Pasta frolla. Segreti della cucina

Qualsiasi hostess sa che i prodotti dala pasta frolla ha un gusto molto delicato, e non molte persone riescono a rinunciare al piacere, ad apprezzare tale cottura. Tuttavia, non tutti possono ottenere un impasto davvero delizioso. Ma è preparato senza troppe difficoltà, solo per questo è necessario conoscere alcuni trucchi.

La pasta morbida contiene un grandela quantità di burro, grazie alla quale è così gentile. Da esso è possibile cuocere torte, torte con una varietà di ripieni, torte diverse, biscotti, torte e simili. A seconda degli ingredienti, la pasta frolla può essere suddivisa in diversi tipi. Supponiamo che una ricetta tradizionale includa farina, acqua e burro, che possono essere sostituiti con la margarina. Se aggiungi un uovo invece dell'acqua, allora sarà già la pasta per le uova. Ma se sostituisci l'acqua con la panna acida, sarà già acida. Per ottenere un aroma più gradevole, è possibile aggiungere all'impasto una varietà di spezie: vaniglia, cardamomo, scorza di limone o noce moscata. In questo caso, prestare attenzione al fatto che se si intende preparare la pasta con un ripieno, non è necessario aggiungere aromi.

Cooking. Lo shortbread è il piccolo segreto di una buona casalinga.

Se non vuoi cuocere dalla sabbiail test si è rivelato duro, dovresti prepararlo molto velocemente, fino a quando il burro o la margarina inclusi nella sua composizione non si siano sciolti. L'intero processo della sua preparazione dovrebbe durare non più di 10 minuti.

Burro o margarina per tortadeve essere aggiunto solo quando raffreddato. È in una forma fredda, non congelata. La percentuale ottimale di farina e olio per essere 2: 1, perché se l'impasto aggiungere un sacco di farina, quindi il prodotto sarà bruciato durante la cottura e può essere completamente insapore.

Mescolare la pasta frolla è il migliore inLa temperatura della stanza non supera i 15 gradi. Allo stesso tempo, occorre fare attenzione per garantire che l'impasto stesso sia il meno possibile a contatto con le mani. Pertanto, la farina dovrebbe essere setacciata da uno scivolo sul tavolo, fare una scanalatura nel mezzo, aggiungere olio, uova e zucchero, quindi tagliare tutto in piccoli pezzi e impastare con le mani.

Quando l'impasto corto è pronto, è necessariorotolerà in una ciotola e metterà per mezz'ora nel frigorifero. Allo stesso tempo, non può essere tenuto in frigorifero troppo a lungo, perché può diventare difficile. L'impasto deve essere conservato in un sacchetto di plastica o in un film alimentare. Altrimenti, può rapidamente diventare disperso nell'aria.

L'impasto corto deve essere arrotolato sottilmente. Ogni torta non deve essere più di 4 mm, altrimenti può essere tostata a lungo. Vorrei attirare la vostra attenzione sul fatto che i rotoli sono necessari solo quando l'impasto diventa a temperatura ambiente.

Se si desidera che il prodotto risulti essere di un bel colore, è possibile ungere la pasta corta con albumi o burro immediatamente prima della cottura.

Dopo aver rimosso il prodotto dal forno, prendi un pennello e lubrificalo con acqua. Questo dovrebbe essere fatto per mantenere la cottura a lungo morbida e non indurita.

Quando dividi l'impasto in uno stampo,premerlo il più strettamente possibile in modo che non si formi spazio d'aria sotto di esso, altrimenti il ​​prodotto potrebbe deformarsi durante la cottura.
Per cuocere dalla pasta frolla era più cotta, gustosa e non dura, la temperatura del forno dovrebbe essere 220-250 gradi.

Il biscotto di pasta pronto può essere conservato per circa 10giorni. Se segui tutti i suggerimenti di cui sopra, puoi preparare la pasta frolla perfetta in pochi minuti e deliziare i tuoi cari con deliziosi pasticcini, che si scioglieranno direttamente in bocca.