Il goulash è un piatto di carne popolare della nazionaleCucina ungherese Tuttavia, ha attraversato a lungo i confini spaziali ed è preparato con piacere da chef professionisti e casalinghe, che padroneggia solo i segreti della cucina. Condividiamo alcune ricette e noi.
Zuppa di gulasch
Il primo modo per cucinare il goulash è: prendere 1 kg di carne di manzo, 500 g di patate, 200 g di cipolle, tanti pomodori e 100 g di carote e peperoni. Dalle spezie e dai condimenti serviranno 3-5 spicchi d'aglio, per assaggiare un po 'di crespino, paprika, timo, peperone dolce. Soprattutto per chi non sa cucinare il goulash, chiariremo: secondo la ricetta classica, al piatto vengono aggiunti 200 grammi di vino rosso secco e la stessa quantità di acqua. Tecnologia di preparazione: la carne deve essere tagliata in pezzi di medie dimensioni, cubetti tritare pomodori, patate. Le cipolle sono tagliate a metà anelli e le cannucce sono carote e peperoni. Aglio spremuto attraverso una crosta o tritato finemente. In una grande ghisa, versare l'olio vegetale (50 g) e friggere la carne, accendere il fuoco con più forza. Fatelo per un breve periodo, 5-7 minuti. Quindi cospargere le cipolle con l'aglio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.La posa delle verdure è la terza fase del modo di cucinare il goulash. Pomodori, carote e peperoni vengono messi nell'arrosto.
Dopo 7 minuti si riempiono spezie e condimenti,il caldo salato, mescolato e si trova sotto il coperchio per circa 5-6 minuti. Quindi il vino viene versato. Il fuoco è avvitato, ghisa ora 15 minuti deve protomitsya su un riscaldamento debole. E infine, la quarta fase finale dell'operazione chiamata "come cucinare il goulash". Si dice che le patate, l'acqua è aggiunta, tutto è mescolato, portato a ebollizione e cotto fino a quando non è pronto per altri 25 minuti. Servito sul tavolo c'è una zuppa-goulash cosparsa di erbe tritate. Un piatto sorprendentemente gustoso e nutriente per veri buongustai!
Goulash in multivark
Un'altra ricetta utile con dettagliraccomandazioni: come cucinare il goulash in un multivariato. Ingredienti: carne - 500 g, patate - 4-5 pezzi, cipolle - 1 testa, cavolo - 250 g, aglio - 6-7 lobuli, zucchero - 1-1,5 st. cucchiai, pomodoro - 3-4 cucchiai. cucchiai, mezzo limone, sale, spezie, erbe.
Panna acida e olio vegetale per il rifornimento di carburante. Tradizionalmente, nei ristoranti e nelle mense, il gulasch di manzo è cotto. Dal maiale prepariamo la casa che abbiamo in quei casi in cui la carne è a medio o basso contenuto di grassi. Per prima cosa devi tagliare le cipolle e cospargere leggermente di zucchero. Poche delle hostess conoscono questa sottigliezza: lo zucchero non solo rimuove l'amarezza e la durezza, ma conferisce alla zuppa un gusto speciale e raffinato. Le cipolle vengono messe nella ciotola del multivark, viene aggiunto l'olio di girasole e l'apparecchio viene messo nella modalità "Cottura". Friggere il prodotto per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che le cipolle non vengano bruciate. Dopo di ciò, si versa l'aglio, si aggiunge il sale, la passerizzazione dura altri 2-3 minuti. La carne di maiale viene tagliata a strisce sottili, inviata a friggere e lavorata per 10-12 minuti. Lo strumento passa all'opzione "Quenching" in questo momento. Dopo il tempo specificato, il pomodoro viene inserito nella ciotola. I prodotti continuano a spezzare per 6-7 minuti. Poi arriva il turno della patata (è tagliata in blocchi sottili). Dopodiché, viene aggiunta acqua, deve coprire tutti i prodotti di 3 cm, le spezie vengono versate, il piatto viene salato. Le opzioni non cambiano, si estinguono fino alle patate semi-preparate. Alla fine, viene messo il cavolo, la zuppa viene cotta nel vecchio regime per circa un'ora e mezza. Alla fine, viene spremuto il succo di limone e, se necessario, viene aggiunto un po 'di zucchero o sale. Il gulasch viene servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Cucina bene e con gioia!
