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Come mettere la pancetta in salamoia a casa?

Quando flash padelle per l'estate della nonnale vacanze, pensieri volenti o nolenti su deliziosi cibi fatti in casa e sottaceti utili arrivano. Sempre pronto salo salato sembrava ottimo sul tavolo, sia nel ruolo di una buona merenda, sia nel ruolo di un sostanzioso pasto per cena. Ma come decapare la pancetta in una salamoia, senza violare la ricetta del ricettario della nonna? La risposta a questa domanda è abbastanza semplice. È necessario seguire un semplice consiglio che prenderemo in considerazione nel nostro articolo. E lo snack sarà assolutamente fragrante e nutriente.

Al fine di decapare il bacon a casa, è necessario un minimo di ingredienti e sforzo. Oltre al prodotto principale, saranno necessarie spezie, aglio e sale grosso di sale grosso.

Prima di tutto, devi scegliere l'ingrediente giusto. Non ottenere un prodotto troppo grasso - il grasso deve essere duro (puoi prendere pezzi con interstrati bianchi e rosa).

Per la nostra ricetta,intercalare la carne Una scelta eccellente sarà anche un prodotto con una pelle sottile di maiale (che darà al pezzo un gusto piacevole e interessante). Non comprare il lardo nei grandi supermercati, vai al mercato della carne e scegli il prodotto più fresco. Secondo gli ucraini, il grasso è quindi fresco, quando è possibile spingere un coltello da tavola senza molto sforzo.

Raccogliendo un prodotto fresco e buono, puoi andare direttamente alla risposta alla domanda: come mettere il bacon in salamoia.

Siti Internet e libri di cucina forniscono molte ricette, ognuna delle quali dà il suo buon risultato. In questo articolo considereremo le due opzioni più popolari.

Molte casalinghe e i loro mariti pensano che salatura- Questo è un processo difficile e lungo, e non so come mettere la pancetta in un barattolo senza ricorrere all'aiuto dei cuochi. Ma questo è lontano dal caso. In effetti, cucinare sembra molto veloce.

Vale la pena notare che la cosa più importante è preparare correttamente la salamoia, per la quale sono necessari solo cinque bicchieri d'acqua e un bicchiere di sale.

Quindi, fai bollire l'acqua e il sale e poi raffredda fino a quandotemperatura ambiente Nel frattempo, affetta il grasso con piccoli pezzi, in modo che passi facilmente nel barattolo e sia facilmente rimosso da esso. Quando metti il ​​lardo in un barattolo, non dimenticare di mettere aglio, alloro e pepe tra gli strati, perché tutti questi ingredienti daranno un sapore speciale a casa.

Se il lardo viene messo in un barattolo, è il momento di versarlola sua salamoia Non è necessario chiudere il contenitore in cui verrà conservato il prodotto, basta coprirlo con un coperchio o una garza, lasciandolo per sei giorni in un luogo appartato a temperatura ambiente (è possibile in uno scantinato non molto freddo). Solo dopo questo periodo, è possibile passare all'esempio del prodotto.

Ora hai informazioni su come mettere la pancetta in salamoia rapidamente e senza molti sforzi.

Il vasetto con il prodotto viene solitamente conservato in frigorifero dopo la salatura, non permettendo di disidratare e ottenere un odore sgradevole.

Più avanti in questo articolo considereremo una variante, come mettere sotto aceto pancetta in ucraino, "in un modo asciutto".

Per questa ricetta avrete bisogno di un sale grosso, alloro e aglio. Molti, se lo si desidera, aggiungere una varietà di spezie, come ad esempio: pepe rosso, chiodi di garofano e coriandolo.

Il rapporto ottimale è di 4 cucchiai di sale per 1 kg di grasso. Per tagliare un prodotto, così come nel metodo precedente, non è necessario troppo, gli strati nello spessore in 3-4 metri scenderanno abbastanza.

Il lardo tagliato deve essere farcito con aglio epulire con sale. Sul fondo dei piatti, dove metteremo il nostro prodotto, versiamo anche sale con le spezie e aggiungiamo la foglia di alloro frantumata. Posiamo il grasso e uniformemente, cospargere un sottile strato di sale su ogni riga. Quindi lasciare gli spazi vuoti per diversi giorni in frigorifero.

Dopo il tempo specificato, lo snack può essere considerato pronto e servito sul tavolo. Molti ospiti ti chiederanno consigli su come mettere la pancetta in salamoia o in qualsiasi altro modo. Dopotutto, un tale prodotto è sempre piacevole da stendere su un tavolo festivo o da portare con sé in viaggio d'affari o in viaggio.

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