La melanzana è una verdura che piace alla padrona di casa suaversatilità e gusto neutro. Grazie a queste qualità, può essere aggiunto a qualsiasi stufato di verdure, casseruole, per fare con esso insalate taglienti, marinate e raccolte per l'inverno. Ma oggi diamo un'occhiata a come fare "lingue" di melanzane - un piatto così delizioso e insolito, che, a proposito, sembra molto bello sulla tavola festiva. Di solito, questo trattamento è preparato con altre verdure: pomodori, aglio, pepe bulgaro - e per creare una crosta rubiconda, utilizzare formaggio o maionese.
La ricetta per le lingue delle melanzane
Per molte porzioni di piatti deliziosi avrai bisogno di:
- 2 melanzane grandi o medie - scegliere abbastanza spesso e verdure lunghe per essere convenientemente tagliate in "lingue";
- 300 gr. formaggio (solido, come "parmigiano" o "cheddar");
- 6 teste d'aglio;
- 150 gr. maionese;
- per la decorazione - una manciata di semi di melograno e un mazzo di verdure fresche.
"Yazychki" per le melanzane sono preparati come seguemodo: risciacquare le verdure, non è necessario pulirle, quindi tagliare in lastre longitudinali fino a 1 centimetro di spessore. Mettete le billette in una ciotola, condite con sale e lasciate riposare per mezz'ora - in modo che le verdure siano amare, devono essere risciacquate nuovamente prima di arrostire. Dopo questo, versare un po 'di olio vegetale su una padella molto calda, attendere che diventi molto caldo, e a turno friggere le melanzane da entrambi i lati. Perché così? Il fatto è che durante la cottura queste verdure assorbono l'olio, come una spugna, e per evitare questo, basta ridurre il tempo di tostatura - ecco perché sia la padella che l'olio al suo interno dovrebbero essere riscaldati al limite. Quando tutte le "lingue" delle melanzane sono pronte, mettile su un piatto, che devi insaponare con un tovagliolo di carta, così lasceranno il grasso in eccesso. Dopo di che, prepara la salsa: mescola la maionese, il formaggio grattugiato e l'aglio spremuto - e distribuisci bene le fettine di verdura. Dopo questo, arrotolare, cospargere con semi di melograno e erbe fresche tritate finemente.
"Yazuchki" di melanzane con formaggio, pomodori e salsiccia, cotto in forno
Per gli ossequi aromatici sul tavolo festivo, prendi:
- 2 grandi melanzane;
- 1 pomodoro maturo;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 100 gr. formaggio (solido);
- 50 gr. qualsiasi salsiccia, è meglio prendere "salame" o qualsiasi affumicato;
- burro - e burro e verdura;
- Per salsa - 150 gr. maionese e qualche spicchio d'aglio.
Come nella ricetta precedente, lavare le melanzane,Tagliare a fette longitudinali grandi 1 cm di spessore, mettere in una ciotola, condire con sale e lasciar riposare per 20-30 minuti. Durante questo periodo, mescolare la maionese, l'aglio spremuto e il prezzemolo: sarà una salsa di verdure. Grattugiare il formaggio su una grattugia, tagliare la salsiccia a fette, i pomodori - le fette rotonde. Quando le melanzane hanno dato il succo, sciacquale di nuovo con acqua corrente e asciugale. Dopodiché, affetta prima ogni fetta con il burro, poi la salsa, metti un paio di fette di salsiccia e pomodori sopra. Mandalo a un forno preriscaldato (220-250 gradi) per 10 minuti. Dopo di ciò, togliere la padella, cospargere le verdure con il formaggio e continuare la cottura per altri 10 minuti. Le fragranti "lingue" di melanzane sotto una crosta di formaggio rosso possono essere servite al tavolo - in forma calda diventeranno uno spuntino meraviglioso, che, certo, soddisferà tutti i vostri ospiti.
