Come cucinare costolette e medaglioni di manzo

Manzo: carne saporita, povera di grassi e sana,che molti preferiscono maiale o pollo. Si può preparare molto da esso, in questo articolo daremo una ricetta per cucinare le costolette di manzo e medaglioni. Speriamo che ti piaccia! Per chi non lo sapesse, spieghiamo che cosa sono i medaglioni: pezzi di carne, necessariamente ritagli, di circa 2 cm di spessore e necessariamente tagliati trasversalmente alle fibre.

Medaglioni di manzo con uva e fragole

Prima di tutto, mescoliamo 4 cucchiai di oliooliva con 2 cucchiai di salsa di soia, un cucchiaino di senape, basilico macinato, scorza di limone, spezie e sale italiano. Il taglio della coscia di maiale deve essere tagliato in medaglioni e scartato, e poi marinato per un paio d'ore nella miscela preparata. Quindi bloccare i medaglioni.

Nel frattempo, dovresti preparare la salsa. Per fare questo, prendi 150 grammi di uva. Dalla metà spremere il succo e aggiungere ad esso un cucchiaino di miele, salsa di soia, burro, amido, l'uva rimanente e un pizzico di cannella e noce moscata. Cuocere la salsa fino a quando non si addensa. Sul piatto, mettere la carne fritta, versare la salsa, posizionare la parte superiore della fragola e le foglie di basilico sulla parte superiore.

Medaglioni di manzo, cotto su una griglia

I medaglioni possono essere cucinati non solo nel forno, mae sulla griglia. Per preparare i medaglioni di manzo sulla griglia, devi tagliare mezzo chilo di carne in medaglioni e metterli sott'aceto per mezz'ora. La marinata è preparata come segue: mezzo bicchiere di olio d'oliva mescolato con 2 spicchi d'aglio tritati, succo di limone, cumino, sale e coriandolo, è possibile aggiungere pepe per pungenza. Ogni pezzo di carne dovrebbe essere avvolto in una fetta sottile di pancetta (tutto ciò che serve circa 100 grammi), spiedini di skolkat e attaccare un ramo di rosmarino. Alla griglia questo piatto sarà preparato molto velocemente - minuti 3.

Medaglioni di manzo con salsa al vino e melograno

200 g di filetto di manzo tagliato a pezzifibre (di regola, questa quantità di carne è sufficiente per 3 pezzi) e marinare. Per la marinata è necessario mescolare un pizzico di sale, mezzo peperoncino, un paio di rametti di rosmarino, 1 scalogno (tritato) e pepe nero macinato. Quindi, in questa miscela, aggiungere 1 cucchiaino di salsa maga e 1 cucchiaio abbondante di olio d'oliva. Qui, con questa miscela e carne marinata (tempo - 30 min.). Quindi pulire completamente la carne dagli ingredienti della marinata.

Da quando i medaglioni hanno preso il nomegrazie al modulo, devi cercare di mantenerlo. Per fare questo facciamo "cerchi" da fogli di alluminio, con i quali avvolgiamo la carne. Scaldare in una padella un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungendo ad esso per l'aglio tritato fragranza e un rametto di rosmarino. Su questo profumato medaglione di frittura di olio: 3 min. ogni lato. Rimuoviamo, saliamo, quindi friggiamo per altri 3 minuti.

Ora devi cucinare la salsa. Non rimuovere il grasso rimanente dopo aver frigguto la carne, versare 200 g di vino rosso da tavola, 4 cucchiai di succo concentrato di melograno, aggiungere il rosmarino, la cipolla tritata e un po 'di pepe e sale. Fai bollire lentamente la salsa, lasciandola addensare. Quindi la salsa deve essere filtrata per eliminare gli ingredienti grandi e versare medaglioni su di essi. Risulta insolitamente delizioso!

Costolette di manzo con formaggio e pomodori

300 g di manzo devono essere tagliati a pezzi e scoraggiati. Salarli, peparli e friggerli su entrambi i lati fino a formare una crosta. Metterli su una teglia da forno, aggiungere ogni pezzo di pomodoro tagliato a metà-anelli (1 pezzo è sufficiente), versare la maionese e coprire con formaggio grattugiato (circa 100 g). Cuocere in forno fino a quando il formaggio si scioglie; circa minuti10.

Costolette di manzo in salsa di birra

700 grammi di carne tagliata a pezzi e scoraggiare. Ogni pezzo di unto con senape, salsa teriyaki, pepe, cospargere leggermente con aceto e sale. Marinare la carne in frigorifero e non meno di 3 ore. Quindi immergere la carne in una farina e friggerla con olio bollente. Avanti, mettere la carne nel calderone (o altri piatti sul fondo di spessore), sale, cospargere tritato anelli di cipolla (2 pz.) E riempire la lattina di birra. È possibile aggiungere una foglia di alloro. Lasciate sobbollire lentamente per circa un'ora.