Come mettere l'aneto in salamoia per l'inverno?
Gli aneto sono ampiamente utilizzati in cucina. Viene aggiunto alle zuppe, alle insalate e persino al ripieno per torte non zuccherate. Pertanto in estate ogni padrona cerca di essere riservata da essa per il futuro. Nell'articolo di oggi, ti diremo come decapare l'aneto.
Raccomandazioni generali
La salatura è considerata una delle più semplici e piùmodi disponibili per raccogliere erbe fresche. Questa tecnologia è buona in quanto consente di salvare quasi tutte le sostanze preziose contenute nelle erbe fresche. Non richiede che l'hostess possieda specifiche abilità culinarie. E il processo richiede una quantità minima di tempo.
Per l'allettamento in questo modo è auspicabileutilizzare verdure fresche, precedentemente liberate dai gambi duri. Prima di decapare l'aneto, viene smistato, lavato accuratamente e steso ad asciugare. Non appena l'umidità in eccesso scompare dai ramoscelli, vengono schiacciati. Alcune casalinghe usano per questo scopo combinazioni di cucina o tritacarne. Ma è meglio tagliare i verdi con un coltello normale.
L'aneto preparato è mescolato con il necessariola quantità di sale melkokristallicheskoy e confezionato in barattoli di vetro. In questo caso, è importante serrare strettamente i green in modo che non rimangano vuoti nel contenitore.
Dopo questo, i barattoli sono coperti con diversi stratigarza pura e lasciata a temperatura ambiente per un paio di giorni. Alcune ricette non prevedono questa fase. In questi casi, le banche vengono immediatamente chiuse con i coperchi e inviate per ulteriore archiviazione. Conservare i contenitori con aneto salato in qualsiasi luogo fresco.
Edizione classica
Questo è uno dei modi più semplici e velocifare scorta di verdure profumate per tutto l'inverno. In questo caso, il prodotto stesso manterrà tutte le sue proprietà originali. L'unica cosa che la padrona di casa, che usa tali verdure per cucinare, dovrebbe ricordare è che contiene molto sale. Pertanto, non ha bisogno di essere aggiunto a zuppe o insalate. Prima di raccogliere l'aneto, assicurati di avere a portata di mano tutto ciò che ti serve. Questa volta ti serviranno:
- Un chilogrammo di verde.
- Un bicchiere di sale marino fine e cristallino.
Descrizione del processo
Prima di raccogliere l'aneto per l'inverno in lattina,Viene accuratamente smistato, esaminando la presenza di gambi sbiaditi e rami ingialliti. Dopo di ciò, i green vengono accuratamente lavati sotto un getto di acqua fredda e asciugati in modo che non rimanga una goccia di umidità su di esso. Questo processo richiede in genere circa quattro ore. Per questo, l'aneto è sparso su asciugamani di carta e lasciato asciugare completamente.
Preparati in questo modo, i verdi vengono tagliaticon un coltello affilato e cospargere di sale. Quindi tutto questo è ben miscelato con le mani, inserito in barattoli di vetro, coperto di coperchi e pulito per ulteriori conservazione. Conservare tali verdure in frigorifero.
Opzione con salamoia
La tecnologia descritta di seguito è probabilmente di interessequelli che non sanno come raccogliere l'aneto per l'inverno in lattine senza frigorifero. Tale vegetazione può essere conservata a lungo in cantina. Allo stesso tempo, praticamente non perde le sue qualità di gusto iniziali e proprietà utili. Tale preparazione può essere aggiunta a vari piatti caldi. Per crearlo, avrai bisogno di:
- Un chilo di aneto fresco.
- 200 millilitri di acqua.
- 20 grammi di sale.
Algoritmo di preparazione
Prima di raccogliere l'aneto per l'inverno in lattina,viene raccolto, lavato in acqua corrente, asciugato su tovaglioli di carta e macinato con un coltello affilato. Preparati in questo modo, i green vengono posti in contenitori di vetro puliti e riempiti con salamoia fredda e coperti con una garza, precedentemente piegati in più strati. Il bianco risultante viene lasciato per quarantotto ore a temperatura ambiente. Quindi le lattine vengono coperte con coperchi di plastica e rimosse per ulteriore conservazione.
