Pastila: la composizione del prodotto e la ricetta per cucinare

Pastila, la cui composizione è descritta di seguito,è un prodotto dolce a base di diversi tipi di frutta e bacche. È degno di nota, ma prima dell'inizio del XX secolo questa parola era scritta attraverso la lettera "o", cioè "post". In quei giorni era inteso come qualcosa di diffuso, o post-inviato.

Da cosa fa la pastiglia?

Nel nostro paese non c'è nessuno che non provi questo piatto. Dopotutto, è primordialmente russo.

Quindi da cosa viene la pastiglia? Secondo le ricette, questo prodotto può includere prodotti completamente diversi. La pasta più popolare è di mele e pere. Anche questo prodotto risulta molto gustoso da prugne e pesche. Inoltre, è costituito da diversi bacche (per esempio ribes, uva spina, fragole, ecc). Non si può fare a meno di dire che, nonostante le materie prime, la tecnologia di produzione delle paste rimane invariata.

Com'è fatta la pasta fatta in casa con le mele?

Come accennato in precedenza, il più popolaretra gli abitanti del nostro paese si gode la pasta di mele. Ciò è dovuto, in primo luogo, al fatto che ogni anno la raccolta del frutto menzionato diventa più ricca e ricca. E che le mele non sono rovinate, stanno attivamente rendendo gustosa e soprattutto la pastiglia utile.

Quindi, per preparare questo prodotto dolce, avremo bisogno di:

mele dolci e fresche;
miele di grano saraceno;
la cannella è macinata.

È possibile utilizzare il numero di questi prodotti"Ad occhio". Oltre alle mele, si consiglia di aggiungere mirtilli, fragole, ribes e altri frutti di bosco. Contribuiranno alla ricezione del colore brillante e ricco della pastiglia. Se questi ingredienti non sono disponibili, puoi tranquillamente farne a meno.

Preparazione della base

Come si fa la pasta di frutta in casacondizioni? Per la preparazione di un prodotto così dolce, è necessario lavare bene tutte le mele e poi sbucciarle dalla buccia, dai picciuoli e dal nocciolo. Successivamente, la frutta trasformata deve essere posta nella ciotola del frullatore e schiacciata in purea alla massima velocità. È in questa fase che alla mela si aggiungono cannella e miele. Il loro numero è determinato dall'esperto culinario (a gusto e discrezione).

Come farlo in modo da ottenere una pastiglia casalinga luminosa e profumata? La composizione di questo dessert deve includere vari frutti di bosco. Dovrebbero essere strofinati in purea insieme con le mele.

Come asciugare?

Dopo che la purea di frutta è pronta, puoi usarla tranquillamente per preparare una deliziosa pastiglia. Per l'asciugatura del prodotto vengono utilizzati tre diversi metodi:

un forno;
il sole;
asciugatrice elettrica

Quale dei modi presentati da usare,tocca a voi. Tuttavia, va notato che l'essiccazione della salsa di mele al sole può richiedere alcuni giorni o addirittura settimane. Per quanto riguarda la prima e l'ultima versione, grazie a questi dispositivi, la pastiglia diventerà utilizzabile dopo poche ore.

Formare il prodotto e asciugarlo nel forno

Pastiglia fatta in casa, la cui composizione è determinatasolo dall'esperto culinario, si asciuga molto velocemente nel forno. Pertanto, per la preparazione di questo prodotto, abbiamo deciso di utilizzare questo dispositivo. Dopo tutto, non tutte le casalinghe hanno un essiccatore elettrico speciale.

Quindi, per cucinare la pastiglia fatta in casaè necessario utilizzare una grande teglia. È coperto con una manica culinaria e poi distribuisce le purè di patate precedentemente preparate. Lo strato di questo prodotto non deve essere superiore a 1 centimetro. Altrimenti il prodotto si asciugherà molto a lungo.

Stendere le purè di mele su una teglia, dovrebbe esseresubito messo in forno Preparare una pastiglia fatta in casa consigliata con la porta socchiusa per diverse ore. Allo stesso tempo, la temperatura del forno non dovrebbe superare i 160 gradi. Altrimenti, il prodotto dolce può bruciare.

Come pulire correttamente e conservare la pastiglia fatta in casa?

Come puoi vedere, la pasta di mele fatta in casa richiedeApplicando un minimo di ingredienti e tempo. Dopo che è stato completamente asciugato nel forno, dovrebbe essere rimosso e tagliato in diverse strisce lunghe e larghe. In conclusione, devono essere avvolti in un tubo e lavorare a maglia con filo di cotone.

Puoi usare la mela pastiglia subito dopo.la sua essiccazione o per tutto l'inverno. In questo caso, i prodotti finiti, avvolti in tubuli, è desiderabile mescolare in un sacchetto di polietilene stretto, e quindi inviare al frigorifero.

Pastila: la composizione del prodotto finito

Su quali ingredienti includere nella sua composizionepastiglie fatte in casa, abbiamo detto sopra. Tuttavia, un prodotto simile acquistato nel negozio potrebbe avere componenti completamente diversi. Quindi, il pastila di alcuni produttori, oltre alle purea di frutta, include zucchero, farina di grano e prodotti di origine animale come le uova di gallina. Inoltre, alcuni imprenditori incuranti aggiungono a questo prodotto vari coloranti e aromi, esaltatori di sapidità ed emulsionanti, conservanti e riempitivi.