Fegato stufato nel vino bianco e altri modi di cucinare. Consigli e trucchi
Tutti sanno quanto sia utile il fegato. Contiene vitamine B e PP. Inoltre, il suo uso aumenta l'emoglobina e aumenta la produzione di cellule del sangue. Molte casalinghe conoscono diverse ricette per cucinare questa carne e ognuna ha i suoi segreti. La ricetta per cucinare dipende dal fatto che si usi il fegato di pollo, manzo o maiale. Consideriamo in dettaglio ogni variante di preparazione di questo sottoprodotto.
Fegato stufato al vino bianco
Questo piatto risulta molto delicato, gustoso earomatico, e la sua preparazione non richiede molto tempo. È importante seguire le istruzioni per ottenere il risultato desiderato. Avrai bisogno di 100 grammi di vino bianco, fegato di pollo, cipolle, carote e burro.
Il fegato stufato nel vino bianco viene cotto in una padellacon un fondo spesso o un calderone. Tagliare le cipolle e friggere nell'olio fino a doratura. Aggiungere le carote, grattugiato su una grattugia media e passare per 10 minuti. Tagliare la carne a pezzetti e risciacquare con acqua. Aggiungere il fegato alle verdure e versarlo con vino bianco. Stufare il piatto sotto il coperchio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando il liquido praticamente evapora, aggiungi sale, spezie ed erbe preferite.
Fegato in salsa di panna acida
Il fegato stufato nel vino bianco viene preparato direttamente in una padella. La stessa ricetta richiede la pre-cottura del prodotto.
Lessare la carne per 10 minuti e scolare il brodo. Cipolla tagliata a metà anelli e friggere un po '. Aggiungere alle cipolle alcuni funghi preferiti e metterle fuori fino a quando l'umidità evapora. Tagliare la carne a pezzetti e aggiungerla alle verdure. Versare i prodotti con panna acida in un volume di 200 grammi e mescolare accuratamente. Stufare il piatto sotto il coperchio per altri 10 minuti, quindi sale a piacere. Lasciare riposare la carne in salsa di panna acida per altri 5 minuti e iniziare a mangiare.
Fegato in umido in un multivark
È diventato eccellente l'assistente per le casalinghe in cucinamultivarka. In essa puoi cucinare una varietà di piatti, senza fare sforzi e senza staccarti dalla tua occupazione preferita. Fegato stufato al vino bianco, in salsa di panna acida - assolutamente qualsiasi ricetta può essere implementata con l'aiuto di un multivark.
È molto simile a questo prodotto conl'aggiunta di latte. Per questa ricetta, è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi, aggiungere le cipolle fritte e versare i prodotti con il latte. Metti i prodotti nella ciotola per il multivark e attiva la modalità di spegnimento del fegato. La carne, cotta in questo modo, diventa tenera, si scioglie in bocca e non ha retrogusto amaro.
raccomandazioni
Praticamente ogni decorazione è combinata con questopiatto, come un fegato in umido. La ricetta può essere leggermente modificata aggiungendo un contorno direttamente alla fine della preparazione della carne. Questa manipolazione porterà al fatto che il succo o la salsa in cui è stato preparato il sottoprodotto sarà assorbito nel contorno, dal quale diventerà solo più delizioso.
Il contorno può anche essere cucinato separatamente. Può essere patate o pasta, cereali o verdure - tutto ciò che la tua famiglia ama.
Non è consigliabile salare il fegato all'inizio della cottura. È meglio fare questa procedura alla fine. Altrimenti, la carne può diventare dura a causa dell'impatto del sale.
Per rimuovere la leggera amarezza presente nel fegato, immergere la carne nel latte per 1-2 ore prima della cottura.
Inoltre, assicurarsi che il fegato non venga digerito. Controlla la sua prontezza con un coltello affilato. Taglia un pezzetto. Se vedi un succo leggero, devi immediatamente rimuovere il piatto dal fuoco, altrimenti la carne diventerà gommosa e dura.
Prova ogni ricetta descritta e fermatisu quello, che è più piacevole. Cucina con amore e calore, poi i tuoi piatti saranno deliziosi, e la casa e gli ospiti non smetteranno di chiedere informazioni sui tuoi segreti culinari.
