Salsicce per grigliare: una ricetta per cucinare a casa

Salsicce succose, delicate, incredibilmente deliziosegrigliato - solo da una menzione di loro si risveglia un forte appetito. E non è necessario correre al negozio più vicino e aspettare il bel tempo per friggerli. Grazie alle ricette raccolte nel nostro articolo, deliziose salsicce per grigliate possono essere cucinate direttamente a casa. Puoi friggerli nella padella, infornare nel forno e anche nel microonde, e non saranno meno gustosi e succosi che al rogo.

Salsicce alla griglia: ricetta casalinga

Una delle ricette di cucina più facilideliziose salsicce. Falli essere in grado anche a chi non ha un tritacarne con un ugello speciale. Sarà sufficiente prendere il bordo rifilato della bottiglia di plastica e tirare il collo del guscio, che deve poi essere accuratamente imbottito con carne macinata.

Le salsicce per la casa sono preparate come segue:

1. Prima di tutto, gli intestini di maiale vengono immersi in acqua fredda con l'aggiunta di aceto e soda.
2. Da un collo di maiale e una paletta di manzo su un tritacarneviene fatta carne macinata. Si aggiunge cipolle (2 pezzi), pre-ammollo in acqua bollente per 10 minuti, spremuto attraverso l'aglio della pressa (2 fette), sale e pepe (1 cucchiaino), un ramoscello di timo e un cucchiaino di cognac.
3. Ripieno pronto riempito con budella preparata. Nel processo di riempimento ogni budella da 15 cm viene legata con un filo.
4. Le salsicce finite in quattro punti vengono bucate con uno stuzzicadenti e abbassate per 20 secondi in acqua bollente. Dopo questo, i prodotti possono essere fritti su una griglia o in una padella.

Salsicce di Norimberga in padella

Per provare il tradizionale Norimbergapiatto, non necessariamente andare in Germania. Le salsicce saporite e succose per grigliare sono facili da preparare nella tua cucina e poi friggerle in una padella convenzionale.

La preparazione passo-passo delle salsicce consiste nel seguente:

1. Il processo di preparazione di uno spuntino delizioso inizia con il taglio della carne in un tritacarne. Le salsicce di Norimberga avranno bisogno di 150 grammi di scapola di manzo e 850 grammi di collo di maiale.
2. Nel sale tritato preparato si aggiunge acqua salata (su100 ml di acqua 4 cucchiaini di sale), pepe nero (½ cucchiaino), succo di limone (2 cucchiai) e spezie a piacere (zenzero macinato, noce moscata, cardamomo, coriandolo).
3. La smerigliatrice è dotata di un ugello speciale,su cui si stendono gli intestini dell'agnello (diametro 22-24 mm). A poco a poco sono pieni di carne e si formano piccole salsicce sottili (20-25 g di lunghezza, 9 cm di lunghezza).
4. Le salsicce pronte vengono scaldate in acqua calda (70 ° C) per 10-15 minuti. Dopo di che devono essere asciugati e messi su una padella, unta con olio vegetale.
5. Le salsicce sono fritte da due lati fino a formare una crosta.

In Germania, le salsicce di Norimberga sono tradizionalmente servite con crauti e insalata di patate allo stesso tempo per 6-10 pezzi e vengono mangiate quasi all'istante.

Salsicce di Monaco in brodo

Le salsicce di Monaco sono tradizionalicolazione di un nativo della Baviera. Sono serviti al tavolo con un brezel fresco, cosparso di sale, senape dolce e birra leggera non filtrata entro e non oltre le 12 del pomeriggio. Tradizionalmente, le salsicce bianche vengono servite insieme al brodo, dove vengono cotte, o meglio riscaldate a una certa temperatura. A causa di ciò, rimangono incredibilmente succosi dentro.

Le salsicce di Monaco possono essere cotte incondizioni di casa Tuttavia, al fine di renderli succosi, è necessario controllare la temperatura del trito e all'interno delle salsicce stesse, e questo richiederà un termometro con un tastatore di metallo.

Cottura step-by-step:

1. La spatola di maiale (1 kg) viene macinata in un tritacarne attraverso una griglia con un diametro del foro di 3-4 mm.
2. La carne macinata preparata viene raffreddata nel congelatore per 1 ora o fino a -1 ° C all'interno.
3. Una miscela di spezie pronta per le salsicce bianche di Monaco viene aggiunta alla carne macinata fredda. Di norma include prezzemolo secco, pepe nero, noce moscata, scorza di limone, coriandolo.
4. La carne tritata viene trasferita a un frullatore e 100ml di acqua fredda. Successivamente, tutta la massa viene macinata fino a quando la temperatura all'interno della carne macinata raggiunge i 10 ° C. È importante osservare rigorosamente questa condizione. Altrimenti, le salsicce saranno asciutte.
5. Con l'aiuto di un ugello speciale per tritare il ripieno di carne ripieno nell'intestino del maiale (circa 2 m di diametro 32-34 mm). Quindi si formano salsicce con una lunghezza di 12-15 cm e un peso di 80-90 g.
6. salsicce finiti cadono in acqua calda (75-80 ° C) e riscaldati fino ad una temperatura all'interno dei prodotti 70 ° C.
7. Le salsicce sono servite calde, direttamente dal brodo.

Salsicce per grigliare in forno

In qualsiasi momento conveniente, senza adeguamento acapricci della natura, puoi cucinare salsicce al forno. I prodotti stessi vengono preparati a casa da maiale, tacchino, pollo e qualsiasi altra carne macinata, che riempie le budella pulite.

Una ricetta passo-passo per come cucinare le salsicce alla griglia nel forno è quella di fare quanto segue:

1. Il forno si scalda fino a 225 gradi.
2. Nella teglia, il taglio in4 pezzi di cipolla di Crimea (3 pezzi) e altrettanti pomodori grandi. Aggiungere sale e pepe a piacere, timo, erbe speziate. La forma con le verdure viene inviata al forno per 15 minuti.
3. Il regime di temperatura è ridotto a 175 gradi. Sopra le verdure cotte sono disposte delle salsicce per grigliare (preforate con una forchetta), dopo di che la forma viene nuovamente inviata al forno per 30 minuti.
4. Il piatto preparato è disposto su un piatto e servito a un tavolo con senape.

Delicate tacchino alla griglia e salsicce di pollo

Per la preparazione di salsicce tenere e succose dai tacchini e la carne di pollo avranno bisogno degli stessi ingredienti delle ricette precedenti. Anche la tecnologia di imbottitura del guscio con carne non è molto diversa dalla ricetta tradizionale.

Per iniziare con filetti di tacchino e pollo (300 g ciascuno)schiacciato con un coltello a pezzi. Quindi nel sale aggiungere sale (1 cucchiaino), pepe, aglio tritato finemente (1 fetta), rosmarino e altre spezie a piacere. Con l'aiuto di un tritacarne o un imbuto con un collo largo, l'intestino chiarificato è farcito con carne macinata preparata. Le salsicce pronte sono fritte in qualsiasi modo o bollite nella padella per 10 minuti.

Come cucinare salsicce fatte in casa in un forno a microonde

salsicce alla griglia Delicious non possono cucinaresolo sulla griglia, nella padella o nel forno, ma anche nel microonde. Per fare questo, è necessario uno speciale grill-grill sulle gambe alte. In molti modelli moderni è già incluso nella configurazione a microonde. In caso contrario, la griglia può essere acquistata separatamente.

Salsicce alla griglia preparate, cottesecondo una delle suddette ricette, disposte sulla griglia, dopo di che la porta del microonde si chiude e viene impostata la modalità "Grill". Il tempo di cottura è di 10 minuti. Per non macchiare il microonde, è necessario posizionare un piatto sotto la griglia.