Bistecca di manzo
La bistecca cotta non lascerà nessuno indifferente, soprattutto se proviene da manzo. È preparato facilmente, ma il risultato supera tutte le aspettative.
Per preparare una bistecca di manzo, avrai bisogno di:
260 g di filetto di manzo, 10 g di pancetta affumicata, pomodoro, peperone, 50 g di zucchine, 20 g di funghi, olio di girasole, 10 ml di salsa di soia, un pizzico di amido, origano, spezie e sale.
Manzo scongelato (ma meglio - freddo)Il taglio è necessario per tagliare diversi pezzi abbastanza spessi attraverso le fibre, in base al numero desiderato di porzioni. Poi abbiamo bisogno di prendere uno dei pezzi, metterlo da una parte sul tagliere e premere il palmo dall'alto, leggermente appiattendo la bistecca in modo che lo spessore del pezzo risultante non sia inferiore a 3 centimetri. Non usare assi, martelli e altri strumenti ausiliari familiari delle casalinghe russe! Tutto dovrebbe essere fatto solo con le proprie mani.
Dopo questo, è necessario pepare, salare,coprire la futura bistecca di manzo con olio vegetale, adagiarvi su una padella in ghisa con fondo ondulato. Friggerli su entrambi i lati per circa 3 o 4 minuti da ciascun lato e quindi mettere le nostre bistecche preparate nel forno (a una temperatura di 200 C).
Ad alcuni chef piace usare alla modaparole straniere, come "blu", "medio", "D", "Val è dato", ecc, ma se siete interessati a come cucinare bistecca di manzo, poi si sa che significa solo grado di cucinare la nostra bistecca, cioè: "grezza", "sangue", "cotto a metà", "ben fatto", "normale", "cotto".
Mentre la carne è cotta nel forno, puoi farlo.guarnire, per il quale abbiamo bisogno di una fetta di zucchine, peperoni e pomodori. Zucchine e pomodoro possono essere fritte in una padella pepe ondulato e, taglio in pezzi arbitrariamente dovrebbe friggere in una semplice pentola o una padella, con l'aggiunta di una piccola quantità di olio di girasole. Quindi dovremmo solo portare le nostre verdure alla piena prontezza nel forno.
Quindi estrarre la bistecca quasi pronta dacarne dal forno, avvolgerla in fette di gara foglietti rosa affumicato pancetta e ancora inviare il piatto di nuovo in forno per 5 minuti - 6. A questo punto, cominciano a fare la salsa. In una casseruola mettere i funghi saltati, che devono versare salsa di soia, cospargere con origano, diluirlo tutto semplice acqua e messo su un piatto. Salsa deve essere consentito di rotolamento leggermente ebollizione, quindi versarlo fecola di patate, piccola quantità diluita di acqua fredda. Si può vedere come in pochi secondi la salsa si addensa. Presto è necessario rimuoverlo dalle piastrelle per ottenere una bistecca dal forno e procedere alla parte finale - esecuzione del nostro capolavoro culinario. Tutto dipenderà dalla tua immaginazione e dal tuo gusto.
C'è ancora una tale opzione per cucinare bistecche.
Per preparare questo piatto viene utilizzata carne molto fresca proveniente dalla parte "intercostale" - solo in questo caso possiamo cucinare un buon piatto.
Quindi, stiamo facendo una bistecca di manzo in una padella.
Avrai bisogno di:
800 g di filetto al vapore, 50 g di burro, pepe nero, sale.
Il filetto di manzo deve essere tagliato in 3-4 bistecche in 4 cmdi spessore. La padella deve essere riscaldata con fuoco molto forte e sciogliere l'olio su di esso. Le bistecche salano e pepate su un lato, messe sulla teglia da questo lato. Dopo questo, devi anche salare e pepare l'altro lato e girare la carne.
Il tempo di frittura dipenderà esattamente da quale grado di "frittura" ti piace la carne. Le bistecche si sono rivelate:
- leggermente tostato all'esterno e quasi umido all'interno - friggere 2-3 minuti per lato;
- quello era più "tostato" fuori, e dentro rosa - questo è per 4 minuti;
- per ottenere una crosta fritta dall'esterno, ma all'interno della carne non era umida - si tratta di circa 5 minuti per lato.
La nostra bistecca di manzo è pronta: puoi servirla al tavolo.
