Come cucinare i pancake americani?

Ogni cucina nazionale ha piatti speciali,che è facile riconoscere in quali paesi vive la gente. Oltre alla pasta italiana, al sushi giapponese e al draniki bielorusso, anche i pancakes americani sono ben noti. Questo piatto è ben noto a molti nei film. In molti film è preparato in ogni famiglia americana a colazione.

Ricetta classica

Per cominciare, è necessario capirlorappresenta questo prodotto. Le frittelle americane non sono affatto come quelle cotte in Russia. Sono più come frittelle di medie dimensioni. Sono principalmente cotti nel latte, ma anche il kefir o la crema sono usati come ingrediente liquido principale. Ad esempio, puoi considerare la versione classica di cucinare frittelle insolite.

Per il lavoro, saranno necessari i seguenti ingredienti: una tazza di latte viene presa tanta farina, 3 uova, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero e olio vegetale e 2 cucchiaini di lievito.

Preparare le frittelle americane è sorprendentemente semplice:

1. La prima cosa da fare è rompere le uova e separare le proteine ​​dai tuorli. Ciascuno di essi deve essere raccolto in un contenitore separato.
2. Montare i bianchi con sale in una spessa schiuma.
3. Ai tuorli aggiungere prima lo zucchero e il latte, quindi il lievito e la farina. La massa dovrebbe essere mescolata bene con un mixer.
4. Cucire delicatamente lo scoiattolo.
5. L'impasto è quasi pronto. Resta solo da versare l'olio vegetale.
6. Riscalda la padella. La prima volta può essere oliato. Quindi non è necessario farlo.
7. Con un mestolo o un cucchiaio raccogliere un po 'di pasta eversalo su una padella calda. Una volta che le bolle appaiono sulla superficie, il pezzo deve essere rovesciato. Per questo è meglio usare una spatola speciale. Il secondo lato viene cotto molto più velocemente.

Ci vuole pochissimo tempo per preparare questo piatto. I pancake sono cotti quasi all'istante.

Dettagli importanti

Le frittelle americane sono facili da imparare dall'esterno. Di solito sono rotondi e molto curvy. Lo spessore di tale frittella, di regola, è di almeno 5 millimetri. Inoltre, le frittelle hanno una superficie liscia e liscia. Il motivo è che sono cotti solo in una padella asciutta. La prima volta è possibile lubrificarlo, e quindi non sarà necessario. Sulla superficie rovente, la massa si impadronisce istantaneamente e la massa d'aria rimanente viene cotta in pochi secondi. Ma, per non temere bruciori accidentali, è meglio usare piatti con rivestimento antiaderente. Gli storici sostengono che questo piatto è stato portato negli Stati Uniti da emigranti dalla Scozia. Da allora, questo prodotto è diventato un dolce tradizionale sia per gli americani che per i residenti in Canada. Solitamente, i pancake delicati sono impilati sui piatti e versati con cioccolato o sciroppo d'acero. I veri golosi di queste prelibatezze saranno semplicemente deliziati. A volte vengono utilizzati additivi, bacche, frutti o miele. Possono essere impilati su un piatto accanto ai pancake o aggiungere all'impasto con un lotto. In ogni caso, il risultato è eccellente.

Sottigliezze della tecnologia

Cosa c'è di così straordinario nelle frittelle americane(punk), a differenza di quelli cotti, per esempio, in Russia? In primo luogo, è necessario prestare attenzione al nome stesso del piatto. Si compone di due parole: "pan" - questo è tradotto dall'inglese significa "padella", e "cake" è una "torta" o "pancake". In secondo luogo, una formula unica ti consente di ottenere un prodotto insolitamente morbido e delicato. Nonostante il fatto che l'impasto si mescoli molto spesso, i pancake sono solo ariosi. Ciò è dovuto al fatto che gli albumi vengono battuti separatamente. Connettendo con il test all'ultimo stadio, lo saturano al massimo con l'ossigeno, che si accumula nelle bolle di una schiuma stabile. Le frittelle profumate finite vengono versate con marmellata, miele o sciroppo. E con il tè caldo, questa è una grande opportunità per fare una buona merenda. L'ultima caratteristica è il processo di cottura stesso.

Tutto ciò che serve è una padella asciutta e calda. Il resto dipende da come la padrona sarà in grado di girare rapidamente e correttamente gli spazi vuoti.

Un'opzione alternativa

Secondo una delle ricette può essere preparatofrittelle americane molto saporite (pancakes) su kefir. Esternamente, un tale prodotto non sarà diverso da quello che è stato preparato usando il latte.

Nella composizione modificata sarà presentei seguenti componenti: per mezzo chilo di farina hai bisogno di tanto kefir, 2 uova, due cucchiai di zucchero e burro fuso, un cucchiaino di sale e bicarbonato di sodio.

Il modo di preparazione sarà leggermente diverso dalla versione precedente:

1. Le uova devono essere accuratamente battute, aggiungendo gradualmente zucchero e yogurt.
2. Unire la farina con la soda.
3. Aggiungere la massa d'uovo e mescolare accuratamente.
4. Introdurre il burro fuso e finire l'impasto.

Dopo di ciò, rimane solo da dare fuocopadella e poco alla volta, uno ad uno infornano magnifici punkcake. I pancake pronti possono essere immediatamente piegati su piatti a porzioni per 2-3 pezzi e annaffiati con sciroppo, panna acida o qualsiasi altro prodotto.

Accessori richiesti

Prima di iniziare a lavorare, è necessario verificare che tutti gli accessori necessari siano sul tavolo:

1. Scodella profonda per impastare.
2. Corolla per la montatura manuale della massa. Al primo stadio, puoi anche usare un mixer. Quindi una tale miscelazione intensiva non sarà più consigliabile.
3. È meglio prendere una padella in una volta di piccole dimensioni, in modo che il diametro dei prodotti non superi i 15-17 centimetri.
4. Un setaccio è necessario per setacciare la farina. Aiuta a risolvere subito due compiti: impedisce che corpi estranei entrino nell'impasto e saturino la farina con l'ossigeno. Questo è particolarmente importante.
5. Un mestolo o un cucchiaio grande per stendere l'impasto su una padella.
6. Spalla per girare il prodotto.

Avendo tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare a cucinareFrittelle americane La ricetta con la foto è buona per i principianti. Non solo possono controllare la correttezza delle loro azioni, ma anche vedere come il prodotto dovrebbe guardare in ogni fase.

Dessert al cioccolato

Ci sono molte opzioni diverse, con l'aiuto diche puoi fare meravigliose frittelle americane. La ricetta con la foto passo dopo passo diventerà un buon insegnante per chi lo farà per la prima volta. Per gli amanti del cioccolato, puoi offrire una ricetta molto interessante.

Ci vorrà un elenco abbastanza ampio di prodotti: mezzo bicchiere di farina integrale e di grano, un uovo, un bicchiere di latte, 4 cucchiai di cacao, un po 'di sale e 50 grammi di zucchero in polvere, 30 millilitri di olio vegetale, un cucchiaio di lievito e 4 gocce di mandorla.

L'intero processo può essere suddiviso in sei fasi:

1. Setacciare e unire gli ingredienti secchi (cacao, sale, polvere e farina).
2. Spargi l'uovo con la frusta.
3. Aggiungi latte ad esso.
4. Combina entrambe le masse e mescolale bene.
5. Aggiungi gli ingredienti rimanenti.
6. Cuocere i prodotti, preriscaldando la padella.

Non rompere la procedura sopra. Altrimenti, non puoi ottenere il risultato desiderato.