Coniglio stufato in panna acida

Come l'autore del famoso umorismo VladimirPertsov, "i conigli non sono solo una pelliccia preziosa". E va notato che aveva perfettamente ragione. Il coniglio stufato in panna acida è considerato un prodotto dietetico e persino delicato. La carne di coniglio è leggera, tenera, magra e molto nutriente. Grazie alla sua facile digeribilità, ha guadagnato la reputazione di un prodotto dietetico che è adatto anche per i pazienti con un'interruzione del normale funzionamento del tratto digestivo. Raccomanda la carne di coniglio sia ai bambini che agli anziani. Di norma, viene servito un coniglio in umido nel forno per le vacanze, ma se si è in una posizione finanziaria, si può mangiare carne di coniglio più spesso. Non c'è niente da fare e non può essere, un buon vantaggio.

Quindi, nell'agenda abbiamo un coniglio in umidopanna acida, la ricetta per questo piatto raffinato, noi oggi e si tradurrà in realtà. Di solito il coniglio è stufato in salse. Inoltre è buono con i condimenti, ma è importante non esagerare, non ci dovrebbero essere molte spezie. Ma un coniglio stufato in panna acida è un classico e la variante di ricetta più comunemente usata.

Di cosa abbiamo bisogno per fare un coniglio? Naturalmente, il coniglio in sé, una carcassa, di regola, è sufficiente per un tavolo di 8 ospiti. Per prima cosa, tagliamo il coniglio in porzioni. Dato che ha ossa molto dure, è meglio tagliarlo con un'ascia da cucina per tagliare le ossa. O per rompere la carcassa e poi tagliare nei punti delle articolazioni cartilaginee, se non c'era un'ascia nella tua mano.

La prossima fase friggerà pezzi di carne con l'aggiunta di burro. Il fuoco sotto la padella dovrebbe essere forte e la carne dovrebbe essere tenuta a fuoco fino a quando non sarà dorata.

Mentre il coniglio sta friggendo, puoi fare una panna acidasalsa, perché non ci limitiamo a friggere il coniglio, la nostra ricetta si legge: coniglio, in umido in panna acida. Per la salsa, abbiamo bisogno di un bicchiere di panna acida grasso, dovrebbe versare un cucchiaio di sale, un terzo dello zenzero cucchiaio a terra, la stessa quantità di aglio secco e zafferano. Se la tua famiglia usa altre spezie, scegli il kit. Mescolare bene tutto e aggiungere quanta acqua se necessario, in modo che la salsa risultante per la consistenza fosse simile al kefir.

Ora abbiamo due componenti principali: pezzi fritti di coniglio e salsa. Quindi, è ora di iniziare la seconda parte del "Marlezon Ballet", e se non vieni distratto, facciamo quanto segue: sposta i pezzi di coniglio arrostito dalla padella in una pentola e riempilo con salsa di panna acida, senza dimenticare di coprirlo con un coperchio. Quando la salsa nella ghisa bolle, è possibile ridurre il calore e quindi estinguerlo per circa 15 minuti.

Ora, mentre la carne è in umido, puoi farlo.preparazione per la fase successiva, ovvero tagliare le cipolle e le carote. Quando i 15 minuti sono scaduti, aggiungi le verdure affettate e metti il terriccio in umido per altri 10 minuti. Nella fase finale, devi assicurarti che ci sia abbastanza liquido nella pentola o nel calderone in cui stai cucinando. Se ti sembra che non sia abbastanza, aggiungi l'acqua calda o, come opzione, l'acqua con l'aggiunta di panna acida.

Tutto, un coniglio stufato in panna acida è quasi pronto, resta da cucinare un contorno e puoi servire un piatto delizioso e fragrante con aromi.

Come contorno, vari cereali sono perfettamente adatti al nostro coniglio: grano saraceno, orzo perlato, grano, e il piatto è ben combinato con fagioli e piselli. Coniglio molto buono, in umido con panna acida, con patate bollite o fritte.

Le raccomandazioni formulate in questo articolo non sono le uniche vere. Se vuoi cambiare qualcosa, non aver paura e sperimenta con coraggio. Avrai sicuramente successo!

Ingredienti necessari per cucinare:

coniglio - carcassa per un kg e mezzo;
panna acida - 1 bicchiere;
sale - un cucchiaino;
zafferano, aglio secco, zenzero macinato - da un terzo di un cucchiaino;
acqua - 300 g;
cipolla - 1 pezzo;
carote - 1 pz.