Bottatrice - ricette. Piatti da bottatrice - ricette

Bottatrice (ricette con tale componente in dettagliodescritto sotto) è un pesce merluzzo (d'acqua dolce) che è apprezzato per carne nutriente e la mancanza di piccole ossa. Va anche notato che il fegato di questo abitante del fiume è molto popolare in cucina. Tuttavia, oggi considereremo solo quei piatti di bottatrice, le cui ricette consigliano l'uso di soli filetti.

Orecchio gustoso e ricco

Ogni amante della pesca ha il suomodo di fare una tale zuppa. Ma se fai parte di quelle persone che non sono impegnate nella pesca, allora puoi preparare un primo piatto gustoso e ricco di bottatrice secondo la ricetta qui sotto. Per questo è necessario:

bottatrice fresca - 1 pesce grande;
le carote non sono molto grandi - 2 pezzi;
olio vegetale inodore - 3 cucchiai grandi;
cipolla amara - 2 teste;
chiodi di garofano, cannella, sale bene - aggiungere secondo desiderio e gusto;
Madeira - 1/3 di vetro sfaccettato.

Preparazione degli ingredienti

Bottatrice (le ricette con un pesce simile sono sempre semplici)preparato abbastanza rapidamente e facilmente. A questo proposito, l'orecchio da esso può essere fatto sia nel paese, sia nell'escursione, e nel solito riposo in natura. Ma prima questo prodotto appena pescato dovrebbe essere elaborato con cura. Per fare questo, deve essere pulito di squame, tagliare tutte le pinne, la testa e la coda, e poi sventrato e tagliato a pezzi fino a 4 cm di spessore.

Se per preparazione di orecchi in aggiuntausa verdure e spezie, quindi otterrai sicuramente una bottatrice deliziosa e fragrante. Le ricette per i primi piatti di solito includono carote e cipolle. Non abbiamo deviato dagli standard e abbiamo anche acquistato queste verdure. Dovrebbero essere lavati e quindi tagliare in cerchi e anelli non molto spessi.

Trattamento termico

Per fare zuppa di bottatrice, è necessario prendereuna grande casseruola, 2/3 riempirla con acqua, quindi versare le carote tagliate a pezzetti e dare fuoco. Mentre il vegetale viene preparato, è necessario fare il passering delle cipolle. Deve essere messo in una padella antiaderente, imburrata con olio vegetale, chiodi di garofano e cannella, e poi leggermente fritta (a trasparenza). Dopo che la carota è un po 'morbida, è necessario disporre i pezzi di pesce e la cipolla nel brodo. In una tale composizione, gli ingredienti sono preferibilmente cotti a fuoco basso per mezz'ora. Durante questo periodo il pesce dovrebbe diventare completamente morbido. In conclusione, devi versare Madera nella zuppa, quindi mescolare accuratamente tutto, rimuoverlo dal piatto, distribuirlo su tutti i piatti e cospargere con verdure tritate.

Costolette di bottatrice: ricette di cucina

La carne di tale pesce è più adatta per cucinare polpette di carne.

Questo fatto è dovuto al fatto che è succoso, grasso e senza piccole ossa. Per rendere il piatto presentato, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

filetto di bottatrice - circa 1 kg;
pane di grano - 250 g;
crema grassa - 200 ml;
bulbi dolci - 2 pezzi;
pepe nero, sale - aggiungere al trito a piacere;
un uovo è grande - 1 pezzo;
olio vegetale - per friggere;
farina di frumento, ma piuttosto pane grattugiato è meglio per le polpette a rotazione.

Preparazione della base

Bottatrice di pesce, ricette con le quali sempre includesolo ingredienti semplici e convenienti, spesso usati per fare hamburger. In un tale pesce non ci sono piccole ossa, come in altre specie della famiglia del merluzzo, per le quali è valutata così bene.

Prima di iniziare a friggere il finitoprodotti, dovrebbero essere formati correttamente. Per fare questo, prendi il pane integrale, mettilo in una ciotola e immergilo nella crema. Dopo di che, devi sbucciare le cipolle e tritarle insieme al filetto di bottatrice in un tritacarne. Successivamente, dovresti unire il pane di grano ammorbidito, il pesce macinato, l'uovo sbattuto, il sale e il pepe nero in un piatto, quindi mescolarli accuratamente fino a formare una massa di consistenza uniforme.

Formare prodotti e la loro torrefazione

Dopo che la base per le costolette è pronta, la suaÈ necessario prendere la quantità di due cucchiai grandi e poi rotolare in una palla, leggermente appiattire e rotolare in farina di frumento o pane grattugiato. Successivamente, è necessario riscaldare l'olio vegetale in una padella e mettere alcuni prodotti formati. Dovrebbe essere fritto da entrambi i lati fino a quando non appare una crosta rossastra. Dopo le azioni fatte, le cotolette pronte dovrebbero essere poste su tovaglioli di carta, eliminando così il grasso in eccesso. Servire questo piatto sul tavolo preferibilmente a caldo con un contorno di patate o pasta.

Bottatrice fritta: ricetta

Friggere un pesce simile è un piacere, perché viene cotto in soli 25-35 minuti.

Quindi, per questo piatto, potremmo aver bisogno dei seguenti ingredienti:

sale da tavola pepe macinato di media grandezza e fragrante - aggiungere a piacere;
bottatrice fresca o fresca surgelata - 4-5 pezzi;
olio vegetale raffinato - per friggere;
Farina di grano di qualsiasi tipo - per il crollo del prodotto.

lavorazione

Prima di pesce caldo dovrebbe essereprocesso. Per questo hai bisogno di bottatrice fresca o congelata. È necessario tagliare tutte le pinne, la testa e la coda, rimuovere gli interni e quindi risciacquare abbondantemente. Successivamente, il prodotto è necessario per tagliare a pezzi pezzi fino a 4 centimetri di spessore e li condisci bene con sale e pepe.

Torrefazione del prodotto in padella

Dopo aver elaborato il pesce è necessario da tutti i lati.arrotolare la farina di frumento e quindi procedere immediatamente alla tostatura. Per fare questo, prendi una padella, versaci l'olio e scaldalo forte. Quando il fumo leggero proviene dal grasso vegetale, mettici dentro dei pezzi di cottura. È necessario friggere questo prodotto da due lati fino a quando appare una crosta rossiccia e croccante.

Feed corretto al tavolo

Come puoi vedere, i piatti che usano tali pesci,come bottatrice (le ricette sono presentate sopra), sono preparate molto rapidamente e sono incredibilmente gustose e soddisfacenti. Dopo che questo prodotto è stato fritto in una padella, deve essere steso su un piatto da portata, e accanto a mettere un contorno (patate stropicciate con sugo, pasta, spaghetti, grano saraceno, ecc.). Inoltre, per tali pesci, è desiderabile presentare pane di grano e insalata di cetriolo e panna acida fresca. Buon appetito!