Preparazione di champignon. Spazio per l'immaginazione
Gli champignon visitano il nostro tavolo più spesso di altri. Questo è abbastanza comprensibile. Questi funghi non sono mai velenosi. Sono molto convenienti. Cucinare i funghi non richiede molto tempo. Nonostante gli champignon non siano aromatici come i funghi raccolti nella foresta, sono molto gustosi, ricchi di aminoacidi, proteine e altre sostanze utili.
Cosa può essere cucinato da champignon? Zuppe, cotolette, insalate, snack piccanti. I funghi sono perfettamente combinati con carne, verdure, quindi la tavolozza di piatti con loro è quasi illimitata.
Una buona decorazione del tavolo sarà farcita ai funghi. Cucinare i funghi in questa ricetta richiede circa un'ora e un set di prodotti può essere trovato in qualsiasi frigorifero.
Sarà richiesto:
- i funghi prataioli sono molto grandi - 1 kg;
- Pollo bollito - 200 g;
- formaggio - 150 g (o 2 formaggio fuso);
- cipolle da gustare;
- Yayaytso;
- purè di patate o semole di grano - 4 cucchiai;
- vino secco - mezza tazza;
- Senape francese dolce - 1 cucchiaio;
- sale;
- pepe.
Avere lavato funghi tagliati le gambe, finementetritare, soffriggere con le cipolle. Se per il ripieno hanno preso il cereale, allora deve essere fritto senza olio, quindi far bollire per una decina di minuti, piegarlo su un setaccio in modo che il bicchiere abbia acqua in eccesso.
Dal formaggio tagliare la "copertura" per i funghi. Devono adattarsi alle dimensioni con tappi a fungo.
Preparare il ripieno. Per questo, mescolare cipolla tritata, porridge di miglio o purè di patate, cipolle, residui di formaggio, pollo tritato, sale, senape, pepe.
Mettere il ripieno nei tappi a fungo, coprire con i "coperchi" di formaggio, infornare. I funghi vengono cotti per un quarto d'ora.
Gli chef esperti ritengono che la cottura degli champignon abbia sempre successo, è impossibile rovinare un piatto da loro. Anche gli esperimenti più coraggiosi sono condannati al successo.
Qui, per esempio, c'è un panino per uno scapolo, a base di funghi champignon. Cucinarlo non richiede molto tempo, può essere fatto anche da un cuoco inesperto.
Funghi e cipolle vengono tagliati a pezzi. Bene, se sono tritati finemente, ma, per inciso, questo non è particolarmente importante. Cipolle e funghi sono disposti in una padella con un cucchiaio di burro, fritto.
Nel frattempo, la pagnotta è incisa su tutta la lunghezza, main modo che le due metà siano interconnesse. Dalla metà, scegliere con cura una parte della briciola per fare una barca, l'altra si consiglia di lubrificare qualcosa. Questo può essere adika, senape francese o normale, maionese o ketchup regolari.
Formaggio tritato a parte, preferibilmente sottilepiatto. I funghi con le cipolle dopo 10 minuti di frittura vengono rimossi dalla padella, lasciando defluire il liquido in eccesso. Uno strato uniforme di metà dei funghi è posto sulla barca, su di essi - salsiccia tritata, carne o qualsiasi cosa sia nel frigorifero. Ancora una volta, funghi e su di essi - un piatto di formaggio. Coprire la barca con una pagnotta unta e inviare un forno a microonde.
Per le casalinghe esperte è possibile consigliare funghi da cucina più difficili.
Cotolette di champignon
Per cucinarli, devi tritare i funghi e farli sobbollire senza olio, fino a quando il liquido è quasi evaporato. Versare 2-3 cucchiai di semolino, cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non scompare.
In una padella a parte soffriggere fino a doraturacipolle. Mescolare la semola con funghi e cipolle, aggiungere le spezie a piacere, tagliare le costolette fino a quando la massa si è raffreddata. Le costolette sono rotolate, fritte nel burro fino a doratura. Mettere in una casseruola, cosparso di salsa di funghi o panna acida, mettere in forno per 10 minuti.
La salsa è preparata anche da champignon.
La farina è fritta fino al marrone, lasciata raffreddare. Nel frattempo, tritare finemente i funghi prataioli e friggerli su una grande quantità di burro, preferibilmente burro. Aggiungere il succo di limone a piacere, versare il brodo. Quando bolle, aggiungi la farina e le spezie fritte. Dopo 10 minuti, rimosso dalla piastra. Resta solo da miscelare, e poi versare la salsa su qualsiasi piatto.
