Alcuni semplici modi per cucinare

I piatti di stinco di maiale sono molto popolarinella Repubblica Ceca e in Germania. In Russia anche molte amanti le danno il dovuto. Dopotutto, se sai come preparare un righello e vari piatti da esso, puoi ottenere non solo una cena abbondante, ma anche molto gustosa, che sarà apprezzata sia da casa che dagli ospiti.

Per cominciare, vale la pena ricordare che è stato preparato abbastanza a lungo, quindi devi essere paziente, ma il risultato non ti deluderà.

Una delle ricette classiche di comecuocere la ruota, sarà il prossimo. Il prodotto viene lavato, leggermente pulito con un coltello (se c'è una setola in cima per rimuoverlo). Successivamente, il gambo viene messo in una casseruola e riempito con acqua fredda, dato alle fiamme. Dopo la bollitura, la schiuma viene rimossa dall'alto (se formata), tutto è leggermente salato, mettere carote, cipolle, foglie di alloro, spezie (cumino, pepe, chiodi di garofano, ecc.), Pulito e tagliato a pezzi grandi.

A fuoco basso il piatto viene cotto per dueore, dopo di che il gambo viene estratto e steso su una teglia, coperto con un foglio e messo in un forno preriscaldato a una temperatura media, dove viene cotto per circa mezz'ora. Mezzo bicchiere di birra scura mescolato con un cucchiaio di zucchero. Dal piatto preparato, la lamina viene rimossa, viene rimessa nel forno per 20 minuti e periodicamente (ogni 3-4 minuti) viene versata con il composto ottenuto di birra e zucchero. Preparare il gambo prima della formazione di una crosta cremisi. Il piatto è servito caldo sul tavolo, le verdure bollite possono essere usate come contorno.

C'è la seguente ricetta come cucinarenel forno senza cottura. Per fare questo, un pezzo di carne di maiale (preferibilmente con un sottile strato di grasso sotto la pelle) viene lavato, se necessario, pulito e asciugato con un tovagliolo di carta. Sulla parte superiore del gambo sono praticate piccole incisioni oblique, in cui sono inseriti diversi pezzi di garofano. Dal basso, i tagli più profondi sono fatti (in modo che ottengano la parte "carnosa"), inseriscono spicchi d'aglio puliti. L'intero pezzo viene strofinato con una miscela di sale e pepe, cosparso di senape, mescolato con salsa di soia, lasciato in frigorifero per la notte. Il mattino seguente, la preparazione del timone continua. Si cosparge di verde schiacciato, avvolto in carta stagnola e messo su una teglia da forno nel forno, riscaldato per un minimo di 1,5-2 ore. Dopo questo tempo, il piatto viene rimosso dalla lamina, la temperatura sale a 220 gradi, il gambo viene lasciato al marrone. Potete servirlo sia freddo che immediatamente dal forno, come spuntino o piatto separato (in quest'ultimo caso è meglio usare guarnizioni).

A proposito di come preparare una ruota, non puoiricorda la ricetta di un rotolo da esso, che è perfetto per un tavolo festivo. Se la carne è presa nel mercato, allora è meglio immergerla in acqua per un po ', quindi pulirla e risciacquarla di nuovo bene.

Versato un pezzo di acqua fredda e mettere suil fuoco. Dopo aver fatto bollire qui mettere la cipolla sbucciata, il peperone, l'alloro. Cuocere il piatto su un piccolo fuoco per circa 3 ore. È importante che il gambo non si sfaldi e non perda il suo aspetto originale. Il pezzo raffreddato è disposto sulla garza, viene creata una sezione trasversale, l'osso viene estratto e la carne si sviluppa in uno strato. È salato, pepato, cosparso di aglio tritato, puoi mettere il ripieno qui. Per questo vengono usate erbe tritate, funghi, prugne e molte altre cose, per il gusto e le preferenze culinarie del fornello.

Quindi un rotolo stretto avvolto in una garza viene arrotolato. Viene posto sotto il carico in frigorifero per diverse ore, dopo di che viene tagliato a pezzi e alimentato al tavolo.

Pertanto, quasi tutte le ricette per cucinare la ruota non richiedono competenze particolari e sono abbastanza semplici, tuttavia richiedono un po 'più di tempo rispetto alla cottura della carne convenzionale.