Lo sciroppo corretto per marmellata è una garanzia di ottenere un trattamento di qualità e delizioso
Alcune casalinghe producono degli spazi vuoti per l'inverno delle bacchee frutta, usando tutti gli ingredienti, senza proporzioni rigorose, ad occhio. Ciò porta spesso al fatto che le miscele di vitamine spesse si ottengono troppo cotte, che inoltre - durante lo stoccaggio - portano ad un eccessivo contenuto di zucchero nella massa. Ci sono anche situazioni inverse quando, a causa della quantità insufficiente di sabbia sciolta, marmellate e marmellate iniziano a fermentare e si ricoprono di muffa.
Pertanto, è necessario sapere quando e come cucinare lo sciroppomarmellata. Questo articolo fornisce suggerimenti utili e ricette per fare una miscela dolce di zucchero e acqua. Descrive anche come il rapporto tra i prodotti dipende dalla succosità di frutti e bacche.
Quando viene usato lo sciroppo per marmellata?
La scelta della tecnologia e il metodo di elaborazionematerie prime vitaminiche colpite succosità di frutta e bacche. A questo proposito, molti frutti non hanno bisogno di essere versati con una soluzione dolce, perché anche dopo una semplice miscelazione con lo zucchero, consentono una quantità sufficiente di succo. Pertanto, lo sciroppo di zucchero non è comunemente usato per fragole, lamponi, marmellata di ciliegie, pezzi di albicocca e altri frutti succosi.
Ma questa regola può essere ignorata se la tual'obiettivo è quello di ottenere una bella delicatezza composta da bacche intere e un liquido limpido. Pertanto, cerca di attenersi sempre alle ricette che indicano il rapporto tra gli ingredienti per ottenere lo sciroppo per la marmellata della concentrazione e del volume desiderati. Questo è garantito per fornire un buon risultato!
Un altro motivo per cui viene usato lo sciroppomarmellata, è una caratteristica del trattamento termico del cibo. Questa è una ricetta per "Cinque minuti", la cui tecnologia, in linea di principio, è la stessa per tutti i frutti e bacche. È grazie al rapido riscaldamento del frutto nello sciroppo, in ammasso di lattina conservato a lungo, senza rovinarlo. Versare la miscela bollita di zucchero e acqua in pezzi preparati e accendere il fuoco. Dopo una breve ebollizione, versare la marmellata in barattoli e arrotolarla.
Nei casi in cui il lavoro si svolge in piùfasi, il frutto viene versato con sciroppo freddo e lasciato in infusione in esso. Solo dopo questo, il frutto viene lasciato in succo e la marmellata viene preparata da due o tre riscaldamenti singoli.
Sciroppo di zucchero per marmellata: una ricetta classico
Considerare il rapporto standard di baseingredienti. Per la trasformazione di 1 kg di frutta di solito si prende la stessa quantità di zucchero. Quando la densità e la secchezza del frutto è preparato sciroppo, che viene versata la massa preparata. Per fare questo, per ogni chilogrammo di zucchero occorrono 1-2 bicchieri d'acqua. Queste due componenti vengono date alle fiamme e, mescolando per una migliore dissoluzione, fate bollire per 2-3 minuti.
Alcuni buongustai per una veloce cottura di fruttala parte di massa dello zucchero nello sciroppo viene sostituita con miele, che deve essere messo in un liquido leggermente raffreddato, non bollente. Prova, per esempio, a fare un trattamento alla fragola. Prendi 1 kg di bacche intere mature ma densi e versa un po 'di sciroppo raffreddato da 1 tazza incompleta di acqua cruda, 0,5 kg di zucchero bianco e 400 ml di miele. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e far bollire per 2-3 minuti con intensiva bollitura. Versare il composto in barattoli e arrotolare immediatamente. Non è richiesta ulteriore sterilizzazione.
