Lagman a casa: ricetta, ingredienti

Lagman è a casa - questo è un piatto abbondante e delizioso,che può essere preparato per il pranzo o la cena. La tua famiglia sarà deliziata dal gusto originale e dalla forma insolita del servizio. Quindi oggi vogliamo condividere con voi semplici ricette di questo piatto orientale.

Lagman con riso

Tra i popoli dell'Asia centrale, ci sono molte ricette per questa zuppa densa e sostanziosa. Per questa opzione, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

Due bicchieri di riso bianco a grana lunga.
Due litri d'acqua (di cui quattro tazze per cucinare).
Carne (manzo o agnello) - 800 grammi.
Olio vegetale - 100 ml.
Una cipolla
Aglio - quattro chiodi di garofano.
Una carota
Due patate
Ravanello bianco - 200 grammi.
Cavolo bianco - 200 grammi.
Pomodori nel loro stesso succo - una pentola.
Un peperoncino rosso caldo.
Peperone rosso bulgaro.
Foglia di alloro
Salt.
Le cipolle verdi sono un mucchio.
Coriandolo a piacere.

La ricetta per il lagman a casa è la seguente:

Risciacquare bene il riso, versare acqua e cuocere per 20 minuti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli.
Tagliare l'aglio a fette.
Tagliare la carne a cubetti.
Riscaldare un pentolone o una casseruola con un fondo spesso sul fuoco. Versare l'olio, friggere cipolle e aglio.
Dopo, metti la carne nel piatto, friggi e fai sobbollire per circa mezz'ora.
Sbucciare il ravanello, il cavolo e le carote e tagliare a strisce. Trasferisci le verdure alla carne.
Versare acqua nel calderone e far bollire per circa 40 minuti. Alla fine metti una foglia d'alloro a loro.
Spargere il riso su un piatto e appoggiarvi sopra la zuppa pronta.

Cospargere con verdure tritate e portarlo immediatamente sul tavolo.

Laghman fatto in casa in un fornello lento

Con l'aiuto di moderni elettrodomestici da cucina è facile preparare un sostanzioso pranzo o cena. Per questo piatto avrete bisogno dei seguenti prodotti:

Maiale - 600 o 700 grammi.
Una carota
Cipolla - due pezzi.
Tre patate
Pepe bulgaro - due pezzi.
Radice di sedano - un pezzo.
Due cucchiai di concentrato di pomodoro.
Verdure fresche - mezzo mazzo.
Aglio - tre chiodi di garofano.
Spezie e sale a piacere.

Come cucinare il lagman a casa in una pentola a cottura lenta? Leggi la ricetta qui sotto:

Tagliare la carne in pezzi di medie dimensioni. Mettilo nella ciotola multicooker, aggiungi l'olio vegetale e friggi per circa mezz'ora.
Sbuccia le verdure. Tagliare la cipolla a metà anelli e il sedano e la carota a fettine.
Trasferire le verdure preparate a carne e cuocere i prodotti insieme per un po 'di tempo.
Sbuccia e trita le patate. Peperone dolce tagliato a listarelle. Manda il cibo nella ciotola del multicooker, aggiungi sale e spezie.
Versare l'acqua e mettere il concentrato di pomodoro. Chiudere il multicooker con un coperchio e impostare la modalità "Quenching" per un'ora e mezza.
Lessare le tagliatelle all'uovo.

Disporre il piatto su piatti e portarlo sul tavolo.

Laghman. Ricetta classica

Questo piatto orientale può essere cucinato da qualsiasi carne. Questa volta ti suggeriamo di usare manzo.

ingredienti:

Carne - 800 grammi.
Carote - due pezzi.
Daikon - una cosa.
Due peperoni freschi e tre in salamoia.
Dzhusay: un pacchetto.
Spezie (cumino, coriandolo, pepe macinato) - un cucchiaio.
Frecce marinate dell'aglio - 300 grammi.
Aglio - a piacere.
Passata di pomodoro - 100 grammi.
Sale - un cucchiaio.
Olio vegetale - una terza tazza.
Verde - un fascio.
Aceto: un cucchiaio.
Brodo - due litri.

Come cucinare Lagman? La ricetta è un classico leggi qui:

Mettete un calderone sul fuoco e versate dell'olio vegetale.
Tagliare la carne a cubetti e friggere fino a doratura. Aggiungi sale e mescola.
Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli e pepare a listarelle.
Tagliare le carote e il ravanello a listarelle.
Taglia le frecce dell'aglio in tre pezzi. Pepe e dzhusay tagliati a pezzetti.
Nella carne fritta aggiungere prima le cipolle, poi le carote e il ravanello e, alla fine, il peperone bulgaro. Cuocere il cibo a fuoco vivace, non lasciarlo bruciare.
Mettete i peperoni sottaceto, l'aglio, il dzhusay e il concentrato di pomodoro nel calderone.
Riempire il piatto con il brodo e cuocere a fuoco lento fino a cottura a fuoco basso. Cinque minuti prima di essere cotti aggiungere tutte le spezie e l'aglio tritato.
Bollire separatamente i noodles e scolarli.

Metti il piatto nei piatti e decoralo con verdure tritate.

Lagman con fagioli

Questo piatto uzbeko può soddisfare anche una grande azienda. Per lui avrai bisogno di questi prodotti:

Manzo - 300 grammi.
Cipolla - due pezzi.
Pepe bulgaro - due pezzi.
Carote - un pezzo.
Fagioli.
Aglio - cinque chiodi di garofano.
Erbe di aneto, coriandolo e basilico
Olio vegetale - 80 grammi.
Patate - due pezzi.
Zira e coriandolo a piacere.
I pomodori sono tre pezzi.
Mezzo ravanello verde.
Rapa - da gustare.
Pasta.

Quindi, cucina Lagman a casa. La ricetta per cucinare è abbastanza semplice:

Scalda l'olio vegetale in un calderone e aggiungi un po 'di grasso d'agnello.
Tagliare la carne in pezzi abbastanza grandi.
Togliere la pancetta dalla padella e inviare la carne al loro posto.
Tagliare le cipolle a cubetti, metterle sulla carne e cuocere i prodotti insieme per qualche altro minuto.
Taglia i peperoni, le carote, le rape e il pepe bulgaro. Invia le verdure alla padella.
Dopodiché, taglia a cubetti pomodori e fagioli. Tritare finemente l'aglio, strofinare il coriandolo e il coriandolo. Metti cibo e spezie nel calderone. Cuocere il piatto per alcuni minuti, senza dimenticare di mescolare periodicamente.
Versare in acqua bollente e mettere a pezzettispicchi di patate Non appena il brodo bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il calore. Quindi aggiungere un coriandolo intero (alla fine dovrà essere rimosso) e sale a piacere.
Bollire e sciacquare gli spaghetti separatamente.

Mettere la pasta e il sugo in un piatto, cospargere il piatto con erbe fresche.

Laghman con patate e sottaceti

Nei paesi orientali, questo piatto è considerato ogni giorno. Pertanto, è ottimo per un pranzo o una cena in famiglia.

ingredienti:

Polpa di manzo - 600 grammi.
Due peperoni bulgari.
Passata di pomodoro - due cucchiai.
Sottaceti: uno o due.
Sei spicchi d'aglio.
Zira, pepe macinato, sale.
Cinque o sei patate.
Un grande mazzo di verdure fresche.
Pasta - un pacchetto.

Processo di cottura

Laghman a casa con patate preparate molto semplicemente:

Tagliare la carne a cubetti.
Riscalda un pentolone, versa un po 'di olio vegetale e aggiungi un pezzo di grasso.
Friggere la carne, quindi aggiungere le cipolle, i peperoni e le carote, anch'essi tagliati a dadini.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in poca acqua e mettere l'aglio a fettine sottili nella salsa. Versalo nel calderone con verdure e carne.
Tagliare a fette le patate e i sottaceti sbucciati. Friggere gli alimenti per circa cinque minuti, quindi versare l'acqua su di essi.
Quando le patate sono pronte, metti le verdure tritate nel calderone e spegni il fuoco.
Lessare le tagliatelle o gli spaghetti in acqua bollente, quindi sciacquare la pasta con acqua.

Laghman è pronto per essere familiare. Hai bisogno di mettere le tagliatelle finite in piatti profondi e versarci sopra una zuppa calda.

Mangime di pollo

Il ricco gusto di questo piatto non lascerà indifferenti nemmeno i critici più severi.

Per Lagman hai bisogno di ingredienti semplici:

Cosce di pollo, ali, gambe - sei pezzi.
Una cipolla
Due carote
Due pomodori
Un peperone bulgaro
Aglio - quattro chiodi di garofano.
Sale, erbe e spezie - a piacere.
Brodo.
Tagliatelle.

Come cucinare il lagman a casa con il pollo?

Sbuccia e lava le verdure. Taglia la cipolla a metà anelli e taglia i pomodori, le carote e i peperoni.
Lessare il brodo di pollo aggiungendo una foglia di alloro, alcuni piselli di pimento, una cipolla e uno spicchio essiccato. Filtrare il liquido.
Friggere i pezzi di pollo bollito in olio vegetale. Aggiungere un pizzico di sale, ad asciugare adzhika e pepe macinato ad esso.
Metti la cipolla tritata in un calderone, in pochi minuti - le carote, e dopo un po '- peperoni e pomodori.
Dopo che le verdure hanno prodotto il succo, versate del brodo caldo nel calderone.
Dopo un quarto d'ora, aggiungi le spezie, le erbe tritate e l'aglio tritato.

Metti le tagliatelle bollite nei piatti e disponi il piatto principale.

Lagman fatto in casa in un fornello lento

Dungan Lagman

Il piatto celebrativo secondo la vecchia ricetta nazionale è preparato dai seguenti ingredienti:

Farina - 150 grammi.
Acqua calda - 60 ml.
Sale - un cucchiaino.
Agnello - 200 grammi.
Ravanello - due pezzi.
Peperone rosso piccante - due pezzi.
Dzhusay: un gruppo.
Passata di pomodoro - un cucchiaio.
Fagiolini - un mazzo.
Patate - due pezzi.
Uova - tre pezzi.
Olio vegetale

La ricetta di Lagman a casa è di fronte a voi:

Per iniziare, preparare l'impasto - unire la farina, un uovo, acqua e sale. È necessario lavorarlo a lungo, quindi avvolgerlo in un film e lasciarlo in pace per un'ora.
Tagliare la carne a pezzetti e friggerla in olio vegetale. Aggiungere immediatamente il ravanello, tagliato a listarelle.
Lavare, sbucciare, tritare e friggere le restanti verdure separatamente.
Lessare le uova e tagliarle a cubetti.
Dividere l'impasto a pezzi e arrotolare il flagello lungo e sottile. Prima di questo, le mani devono essere unte con olio vegetale.
Prendi gli spaghetti semicotti alle estremità opposte e allungali. Bollilo finché è tenero in acqua salata.

Mettere la pasta nel piatto e disporre sopra la carne, le uova e le verdure. In questa forma di realizzazione, il Lagman fatto in casa è secco (senza brodo).

conclusione

Saremo felici se le ricette che abbiamo raccolto ti siano utili. Il Laghman a casa può essere cucinato per la tua famiglia o per gli ospiti in vacanza o nei giorni feriali.