Pancakes con carne macinata
Draniki è un piatto nazionale bielorusso,che è di gradimento sia per gli abitanti della Bielorussia che per la maggior parte della popolazione dei paesi vicini. La sua base è patate grattugiate con l'aggiunta di uova, farina e cipolle. Tuttavia, questo piatto ha molte varianti, a partire da pancake e squash e finendo con patate e salumi di carne. Ma l'indubbia popolarità è stata vinta dal draniki con carne macinata. Ne parleremo in questo articolo.
Frittelle di patate con carne macinata, così come con qualsiasialtri ripieni, sono chiamati in Bielorussia "stregoni". Gli ucraini chiamano anche "derunami" le frittelle di patate ei lituani chiamano "zepelins". Il principio di cottura delle frittelle praticamente non differisce dalla ricetta standard, solo il ripieno di carne è la sua scorza.
Quindi, pancake con carne macinata, ricetta.
ingredienti:
- Patate - 5 pezzi di media grandezza;
- Uova - 2 pezzi;
- Carne macinata - 100-150 grammi;
- Cipolla - 2 pezzi;
- Farina - 1-2 cucchiai;
- Pepe nero e sale a piacere;
- Olio vegetale
Inizialmente, è necessario preparare le patate, cioèsbucciarlo e grattugiarlo (fine o medio). Per non scurire, si consiglia di aggiungere immediatamente cipolle finemente grattugiate (1 pezzo). La cipolla può essere sostituita con una piccola quantità di aceto o succo di limone, anche se questo può portare alla rigidità dei pancake, così come due cucchiai di kefir o panna acida, che aggiungeranno un piatto dal sapore delicato.
I pancakes con carne macinata possono essere resi più ariosi,aggiungendo un pizzico di soda alla pasta. Alcuni in modo che le patate non scuriscano, immergere in acqua. Ma in questo caso, oltre a perdere l'amido in esso contenuto, anche la patata perderà tutto il suo valore nutrizionale.
Le patate grattugiate devono essere lasciate per 10 minuti, quindispremere il succo e aggiungere farina, uova, pepe e sale. Mescolare accuratamente Allo stesso tempo, dovresti friggere la carne macinata con la cipolla tritata finemente fino a doratura.
Frittelle con carne macinata devono essere fritte in padella,quindi deve essere preriscaldato e aggiungere olio vegetale. Ideale per friggere frittelle - olio d'oliva o semi d'uva. La massa di patata dovrebbe essere distribuita in una padella con tortillas sottili (leggermente premendo dall'alto con una forchetta) e formare una bella forma di pancake. Sopra di loro gettare la carne macinata (non più di un cucchiaino) e "coprire" lo strato di patate.
In primo luogo, il pancake deve essere fritto su un lato, epoi girare su un piccolo fuoco con un coperchio chiuso friggere sull'altro lato. Prepara il piatto fino ad ottenere un bel marrone rubino. Se improvvisamente i pancakes con carne macinata diventano un po 'umidi - non importa, basta metterli in una padella e mandarli per 20-30 minuti in forno. Infornare a 180 ° C.
Si raccomanda di servire il piatto sul tavolo ancora caldo,pre-decorato con verdure a foglia o con aggiunta di panna acida. Come opzione, per migliorare il gusto dei pancake, puoi preparare una salsa speciale. Ad esempio, a base di panna acida e funghi. Ma è preferibile dare la preferenza a questa o quella salsa, essendo guidati dalle proprie preferenze culinarie, perché le patate o le erbe si avvicinano ai pancake con carne macinata.
A proposito, puoi cucinare i pancake con i funghia base di carne. La tecnologia di preparazione di un piatto praticamente non differisce dalla ricetta precedente, solo il riempimento deve esser corretto. Ingredienti per farcire i funghi saranno: 50 grammi di funghi secchi, 1-2 cipolle, 0,3 tazze di brodo di funghi, 50 grammi di burro e un po 'di sale.
Per preparare la carne, i funghi devono essere bolliti,tritare finemente, aggiungere la cipolla tritata e il brodo di funghi. Mescolare bene la miscela e aggiungere un po 'di sale. Quindi, seguire le istruzioni per preparare i pancakes con carne macinata.
Questo piatto nutriente e gustoso non lascerà nessuno indifferente.
Buon appetito!
