Mangiare senza colesterolo. Contenuto di colesterolo negli alimenti: tabella

Mangiare certi cibi, pochipensa alla loro composizione, compatibilità e influenza sui processi dell'attività vitale dell'organismo. Oltre alle proteine ​​note, ai lipidi e ai carboidrati, alcuni alimenti possono contenere il colesterolo. A seconda della sua varietà (lipoproteine ​​ad alta o bassa densità), il corpo riceve cibo utile o dannoso.

Per mangiare correttamente, è necessario conoscere il contenuto di colesterolo negli alimenti. Una tabella che indica questi indicatori dovrebbe essere sempre in vista.

Cos'è il colesterolo?

È un alcol lipofilo di origine naturale. È prodotto direttamente dal corpo stesso (intestino, ghiandole digestive e sessuali, nonché surrenali e reni).

Una piccola quantità di questa sostanza entra nel corpo con il cibo. Il cibo senza colesterolo dovrebbe anche essere correttamente combinato per ogni individuo.

Partecipazione di una sostanza nella vita dell'organismo

Le principali funzioni del colesterolo sono:

• stabilizzazione della membrana cellulare in una vasta gamma di indici di temperatura;
• partecipazione alla produzione di ghiandole necessarie per il corpo degli ormoni;
• sostenere il pieno funzionamento del sistema immunitario e nervoso;
• garantendo la produzione di vitamina D.

Nel sangue si distinguono il colesterolo ad alto peso molecolare (HDL) e il basso peso molecolare (LDL). Hanno diverse strutture e di conseguenza hanno l'effetto opposto sul corso delle reazioni nel corpo.

HDL		LDL
Prodotto, 100 g	Importo, mg	Prodotto, 100 g	Importo, mg
Grasso di latte	30	Latte senza grassi	10
Cagliata grassa	60	Ricotta scremata	40
vitello	110	coniglio	40

La tabella del contenuto di colesterolo nei prodotti alimentari consente di controllare indipendentemente la quantità di assunzione con il cibo.

Ciò che è pericoloso è il colesterolo alto

Una grande quantità di questa sostanza nel sanguecontribuisce a intasare le placche di grasso dei vasi sanguigni. Di conseguenza, l'arteria del lume si restringe e i processi circolatori nel corpo vengono interrotti. Questo è influenzato da LDL.

Colesterolo alto-molecolare, al contrario,depositi di grasso dai vasi sanguigni, normalizzando così i processi metabolici. Con il corretto rapporto di queste sostanze, è garantito il pieno funzionamento di tutti i sistemi vitali. Le violazioni nella concentrazione di colesterolo nel sangue hanno un effetto negativo sulla salute.

Tabella del contenuto di colesterolo e acidi grassi consente di controllare la quantità di assunzione di lipoproteine ​​nocive, che ha una bassa densità.

Legenda:

• Il colesterolo è colesterolo;
• NLC - acidi grassi saturi;
• MUFA - acidi grassi monoinsaturi;
• Il PUFA è un acido grasso polinsaturo.

Prodotto, 100 g	Colesterolo, mg	NLC, g	MLSFA, mg	PUFA, mg
manzo	95	7	7	0,8
Salsiccia affumicata	112	15	19	4
burro	19	5	3	0,3
Formaggio trasformato	63	13	6	0,5
Pesce magro	65	0,5	0,3	0,9

L'uso di questi prodotti influisce negativamente sulil corso dei processi metabolici nel corpo e il rifornimento di sangue di organi. A causa della deposizione di placche di grasso, il diametro dell'arteria si restringe notevolmente e il flusso sanguigno viene disturbato.

Come distinguere tra HDL e LDL

Proteggersi dalle malattie aiuterà a mangiare correttamente e uno stile di vita sano e attivo. Tutti i prodotti in base alla loro influenza sul corpo possono essere suddivisi in tre gruppi:

• aumentare il livello di colesterolo nel sangue;
• non influenzando l'indicatore;
• abbassando il colesterolo nel sangue.

Per mangiare il cibo giusto, hai bisognoconoscere il contenuto di colesterolo negli alimenti. Una tabella che mostra questi dati dovrebbe essere in una posizione accessibile. Per comodità di percezione, puoi dividerlo in più parti.

Quali alimenti escludere dalla dieta

Un gran numero di colesterolo a basso peso molecolare si trova in carni grasse, latticini ad alto contenuto di grassi, frutti di mare, olio di palma e cocco.

Persone che hanno livelli elevati di LDL insangue, vale la pena eliminare completamente questi alimenti dal tuo menù giornaliero. Se non ci sono problemi di salute, si raccomanda comunque di ridurne al minimo l'uso.

Il divieto include anche varifast food Questo alimento contiene una quantità record di colesterolo e rappresenta la massima minaccia per la salute umana. Anche i prodotti semilavorati (salsicce, gelati, pasticcini, pasta) dovranno essere abbandonati. La ragione di questo - alto contenuto di colesterolo negli alimenti. La tabella sottostante in figura mostra il loro danno alla salute.

Prodotti, 100 g	Quantità di colesterolo cattivo, mg
salsiccia	50
Gelato	120
cottura al forno	50
pasta	55
vitello	110
carpa	280
Cuore di manzo	160
Fegato di manzo	300
Cervelli di manzo	2000

Particolarmente alta concentrazione dei conti di sostanzasu varie frattaglie Mangiare loro non è raccomandato, in casi estremi, la loro quantità nella dieta dovrebbe essere minima. In linea di principio, raramente e in piccola quantità può essere utilizzato qualsiasi prodotto, anche se contiene una grande quantità di colesterolo.

Quali prodotti preferire

Dai prodotti a base di carne è meglio mangiare pollame. È molto utile mangiare più volte alla settimana pesce, contiene acidi grassi Omega-3, che hanno un effetto positivo sulla salute umana.

Da latticini deve essere preferitoprodotti scremati, non contribuiranno all'interruzione dei processi metabolici del corpo. Porridge è un'alta priorità, in particolare farina d'avena, e tutta la frutta e verdura fresca.

Come condimento per l'insalata è necessario utilizzare una piccola quantità di olio vegetale.

Tabella di proteine, grassi, carboidrati, colesterolo nel cibo

prodotto	Proteine, g	Lipidi, g	Carboidrati, g	Mg di colesterolo
farina d'avena	11	6	50	0
salmone	20	10	0	0
Olio d'oliva	0	100	0	0
Semi di lino	22	36	12	0
Crusca d'avena	8	4	10	0
agrume	0,9	0,2	10	0
soia	90	0,8	0,2	0
mandorle	15	60	0	0
alcool	0	0	10	0

L'assenza di colesterolo nei cibi elencati consente di ridurre il suo livello nel sangue, quindi quando sono a dieta devono essere presenti nel menu del giorno, ad eccezione dell'alcol, ovviamente.

Nutrizione con colesterolo elevato

Quando il livello di una sostanza nociva nel sanguesignificativamente aumentato, è necessario prendere misure per ripristinare la salute. Il primo passo è normalizzare la dieta e il menù del giorno. Tutti gli alimenti preparati, tutti i cibi grassi, fritti, piccanti o salati, carne e latte ad alto contenuto di grassi, confetteria e tuorlo d'uovo dovrebbero essere esclusi da esso.

Tutti questi prodotti devono essere sostituiti con quelli nuovi.frutta e verdura, latte scremato, pollame, pesce di mare. Per aderire a tale menu è necessario regolarmente, quindi il colesterolo non supererà le norme stabilite e interromperà i processi vitali del corpo.

Oltre a regolare la potenza, è necessario modificaree stile di vita: l'attività, il camminare, il sonno adeguato e l'aria fresca dovrebbero diventare un'abitudine. L'aderenza regolare alla nutrizione aiuterà a risolvere in modo permanente il problema delle placche aterosclerotiche nei vasi sanguigni, se si mantiene il corretto contenuto di colesterolo negli alimenti. Il tavolo aiuterà a farlo senza difficoltà.