Lecho di zucchine. Ricette di caviale vegetale

L'estate è il periodo dell'anno in cui succosa everdure utili Pertanto, possono mangiare direttamente dal giardino o preparare deliziosi spuntini e contorni. Uno di questi piatti è il lecho delle zucchine. Di solito questo ortaggio è perfettamente combinato con pomodori, melanzane, cipolle, peperoni. Pertanto, potrebbe esserci un numero sufficiente di piatti.

Lecho di zucchine con peperoni è lo snack più popolare. E, può essere preparato, in piccole porzioni, e può essere conservato per l'inverno. La cosa principale per comprare i seguenti ingredienti: un chilogrammo di zucchine, pomodori e peperone; mezzo chilo di carote e cipolle dolci; cinque spicchi d'aglio; mezzo bicchiere di olio vegetale; un cucchiaino e mezzo di sale e uno di zucchero. Nel caso in cui il piatto sarà chiuso per l'inverno, aggiungere minuti di aceto dieci minuti prima che il pasto sia pronto.

Le carote vengono pulite, tagliate a pezzetti di paglia media. Zucchine da pulire e tagliarle in cerchi spessi un centimetro e mezzo. Se i semi sono duri, rimuovi il nucleo. In caso contrario, il lecho di zucchine risulterà meno dolce. Rimuovere il peperone dolce dal nucleo e tagliare nella stessa cannuccia. Le lampadine sono pulite, tagliate a metà anelli. Pomodori per abbassarsi per alcuni minuti in acqua bollita, togliere loro una pelle. Tagliare a fette e passare in un frullatore. Puoi iniziare a cucinare.

Versare un po 'di olio in una casseruola e fareriscaldato da cipolle e carote. Quindi aggiungere le zucchine e il pepe, ridurre il calore e lo spezzatino per dieci minuti. Ora puoi aggiungere pomodori, zucchero, aglio schiacciato, sale. Stufate il lecho con le zucchine circa mezz'ora su un fuoco piccolo, ma solo dopo che bolle.

Il piatto preparato può essere consumato immediatamente caldo sotto forma di guarnizione o fresco e servire come spuntino.

Se c'è il desiderio di preparare un'insalata per l'inverno,allora hai bisogno, alla fine, di non dimenticare di aggiungere l'essenza. Successivamente, il piatto viene steso su vasi da mezzo litro cotti a vapore, coperti con coperchi e sterilizzati per venti minuti. Alla fine in ogni getto sopra l'olio vegetale caldo e arrotolare.

Lecho di zucchine e melanzane risulta non solo gustoso, ma anche abbastanzacalorico. Ma è necessario tenere presente che il vero caviale per questa ricetta è risultato, si consiglia di cucinarlo in una pentola a pressione e tagliare le verdure abbastanza grandi da rendere il caviale, non il porridge. Iniziamo.

Chilogrammi di zucchine sbucciate e tritateCerchi con uno spessore di almeno due centimetri. Mettili in una padella ordinatamente, in modo che ogni pezzo diventi dorato. Trasferire le zucchine nella pentola a pressione. Ulteriore la stessa procedura da fare con un chilogrammo di melanzane. Avanti sulla linea sarà cipolle, tagliare in anelli. Lui è in questo lecho di zucchine può essere da gustare, ma la quantità tradizionale è un chilo. Ottocento grammi di carote possono essere strofinati o tritati con anelli che hanno un diametro di almeno mezzo centimetro. Friggetelo con anelli di cipolla e mettetelo in una pentola a pressione. Chilogrammo di pomodori tagliati a pezzi casuali e messi in uno stato tale che la miscela diventasse omogenea. È meglio, ovviamente, sbucciare dai pomodori. Per fare questo, ometterli per un po 'in acqua bollente, o semplicemente scottare.

Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti, aggiungereun cucchiaio abbondante di sale, un pizzico di zucchero e pepe nero, oltre ai condimenti preferiti. Portare a ebollizione, ridurre il calore, chiudere il coperchio e stufare il piatto per un'ora, senza aprire la pentola a pressione. Alla fine, mettere dieci spicchi d'aglio schiacciati. Questo piatto è meglio mangiare freddo.

Le insalate di zucchine possono sempre essere variate, cambiando gli ingredienti e le loro proporzioni.

Buon appetito!