

Prova a cucinare nella tua cucina un piatto diTagliatelle all' Udon, con pollo e verdure. Tutti gli ingredienti utilizzati nelle ricette possono essere trovati in quasi tutti i negozi. Non sono necessari nemmeno piatti speciali.

Udon noodles con pollo e verdure, ricetta

Per 3 porzioni avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Tagliatelle Udon -300 g.
• Filetto di pollo - 250 g
• Funghi, preferibilmente champignon - 200 g.
• Cavolo di Pechino - 60 g.
• Pepe bulgaro - 150 g
• Zucchine - 150 g.
• Cipolle - 100 g
• Carote - 1 vegetale di radice.
• Amido di patate - 6 cucchiai.
• Olio vegetale - 100 g
• Aglio - 1 fetta.
• Salsa di soia - 100 ml.

Fasi di cottura:

1. Cavoli, zucchine, cipolle, peperoni e carote tagliate a fettine sottili e lunghe.
2. Funghi tagliati a cubetti grandi.
3. Filetto di pollo tagliato a listarelle, impanato in amido e friggere velocemente in una casseruola con olio vegetale a fuoco vivo.
4. Dopo che il filetto è arrossito, versare su di essoverdure preparate, ad eccezione di cavoli. Friggili con il pollo, non abbassare il fuoco e assicurarsi che non siano bruciati. Portare le verdure a metà pronto.
5. Ultimo ma non meno importante aggiungi cavoli e tagliatelle udon pre-bollite. Mescolare bene il piatto e togliere la casseruola dal fuoco. Aggiungi la salsa di soia, mescola di nuovo.

L'Yaki Udon Tori (tagliatelle udon con pollo e verdure) si è rivelato un successo. Resta da mettere i tagliolini nei piatti e servire il piatto sul tavolo. I giapponesi mangiano l'udon con le bacchette, ma puoi usare una forchetta.

Se non si dispone di funghi prataioli, potrebbero essere sostituiti da funghi ostrica o funghi shiitake secchi. Ti consigliamo di decorare il piatto con coriandolo o semi di sesamo.

Suggerimenti per la cottura di noodle Udon

Per preparare deliziosi udon con pollo e verdure e sorprendere la tua famiglia con un insolito piatto giapponese, segui questi suggerimenti:

• È meglio far bollire le tagliatelle nel brodo di pollo, in modo da ottenere un sapore ricco e non acquoso.
• Non puoi cucinare udon troppo a lungo - si attaccherà e perderà la sua forma, diventerà come il porridge.
• Invece della salsa di soia, puoi usare la salsa teriyaki.
• Per cucinare l'udon, è consigliabile non solo far bollire, ma anche friggere fino a doratura, circa 7 minuti.

Udon con pollo e verdure, ricetta numero 2

Ingredienti (4 porzioni):

• Filetto di pollo - 700 g.
• Carote - 1 vegetale di radice.
• Tagliatelle di grano Udon - 350 g
• Cipolle verdi (steli) - 40 g.
• Mais in scatola - 70 g.
• Salsa Teriyaki - 200 ml.
• Salsa di soia - 70 ml.
• Semi di sesamo - 15 g.

Come cucinare:

1. Tagliare i filetti di pollo in pezzi di dimensioni medie. Friggere il filetto in una padella con olio vegetale, non salare, il fuoco dovrebbe essere forte. Dopo la formazione della crosta dorata, aggiungere la salsa teriyaki e continuare a friggere i filetti a fuoco basso.
2. Carote e pepe tritare finemente, quindi aggiungere al pollo, versare salsa teriyaki. Continua a friggere.
3. Tagliatelle di Udon pre-bollire.
4. In una padella con pollo e verdure, spostare gli spaghetti di udon, aggiungere il mais, la cipolla tritata. Se necessario, aggiungere la salsa teriyaki. Mescolare accuratamente il piatto preparato.

Umore pronto con pollo e verdure da servire su piatti à la carte, cospargere con semi di sesamo.

Come puoi vedere, assaggiare il gusto del Giappone non è affatto difficile. Prova a cucinare questi piatti giapponesi nella tua cucina!