Biscotti savoiardi: una ricetta per un dessert italiano universale

Il tiramisù dolce italiano sta diventando sempre di piùpopolare in tutto il mondo. La sua componente obbligatoria è i biscotti savoyardi. È vero, non è venduto ovunque. Pertanto, molte amanti che hanno deciso di imparare il tiramisù, pensano a cosa può essere sostituito savoyardi.

Il cookie dovrebbe essere lo stesso arioso e leggero,con un gusto piacevole, ma non troppo ricco. Alla ricerca di un sostituto adatto, infatti, non è necessario. È meglio fare i savoyardi con le tue mani. Conosciuto come le dita delle signore, è abbastanza semplice e facile da preparare a casa.

Facciamo i biscotti savoyardi

La ricetta per questo dolce è la seguente. Prendi due uova, sessanta grammi di farina, cinquanta grammi di zucchero semolato e venti grammi di zucchero a velo, dieci grammi di burro. Prima di cucinare, preriscaldare il forno a centottanta gradi. Separa le proteine ​​dai tuorli. Sbatti i tuorli e metà dello zucchero, devono diventare bianchi. Aggiungere la farina e un po 'di sale, impastare in una pasta molto densa e densa. Sbatti i bianchi fino ad appannarsi, versa lo zucchero rimasto e sbatti finché non si forma una schiuma consistente. Il terzo della massa risultante viene messo nell'impasto e mescolato delicatamente dal basso verso l'alto. Aggiungere le proteine ​​rimanenti e mescolare lentamente fino a che liscio. Coprire la teglia con carta da forno, ungerla con olio e cospargere di farina. Usando una busta o una siringa da pasticceria, mettete le strisce di pasta in dieci centimetri, spolverate con zucchero a velo e lasciate agire per un paio di minuti. Mettere in forno e cuocere per dieci minuti. Il biscotto dovrebbe diventare dorato.

Spegni il forno senza aprirlo, altrimenti i Savoyardi perderanno il loro splendore. Quando il dolce si raffredda, può essere usato per preparare il tiramisù o semplicemente per mangiare il tè.

I segreti della cucina: come fare un biscotto savoyardi perfetto

La ricetta è semplice, ma devi considerarne alcunisottigliezze. Ad esempio, l'impasto deve necessariamente risultare spesso, ma arioso. Questo è ciò che assicurerà una speciale consistenza al biscotto, famosa per i savoyardi. La ricetta consiglia inoltre di separare le proteine ​​dai tuorli il più ordinatamente possibile. I pezzi di tuorlo non dovrebbero cadere nella proteina raffreddata, che dovrebbe essere battuta in una schiuma forte con uno speciale accessorio per frullatore o robot da cucina. Mescolare l'impasto necessariamente dal basso verso l'alto

l'aria nella proteina persisteva, e si rivelò magnificabiscotti savoyardi La ricetta può anche essere integrata con amido, vaniglia e succo di limone. L'amido deve essere mescolato e setacciato con farina, mentre la vanillina e il succo di limone vengono aggiunti ai bianchi durante la montatura, per cui risulta una schiuma fragrante, molto spessa e molto persistente. Infine, vale la pena sapere che i savoiardi non sono adatti solo per il tiramisù o l'auto-uso. Possono essere oliati con crema al burro o latte condensato bollito e pinzare a coppie, otterrete mini-torte originali. Puoi anche fare una panna acida e un panino savoyardi, prendere una torta deliziosa in fretta. È possibile utilizzare i cookie per decorare i dessert. Le opzioni possono essere molte, soprattutto, basta imparare a cuocere i savoyardi.