Come cucinare il pesce fritto in una padella? Ricetta a fasi

Nella stagione fredda, il menu del giorno dovrebbecontengono tante proteine, pasti abbondanti. Tra i tanti piatti, il più usato da tutti, c'è sicuramente il pesce fritto. Nella padella, è meglio cucinare piatti da piccoli esemplari di fiume, tagliando la carcassa da un lato all'altro per ammorbidire le ossa. Anche le fette saporite e succose sono ottenute dai filetti di mare. Ci sono alcuni segreti su come il pesce fritto è cotto. La ricetta della foto mostra ciò che è necessario a fette di panirovani prima di abbassarsi direttamente in olio bollente. L'articolo fornisce consigli e consigli dettagliati quando si lavora.

Come cucinare il pesce fritto in padella? Fase preparatoria

Si ottiene qualsiasi prodotto, sia di pesce che di carneparticolarmente succoso e gustoso, se pre-marinato. In casi estremi, è sufficiente miscelare almeno la massa di pesce o campioni interi con una piccola quantità di sale e lasciare che la massa si trovi a temperatura ambiente. I filetti possono essere utilizzati come un pezzo intero di medie dimensioni (con uno spessore non superiore a due centimetri). Cospargere leggermente con sale e spezie e iniziare a friggere in cinque-dieci minuti. Risciacquare con acqua uno strato di spezie dalla superficie non è necessario.

Cosa dovrebbe essere impanato prima di cuocere il pesce fritto in padella

Come componente di rivestimento più spessoviene usata farina ordinaria. Un altro modo di impanare si sta riducendo nella pastella - pastella. Pertanto, il gusto è molto diverso dal pesce fritto in padella. La ricetta per questo articolo è piuttosto complicata. Il rivestimento avviene in tre fasi. Prendere una fetta di pesce marinato e arrotolare la farina. Quindi immergilo nelle uova sbattute. Infine, cospargere bene il pesce su tutti i lati con il pangrattato. Un pezzo arrotolato in questo modo può essere immerso in un olio bollente su una padella calda e può essere avviata l'impanatura del successivo filetto. Allo stesso tempo, tutti i pesci non dovrebbero essere processati immediatamente.

Di seguito sono riportati gli ingredienti necessari per fare cinque o seicento grammi di filetto di pesce (circa quattro o cinque pezzi).

Per il decapaggio:

- tavolo. un cucchiaio di sale;

- Mezza mento. cucchiai di pepe macinato nero.

Per impanare:

- tre o quattro tavoli. cucchiai di farina;

- due o tre uova crude;

- due o tre tavoli. cucchiai di pangrattato

Per friggere:

- un bicchiere di olio vegetale.

Se vuoi ottenere un appetitoso croccantecrosta, cuocere la pastella. Mescolare un bicchiere di latte e tè. un cucchiaio di sale e farina. La consistenza della miscela deve essere ottenuta come spessore medio della panna acida. Immergere le fette di pesce e cuocere in olio bollente nel solito modo. Girando attorno al filetto si forma una crosta croccante.

Come cucinare il pesce fritto in padella? Portare il prodotto alla prontezza

Dopo aver messo il prodotto nell'olio, attendere minuticinque a sette. Dopo di ciò, girare e friggere il filetto sull'altro lato. È importante scegliere la modalità di frittura giusta in modo che il piatto all'interno sia sia succoso che non crudo allo stesso tempo. Opzionalmente, il pesce può essere ulteriormente estinto in salsa di pomodoro e panna. Servire sul tavolo con un contorno di purè di patate o riso friabile. Buon appetito!