Porridge di miglio: come è meglio cucinarlo?
Cucinare da quei cereali capricciosi come poco grano non è abbastanzachi ama Perché è capriccioso? In primo luogo, spesso le semole che acquistiamo a peso sono abbastanza sporche e il miglio a lungo a volte amaro. Di conseguenza, succede che un paio di volte non funzionerà correttamente, questa groppa e tutto l'interesse per i cereali di miglio scomparirà in futuro.
Ma mia nonna, ricordo, spesso mangiava migliocotto, sul latte, con l'aggiunta di zucca, e mai l'amarezza non lo era. Ricordo anche che ha sempre avvolto una casseruola in cui cucinava porridge, asciugamani e li mandava sotto i cuscini. E anche se non mi piaceva una zucca da bambina, ora mangio con molto piacere, soprattutto perché è molto utile, come una pyshnka.
Quindi, come cucinare il porridge di miglio?
Prima di tutto, il miglio dovrebbe essere molto attentolavarsi, cambiando almeno 5 acque, e poi anche passare con acqua bollente (si può anche immergere per un paio di minuti, scolare l'acqua) e solo poi iniziare a cuocere. Ora vendono confezioni pronte con grano lavorato, liberato dall'amarezza, quindi non dovrebbero esserci problemi.
Kasha (non solo miglio), come è noto, accadefriabili, viscoso o il cosiddetto cereali pappa. Quanto più il rapporto di grano: l'acqua viene aggiunta al liquido, meno sarà il vostro pasticcio friabile. cereali croccante solito meglio le guarnizioni e polenta come piatto può essere cotto in una forma più viscoso. E 'previsto, se koto alcuni hanno problemi con il tratto gastrointestinale, la versione più preferita della polenta anche solo bollito, come grani duri, che comprendono grano e servirà solo a irritare le zone infiammate dei vostri organi interni, e viscoso Kashi pappa, al contrario, si raccomanda in malattie acute.
Quindi, il miglio è stato lavato, l'acqua bollita è stata elaborata. Ma per motivi di affidabilità è meglio cucinare il miglio in due fasi. Per prima cosa, riempiamo la groppa con molta acqua e, dopo la bollitura, cuociamo alcuni minuti, uniamo con attenzione l'acqua. Ora, ancora una volta, versare grane bollente crudi o latte caldo, ma in modo tale che il liquido era di circa 1,5 parti a 1 parte di cereali, aggiungere un po 'di sale, mescolare, coprire con un coperchio e, se vogliamo ottenere un pasticcio friabile, di più nel processo di cottura non toccare.
Tuttavia, quando si cucina esclusivamente una poltiglia densail latte, v'è un'alta probabilità che brucerà. polenta Delicious si ottiene prendendo ugualmente acqua e latte, ridurre il calore a bassa, cucinare orzo con il coperchio chiuso per 15 minuti fino quasi completa evaporazione del liquido, aggiungendo un cucchiaio di burro. Dopo che avete bisogno di sparare e lasciare la padella su un doprevat piastra calda o inviarlo per raggiungere nel forno per 10 minuti in modo da ottenere abbastanza friabile porridge di miglio, anche se, a dire il vero, per cucinare davvero sciolto Pshenko, "alla maniera di grano saraceno" in ogni caso non funziona
Finisci la stagione dei porridge con il burro,può aggiungere zucchero o aggiungere albicocche secche, uvetta o miele. Il porridge spesso del miglio è spesso usato per la cottura di casseruole, sia dolci che salate (ma questo è un argomento a parte).
Se stai per preparare un porridge di miglio conzucca, è meglio prendere la zucca luminosa e dolci, un bel lobuli. Pulire dalla pelle, tagliata a cubetti e leggermente bollire nel latte, e quindi aggiungere alla zucca con il latte preparato cereali miglio (che si è fusa con l'acqua amara), poi fate sobbollire fino miglio cotto. Polenta di miglio con la zucca non è sciolto, a causa del l'aggiunta di succo di zucca viene rilasciato durante la cottura.
E se hai una piccola zucca intera, puoiper preparare il miglio direttamente in esso, tagliando il vertice con una coda e rilasciando l'interno dai semi - sembrerà una zucca. Riempire il miglio, cuocere fino a metà pronto, aggiungere una piccola quantità di latte caldo, zucchero e pezzi tritati della stessa zucca con uvetta. Coprire il "coperchio" con una coda. Cuocere il tutto in forno per 40 minuti, alla fine non dimenticare di mettere l'olio nel porridge. Risulta molto gustoso porridge di miglio, e apparirà appetitoso - lo garantisco!
Buon appetito!
