Chip in casa: quasi nulla può essere più buono
Questo piatto straordinario è nato comee molte altre cose brillanti nel mondo, come risultato di un banale errore umano. Questo piatto fu inventato da uno chef che lavorò nel Ritz Hotel nel 1850 e preparò la colazione per il multimilionario Villion multimilionario senza nemmeno pensare a come fare le patatine fatte in casa. Il cuoco, distratto, dimenticò completamente la patata, che a quel tempo era fritta nell'olio e trasformata in sottili "foglie", fragili, di colore dorato e di un sapore davvero insolito.
Ci sono pochissime persone nel mondo moderno cheproverei patatine fritte, ma non tutte sono diventate fan accaniti di questo piatto. Il fatto è che i chip prodotti in fabbrica sono estremamente grassi, cosa che non piace a tutti, poiché può danneggiare la salute. Come evitare questo, se ti piacciono le deliziose "foglie" di patata ancora vogliate? Vale la pena di sapere come fare le patatine e provare a farlo da soli - a casa e unicamente secondo le proprie preferenze.
Il modo più semplice per farlo è con il metodo cook,ha raggiunto la culinaria moderna dal lontano 1850. Tuttavia, in questa semplice ricetta ha i suoi segreti, principalmente per quanto riguarda la scelta delle patate. Se vuoi creare patatine gustose e sane a casa, dovrai cercare varietà adatte: con tuberi densi che hanno una superficie densa, nessun danno esterno o interno e un basso contenuto di zucchero. È interessante notare che, oltre alle patate, altri prodotti vengono spesso usati come "materiale" per i trucioli: fette pressate da colture di cereali, fette di riso o tortillas di mais. Non c'è dubbio che tali ingredienti sono molto buoni per la salute, ma non tutti li considerano gustosi.
Crea le stesse deliziose patatine a casa,con aroma di pollo e cumino, il meglio dei seguenti prodotti: patate (6 pezzi), cubetto "brodo di pollo" (15 gr.) e una piccola quantità di cumino essiccato (circa 10 gr.). Naturalmente, avrete bisogno di olio vegetale per friggere, così come di sale, altrimenti il piatto perderà la metà delle sue qualità. Nella preparazione di un piatto così delicato, lo spessore delle patate da affettare è di fondamentale importanza - ogni fetta deve essere sufficientemente densa e non disintegrarsi con le sue mani, ma, allo stesso tempo, può letteralmente risplendere. Questo può aiutare a grigliare per il formaggio - solo grazie alle sue patatine a casa sarà perfetto. Quando tutto sarà pronto, le fette dovranno essere immerse per un quarto d'ora nell'acqua, quindi leggermente asciugate con un tovagliolo di carta. Quindi friggerete le patate solo in olio vegetale, rimuovetele in tempo e mettetele su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
La fase finale di rendere così appetitosola delicatezza croccante è la creazione di condimenti: devono essere attentamente, appena prima della polvere, impastare un brodo di pollo, sale a piacere (la cosa principale qui è non farsi prendere, perché il cubetto da brodo è abbastanza salato) e mescolare con il cumino. Il condimento pronto deve essere versato sulle patatine ancora calde - e puoi iniziare la "festa dello stomaco".
Puoi fare patatine a casa moltorapidamente e senza sforzo - nel microonde. Per fare questo, lo chef dovrà ritagliare un foglio di pergamena che corrisponda alla forma del piatto per il microonde, spalmare bene la carta con olio vegetale e posizionare con cura uno strato di fette di patate su di esso. Per gustare, le patatine fatte in casa possono essere cosparse con sale e condimenti vari, e quindi inviate al microonde. È molto difficile determinare il tempo di cottura del cibo, poiché dipende solo dalla potenza del dispositivo, ma in media non supera i 5 minuti. Dopo questo periodo, si può ottenere una delicatezza e lasciarla per qualche minuto all'aperto, in modo che i trucioli si asciughino completamente e diventino veramente croccanti.
