Conservazione delle ricette del pomodoro

Le basi della moderna conservazione furono gettateall'inizio del diciannovesimo secolo, quando un noto scienziato Louis Pasteur inventò un metodo per uccidere microrganismi patogeni, che chiamò un processo di pastorizzazione. E da questo momento alla fine dell'estate, ogni hostess premurosa conserva frutta e verdura, immagazzinando per il futuro per il lungo inverno. La conservazione non conserva solo proprietà utili, ma è anche utile diversificare il menu invernale.

Forse l'ortaggio più comune perla conservazione è un pomodoro. Pertanto, le ricette di conserve di pomodori sono abbastanza diverse, consentendo di scegliere una ricetta per i propri gusti. La conservazione delle ricette di pomodoro richiede una preparazione accurata delle lattine prima di iniziare a conservare e lavare i pomodori. Tutte le banche sterilizzano: mezzo litro per dodici minuti, litro - venti, tre litri-venticinque minuti e messo ad asciugare. Poi le foglie di rafano, aneto e aglio sono poste sul fondo delle lattine asciutte. Per preparare la marinata far bollire l'acqua, dal calcolo di cinque litri a tre lattine da mezzo litro, aggiungere sale, zucchero e spezie. La marinata viene riempita con pomodori in lattina e coperta con coperchi, in modo che vengano cotti al vapore. La marinata viene drenata e messa a bollire di nuovo. Nelle banche versare cinquanta grammi di aceto e versare la marinata. Quindi i barattoli vengono arrotolati e avvolti fino a quando non vengono raffreddati. La conservazione delle ricette di pomodoro include anche una varietà di insalate di pomodori. Per preparare un'insalata di pomodori e cipolle, prendere mezzo chilo di pomodori, due teste di cipolle, tre cucchiai di olio vegetale, un litro e mezzo di acqua, due cucchiai di sale e zucchero, alloro e peperone. Per preparare la salamoia, l'acqua viene mescolata con spezie e cotta per circa quindici minuti. Quindi sul fondo dei barattoli versare l'olio vegetale e, dall'alto, distribuire i pomodori a fette e gli anelli di cipolle. Insalata versare salamoia e arrotolare i barattoli.

Oltre a conservare direttamente i pomodoripuoi sottaceto. La ricetta per i pomodori in salamoia presuppone la loro inscatolamento mediante versamento a caldo. I pomodori marinati sono uno snack meraviglioso per il corso principale. Per la loro preparazione prendete le foglie di rafano, sedano, aneto e prezzemolo, tritate finemente. Pomodorini marinati interamente, tagliati a metà. La marinata è preparata dal calcolo di 220 ml per ogni mezzo litro. L'acqua, con l'aggiunta di sale, zucchero e spezie, porta ad ebollizione. Quindi la marinata viene versata pomodori, mettere in vasi, aggiungere tre cucchiai di aceto per ogni mezzo litro. I pomodori vengono rapidamente arrotolati con i coperchi bolliti e messi a raffreddare. I pomodori possono essere marinati con melanzane, cipolle, sedano, peperoni o qualsiasi altra verdura che aggiunga un sapore insolito alla miscela.

I fan dei crauti possono prepararsiinverno un delizioso spuntino. La ricetta del pomodoro maturo include i seguenti ingredienti: pomodori, foglie di ciliegie, sedano, aneto, dragoncello, sale e zucchero. Lavare i pomodori in strati densi accatastati in una ciotola di legno, avvolgerli con foglie di ciliegie ed erbe aromatiche, salare e cospargere di zucchero. Sullo strato superiore metti un panno pulito e metti l'oppressione. Dopo l'aspetto del sottaceto, i piatti con i pomodori vengono portati via in un luogo freddo. I pomodori possono anche essere aspro con mostarda. Per fare questo, le verdure sono sparse in vasi da tre litri, cospargendoli con due cucchiai di senape, zucchero e sale. Quindi i barattoli sono coperti con tappo capron. Due settimane dopo i pomodori sono pronti. Tuttavia, a differenza dei pomodori marinati e in scatola, i pomodori in salamoia richiedono speciali condizioni di conservazione: hanno bisogno di freddo. Se non è possibile conservare i crauti in frigorifero o in cantina, la loro durata non supera le due settimane.

Le ricette per conservare i pomodori sono molto diverse e quindi ogni padrona di casa può scegliere una ricetta per l'anima, così che in inverno la conservazione abbia goduto del gusto di tutti i membri della famiglia.