Manzo in salsa di birra - delizioso indescrivibile! Segreti e ricetta

Le persone molto intelligenti sono soggette a pregiudizi. E ci sono delusioni in cucina. Ad esempio, molte persone credono che la carne di manzo sia dura e incoerente. Che buffo dicono dei gatti, "sei tu che non sai come cucinare". Lo stesso manzo nella salsa di birra - l'indescrivibile insindacabile, la carne si rivela tenera e viene usata anche da capricciosi più velocemente del porco onnipresente. Le cucine di molti paesi forniscono volentieri ricette in cui il "softener" è esattamente birra. E non preoccuparti che la carne sia "ubriaca", inadatta al menu per bambini. Non dimenticare che l'alcol si decompone ad una temperatura inferiore al punto di ebollizione dell'acqua. Quindi, con il trattamento termico, non rimane nulla di pericoloso per la salute della prole.

Arrosto irlandese

Prendi un chilo di manzo e taglia a fettedimensioni medie Loro, imbottitura e pepe, devono essere defecati nella farina - ma non friggere! Aggiungere subito un chilo di patate grosse tagliate (se è piccolo, si possono gettare i tuberi interi), i lobuli (e non gli anelli) di una cipolla grande e i piatti di sei spicchi d'aglio. Tutto questo viene mescolato in una padella dal fondo spesso, mezza tazza di concentrato di pomodoro, diluito con 400 ml di brodo e una bottiglia incompleta di portineria. Invece, puoi prendere qualsiasi birra scura, la cosa principale è che il gusto dovrebbe essere vellutato. Quando tutto bolle, la luce è avvitata, il contenitore è coperto da un coperchio e per un'ora o due fino a quando la carne è cotta, foglie sole. Alla fine, mezzo bicchiere di piselli surgelati vengono versati e in cinque minuti si può gustare un piatto veramente irlandese. Grazie a tutte le manipolazioni (e al porter in primo luogo), nella salsa di birra si ottiene una carne morbida e succosa. Il gusto è indescrivibile! Sì, e si sta preparando, come puoi vedere, non molto lungo e non troppo difficile.

Ricetta belga

Richiederà non solo carne in quantitàotto grammi, ma anche un pezzo di pancetta - 100-150 Salo dovrebbe essere tagliata molto finemente, mezzo chilo di cipolle - polukolechkami e di manzo -. cubi con bordo tre centimetri pancetta arrosto in oliva (ovviamente!) e il burro a fuoco medio per un pozzo per farne il grasso. Le grinze vengono rimosse e un arco viene posto in una padella. Quando è rosolato, aggiungere un cucchiaino di zucchero e strisce cipolle caramellate. Nella stessa padella, con cui cipolle, fritte in olio rimosso (questa volta un cremoso) impanati a fette la farina di carne bovina. Diventano marroni - rinviare e versare nella pentola pinta di birra scura con due cucchiai di aceto. Disporre la cipolla, la pancetta e la carne a strati per il forno. Attendere fino a quando la salsa bollita, aggiungere il pepe, alloro, timo e sale - tutto secondo il vostro gusto. La forma risultante ha versato uno stampo per la cottura; Il pane a fette viene spalmato su un lato con una mostarda appuntita e decomposto in carne. Soprattutto la struttura è avvolta in un foglio e spedita al forno per due ore. All'uscita - carne tenera e profumata in salsa di birra; insipido indescrivibile - specialmente il succo saturo di pane. E nessuno oserà lodare la carne.

Brasato di manzo

Puoi fare senza moltoingredienti aggiuntivi. Alla fine, una persona può preferire un contorno specifico, quindi perché limitarlo? Anche se hai appena messo fuori, un manzo di successo uscirà in una salsa di birra (insipido indescrivibile, come è stato più volte menzionato). Il polkilo di carne viene tagliato con gli stessi cubetti e va in una padella; inizierà a rosolare - aggiungere semianelli di due cipolle, sale e aglio tritato (almeno cinque dentelli, si può più). Dopo un paio di minuti, la birra pre-bollita viene versata nella casseruola (fino a mezzo litro), si può mettere un pepe profumato e un alloro. L'unica differenza rispetto a tutti gli altri tipi di carne è che la carne viene stufata a lungo - fino a un'ora e mezza. E poi: mangia servito!

Manzo dolce in birra

La ricetta è progettata per cucinare un pezzo interocarne, ma può essere usata per tritare. Un chilo di manzo viene strofinato da tutti i lati con una miscela di cipolle sminuzzate, un cucchiaio di senape, sale e pepe. Quando un chunk viene marinato per mezz'ora in frigo, si rosola molto velocemente, messo in una casseruola, riempito con una bottiglia di birra scura e forte e aromatizzata con scorza di limone e cumino. Importante sottigliezza: in questa fase, aggiungere qualche crosta (può essere secco) pane di segale. A meno che, naturalmente, non vogliate essere sicuri che il vostro spezzatino di manzo nella birra abbia successo. La ricetta garantisce che con tale aggiunta la carne diventi più fragrante e morbida. Dopo la bollitura, la padella viene coperta e lasciata sul fuoco fino a quando la carne viene ammorbidita.

Manzo con peperoncino

Per lei, prima viene preparata una salsa composta. Per lui, circa quattro minuti arrostiamo uno e mezzo cucchiaini di cumino e uno di coriandolo. Quando le spezie si sono raffreddate, aggiungono sette cucchiai di peperoncino, un chilo e mezzo di pomodori a pezzetti nel loro stesso succo, una lattina di 850 g di fagioli in scatola e una bottiglia di birra scura. Tutti i componenti sono in umido per circa dieci minuti. Durante questo periodo, 2 pezzi di carne di manzo sono fritti in una padella, e in una padella separata con olio di colza - un chilogrammo di cipolla tritata, 2 jalapenos e un chilo di peperone giallo e rosso (strisce). Tutti i componenti sono mescolati e il manzo nella birra scura è servito con panna acida, anelli di cipolla verde e formaggio shabby. Gustoso e senza contorni!

Manzo sotto una birra scura in una pentola

Per evitare la rigidità della carne, il primo mezzo chilola carne tritata viene fritta in un pentolone o in una padella, stufata per circa dieci minuti con le fette di una singola carota, sale, spezie e una bottiglia di birra scura. Non fino alla fine: la carne viene alla mente in una birra al forno, messa in vaso e integrata con patate (200 grammi, non di più). La carne semi-cotta viene preparata su questi pratici piatti, ricoperti di tuberi tagliati medi sopra, versati con sugo di carne, in cui è stato cotto in umido - e nel forno. Chi è interessato può versare il contenuto della pentola con la maionese o cospargere di formaggio. La disponibilità può essere determinata dal sapore. Per i diffidenti, con una forchetta bloccata nella carne. Se morbido - chiama al tavolo quelli che non sono ancora venuti correndo per annusare.

Manzo + birra + prugne

Questa è anche una ricetta di "ceramica". Una libbra di carne viene nuovamente fritta in piccoli pezzi. Separatamente, zazharka fatto di due cipolle affettate e teste di aglio (piatti). Tre pomodori sbiaditi o schiacciati mezz'ora evaporati nella tostatura e 5 prugne finemente tritate. In un primo momento la cipolla è posta nella pentola, su di essa si tagliano le prugne, sopra c'è la carne, e alla fine - le prugne intere. Alla griglia con i pomodori si abbina una mezza bottiglia di birra, impastata, e la salsa viene gradualmente versata in ogni pentola. Distribuito in questo modo, il manzo con le prugne in birra viene messo in forno per un'ora e un quarto. Credimi, il risultato è valsa la pena.

Carne ripiena di frutta secca

È possibile applicare più opzioni interessanti, dache può essere cotto con le prugne alla birra. Per prima cosa, in un grande pezzo di carcassa, puoi tagliare una specie di tasca in cui vengono messi i frutti secchi, dopo di che può essere cotta - solo su una teglia o avvolta in un foglio. Prendi una specie di maiale con le prugne secche. In secondo luogo, è possibile battere la carne - un pezzo grande o tritato. I frutti secchi si formano nel mezzo e la carne viene arrotolata. Basta friggere le piccole "salsicce", una grande billetta viene nuovamente cotta. Tuttavia, solo la carne marinata nella birra è adatta alla realizzazione di tali piani attraenti, preferibilmente al buio. È sufficiente condirlo con spezie e immergerlo in una bevanda spumosa per un'ora se si usano le costolette, e per la notte se la carne va in un pezzo solido. Esperimenti di successo!