Tartufo, una ricetta per cucinare dolci
Una delle prelibatezze più costose del mondo èil tartufo, un fungo sotterraneo di un tipo senza pretese, ma con un odore e un sapore sorprendenti. È valutato nel senso letterale della parola in oro. E da questo fungo prende il nome per la somiglianza esterna di famosi dolci. Erano insolitamente popolari in Unione Sovietica, e durante un deficit, quando era molto difficile trovare questi dolci, le casalinghe riuscivano a fare tartufi a casa. La ricetta per la preparazione potrebbe contenere latte in polvere o latte artificiale. Proviamo a rendere la famosa prelibatezza francese noi stessi, anche in vari modi, in modo che tutti possano scegliere di assaggiare.
Tartufo semplice, ricetta prima
Avremo bisogno di: un pacchetto di burro, un pacchetto di "Baby", (cibo per bambini), mezzo bicchiere di latte, 2 tazze di zucchero, cacao (250 grammi per ricetta e separatamente per aspersione).
Metti burro, zucchero, latte, tutto in una casseruolamescolare, portare a ebollizione completa e rimuovere dal piatto. Mescolare tre cucchiai di latte artificiale "Baby" e cacao per coprire il futuro tartufo, versare il resto insieme al cacao nel composto di latte e olio e mescolare fino a renderlo omogeneo. Dalla massa finita per formare caramelle sotto forma di palline, rotolare in una miscela di cacao e "Baby" e inviare per un paio d'ore in frigorifero.
Tartufi al cioccolato, ricetta due
Per la ricetta che ti serve: 300 gr. cioccolato, mezzo bicchiere di crema al 20%, 100 grammi di zucchero, 3 tuorli, 100 grammi di burro, cacao non zuccherato per spolverare.
A bagnomaria mettere fette spezzatecioccolato, quando inizia a sciogliersi, aggiungere la panna, il burro e lo zucchero, mescolare lentamente fino a che liscio, quindi togliere dal fuoco e mescolare i tuorli. Mettere in frigorifero per 3 o 4 ore. Quando l'impasto è pronto, formare delle piccole palline e avvolgerle in una miscela di cacao. Quindi rimandalo in frigorifero per alcune ore.
Tartufi di mandorle, ricetta 3
Prodotti richiesti: tre cucchiai di burro, 90 grammi di mandorle, 2 cucchiai di zucchero, 60 grammi di briciole di biscotti, aroma di mandorle, gocce di cioccolato, rum o cognac.
Macinare bene il burro e lo zucchero, aggiungeremandorle tritate, cacao, essenza e, se desiderato, alcool aromatico. Tutti insieme impastare con cura fino a renderli omogenei, stenderli nella salsiccia, tagliarli a fette, formare delle caramelle, arrotolarli in gocce di cioccolato e lasciarli in frigorifero per un paio d'ore.
Come preparare il tartufo dal latte in polvere
Sono necessari i seguenti ingredienti: 200 grammi di latte in polvere, 100 grammi di cacao, 250 grammi di zucchero, 120 grammi di acqua, 180 grammi di burro.
Da zucchero, olio e acqua, cuocere lo sciroppoconsistenza di panna acida liquida. In una ciotola separata, mescolare il latte e la polvere di cacao, aggiungere gradualmente lo sciroppo a questa miscela, senza smettere di mescolare. Invia per un paio d'ore al congelatore, quindi dalla miscela congelata per formare delle palline e cospargerle nel cacao. Preparato in questo modo, il tartufo, è meglio conservare nel congelatore e farlo un'ora prima del deposito.
E qualche altro consiglio su come cucinare correttamente i tartufi:
1. Per rendere i tartufi ben formati, è necessario inumidire leggermente le mani in acqua fredda.
2. Nel tartufo aroma, puoi aggiungere rum, brandy, sherry o liquore a piacere. La cosa principale è non esagerare!
3. All'interno di ogni caramella è possibile nascondere mandorle, nocciole o anacardi, bacche, ad esempio, ciliegie essiccate, marmellata.
4. Come copertura del tartufo, è bene usare cacao in polvere, gocce di cioccolato, briciole di biscotti o wafer, noci tritate o una qualsiasi combinazione di questi.
Utilizzando diverse combinazioni di base percucinando tutti i tuoi dolci preferiti - i tartufi, aggiungendo vari ripieni e granelli, puoi creare molti diversi tipi di questa delicatezza. I tartufi sono un piatto eccellente per sperimentare, la cosa principale è non aver paura! Buon appetito!
