Beze nel microonde. Dessert con il nome romantico "Kiss"

"Kiss" - così tradotto dai suoni francesiil nome della meringa è un dessert leggero, arioso e tenero. La meringa può essere utilizzata per coprire torte e pasticcini o come piatto separato. È anche chiamato "vento spagnolo", "meringa d'amore", "meringa francese". Secondo una delle versioni, l'autore di un prodotto dolciario a base di albumi d'uovo con zucchero, il cuoco Gasparini della città svizzera di Meiringen, ha dato questo nome al dessert - meringa. Secondo un'altra versione del 1962, questo dolce è stato menzionato per la prima volta in un libro di cucina scritto da Francois Massialo. C'è un'altra versione. Secondo la sua ricetta, il cuoco fu inventato dal re polacco Stanislav I Leschinsky e condivise la sua novità con i francesi.

Per la semplicità e l'accessibilità degli ingredienti della meringanon a lungo furono la prerogativa dell'aristocrazia e presto "andarono al popolo", e oggi quasi ogni casalinga prepara la meringa - una torta che piace a quasi tutti.

A seconda della cucina, ci sono alcune differenze caratteristiche nel processo di cottura della meringa.

- La meringa francese, montata con proteine ​​di zucchero, cuoce a lungo a bassa temperatura e ottiene i cosiddetti "biscotti dimenticati": meringhe dure, croccanti e fortemente cotte.

- Meringa italiana o meringa - proteine ​​montatemettere sul ghiaccio per eliminare il loro assestamento. Quindi uno sciroppo di zucchero bollente viene versato in proteine ​​in un flusso sottile, senza smettere di battere. Questo metodo elimina il processo di cottura e l'output è un prodotto più delicato e omogeneo rispetto alla meringa francese, ma molto dolce. Pertanto, i cuochi consigliano di aggiungere il succo di limone - questo migliora il gusto e i bianchi più facilmente frustati.

- meringhe svizzere - meringa - torta, che si scioglie in bocca e molto tenera all'interno. Preparalo sbattendo gli albumi a bagnomaria.

A prima vista, la tecnologia di cucinare questoun dessert meraviglioso è molto semplice, ma richiede filigrana: da come le proteine ​​vengono separate dai tuorli, dipende dalla buona preparazione per la cottura del dessert. Colpire anche una goccia di tuorlo nei bianchi - e battere la schiuma rigogliosa non ci riuscirà. Non meno importante fase - cottura.

A casa meringhe al forno nel microonde- Stufa universale moderna, che è in quasi ogni casa. Ci sono differenze nella cottura di questo delizioso dessert? No! In ogni caso risulterà delizioso, indipendentemente da dove decidi di cucinare questo piatto. In questo caso, gli stessi ingredienti sono usati come per la classica meringa. Ricetta nel microonde: 3 albumi, 2 cucchiai di zucchero (dai 200 grammi desiderati) e sale sulla punta di un coltello, posto in una scodella profonda, sbattere in una spessa schiuma fino a raddoppiare il volume. Aggiungi più zucchero (il resto) e acido citrico (sulla punta del coltello), batti. Nel processo di montatura portare la schiuma in uno stato di uniformità.

Massa proteica con un cucchiaino (opasticcino) stendere ad intervalli sull'unguato con una piccola quantità di lamina d'olio posizionata sulla griglia del forno. Attivando la modalità di convezione e riscaldando il forno a 130 gradi, cuocere la meringa a questa temperatura per 30 minuti. Come potete vedere, la meringa nel microonde è cotta velocemente.

Considera alcuni punti che sono importanti,per accelerare il processo di cottura della meringa nel microonde e la torta si è rivelata senza difetti. Le uova devono essere fresche, quindi è più facile separare il bianco dal tuorlo. Scoiattoli per battere necessariamente cool. Lo zucchero è meglio sostituire con zucchero a velo - questo ridurrà il tempo speso per battere. E per diversificare il gusto della torta, puoi aggiungere trucioli di noci alla massa proteica. Credi, sarà molto gustoso!

Date queste sfumature, puoi letteralmente primal'arrivo degli ospiti a cucinare meringhe. La ricetta nel microonde, ovviamente, contribuirà a far fronte a questo compito. Un piccolo sforzo, e i tuoi ospiti saranno piacevolmente sorpresi! Dato che il tempo per un tale dessert, come la meringa nel microonde, lascia un po ', forse diventerà il tuo preferito.