Pilaf di manzo

Uno dei piatti tradizionali della cucina orientaleè un pilaf. Ci sono molte ricette per cucinare questo piatto. Nei paesi dell'est, l'agnello è più preferibile di qualsiasi altra carne. Ma per questo scopo, e in forma di carne di manzo, vitello, maiale, tacchino o pollo. Come cucinare il pilaf di manzo? Devi comprare i prodotti giusti. È anche desiderabile avere un calderone o almeno un pollone. Quindi procedere alla preparazione secondo le ricette presentate.

Pilaf di manzo

1 kg di carne bovina lavata, pulita di film etagliato a pezzi. Friggere in un burro di burro in burro fino a metà cottura, aggiungere la cipolla tagliata finemente. Diluire un cucchiaio di concentrato di pomodoro nell'acqua, aggiungere sale e aggiungere le spezie, versare nell'acqua bianca. In cima mettere la testa d'aglio e cuocere per circa un'ora fino a quando la carne è pronta. Aggiungere 200 grammi di riso sciacquato, coprire e mettere per circa mezz'ora in forno. Mescola e servi al tavolo.

Pilaf con manzo e carote

600 g di filetti di manzo hanno battuto e tagliato inpezzi grandi. 2 carote e 3 teste di cipolla, pulite e lavate. Grattugiare le carote e tagliare le cipolle in sottili semianelli. Dividere l'aglio a fette e pulire. Versare l'olio vegetale nel kazanok e scaldarlo fortemente. Friggere consecutivamente la cipolla, le carote e la carne. Cipolle e carote messe da parte. Aggiungi un po 'd'acqua alla carne, mettila sotto il coperchio per circa mezz'ora. Di nuovo, friggere i pezzi di carne rimuovendo il coperchio e facendo evaporare il liquido rimanente. Sulla carne stendete uno strato di cipolle e poi le carote. Risciacquare il riso e cospargere uniformemente le carote. Nel profondo del riso, metti gli spicchi d'aglio. Versare circa un litro di acqua bollente salata. Per il sapore, metti la foglia di alloro. Cuocere il pilaf, senza coprire il coperchio, circa 25 minuti a fuoco basso. Metti un paio di pezzi di burro in cima e metti il ​​pilaf nel forno su un fuoco debole. È necessario che il riso sia friabile e asciutto. Mettere il pilaf su un piatto, pepare e riposare per alcuni minuti nel forno, quindi il riso sarà inzuppato con il succo di verdure e carne di manzo.

Pilaf uzbeco da manzo

È preparato tradizionalmente nel calderone. Nel caso di cucina pilaf a casa, il fondo del calderone dovrebbe essere piatto, e in natura - dovrebbe essere rotondo.

Per preparazione è necessario versare sul fondo del calderoneolio vegetale di circa ½ centimetro. Preriscaldare e stendere il taglio in 4 pezzi di filetto di manzo del peso di circa 400 g. Friggere la carne fino a formare una crosta. Taglia una grande cipolla e aggiungila alla carne. 2 carote grandi tagliate a strisce con uno spessore di circa 3 mm. Aggiungere al manzo con le cipolle e cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti, quindi mescolare. Stufare per circa 10 minuti su un grande fuoco. Le carote devono essere morbide e non rompere.

Risciacquare più volte con 600 grammi di riso in acqua fredda,finché diventa trasparente. Aggiungi 20 grammi di zira a Kazan, tanto condimento come crespino, sale. Fai bollire un litro d'acqua. Metti il ​​riso nel paiolo, non mescolandolo con il resto degli ingredienti. Versare l'acqua bollente in modo che copra il riso di un centimetro e mezzo. Aggiungi acqua salata. Non coprire il coperchio del calderone, a fuoco alto per far evaporare l'acqua. Dal riso fai una collina nel mezzo della quale fare un buco con un coltello. Copri il calderone con un coperchio e avvolgilo con un asciugamano, rendi il fuoco minimo. Dopo 40 minuti, spegnere il fuoco. Togliere la carne dal pilaf e tagliarla a pezzetti. Mescolare il pilaf e metterlo su un piatto, mettere sopra pezzi di carne.

Pilaf di manzo con cavolo

Un chilo di manzo tagliato a pezzetti. Sciogliere 100 g di margarina in una padella profonda e friggere la carne. Tritare 2 cipolle, strofinare 2 carote e metterle a strati in una padella. Aggiustare di sale. Dai due cubetti di brodo, i cucchiai di passata di pomodoro e l'acqua fanno un brodo e ne versano una piccola parte nella carne. Tritare 250 g di cavolo fresco. Bollire un bicchiere di riso fino a metà cottura. Aggiungere cavolo e riso nella padella. Versare il brodo rimanente in modo che copra 2 cm di riso, stufare finché non è pronto, aggiungendo acqua se necessario. Gli strati nel processo di cottura non si mescolano. Cospargere il pilaf di manzo con erbe tritate e pepe macinato.