Cucina indiana sacra

Orientale, e ancor più - la cucina indiana è sempreattratto dalle sue combinazioni speziate e, cosa più importante, dall'assoluta utilità e dalla dieta. Quest'ultima qualità può essere livellata tranne che con salse affumicate, ma per tutti i gusti è facile raccogliere le spezie.

Ancora più interessante è il fatto che fino ad oggila cucina Vedica originale non è quasi raggiunta. I brahmini purosangue usano questo tipo di cibo, il che è improbabile che piaccia buongustai non sofisticati. L'aperta cucina indiana abbonda nella calligrafia dei colonialisti inglesi e portoghesi, le ricette del soufflé e dei prodotti da forno francesi, i piatti mongoli di frutta secca e carne, come variazioni sul pilaf.

Uno stile di vita sano che promuoveLa cucina indiana è descritta nei testi sacri dell'Ayur-Veda, osservando le prescrizioni mediche, igieniche e gastronomiche. Hanno un senso del buon senso:

Prendere il cibo dovrebbe essere rigorosamente entro l'ora, con una pausa tra i pasti: colazione-pranzo - tre ore, cena-cena-cinque ore.
Mangiare dovrebbe essere nello stesso posto, in silenzio o accompagnato da una piacevole melodia.
Compatibilità confermata di prodotti e pasti separati.
La principale garanzia del piatto è la pulizia e il corretto trattamento termico. La principale garanzia di salute è la moderazione. Gli indù non bevono cibo, usando solo quell'acqua a stomaco vuoto.

La cucina indiana combina un grandeil numero di cereali, che porta, ovviamente, rimane riso. Mangia vari tipi di frutta e verdura, prodotti di latte acido da sotto l'animale sacro - mucche, pesci e tutti i tipi di spezie. C'è una regola di armonia di tre gusti: dolce, amaro e aspro, il sale quasi non è osservato. Le spezie più popolari sono il cardamomo e il cumino, la noce moscata e la curcuma, il curry e il peperone dolce. Tuttavia, non tutti possono essere contati. La maggior parte delle miscele sono servite in forma fritta - "masala".

A proposito, il condimento non è solo un aroma aromatico, ma anche un additivo terapeutico che accelera i processi del metabolismo.

Pollo saporito in stile indiano

Oltre alle verdure e al riso, l'indianoLa cucina? Tandoori di pollo, cotto in una stufa con erbe e salsa - un secondo piatto molto succoso e popolare. Preparalo facilmente a casa. Per la tenerezza della carne scegli la salsa al latte.

Ingredienti: 4 cosce di pollo, un bicchiere di latte, 1 uovo, 1 carota, 1 cipolla, 4 cucchiai. panna acida, 100 g di farina, 1 cucchiaino. curry, 1 cucchiaino. miscela di "garam-masala", ¼ di cucchiaino. rosmarino, sale e pepe a piacere.

Laviamo le cosce di pollo in acqua corrente pulita, depuriamo da grasso in eccesso e pelle, pepe e sale, cosparsi di rosmarino dall'alto. Partiamo per marinare in frigorifero.

Fai sbattere le carote e la cipolla sbucciate e friggerleolio vegetale Preparare il forno, riscaldando fino a 200 gradi. Mettiamo le verdure fritte sulla teglia o nella teglia, sopra le cosce di pollo.

Separatamente, preparare la salsa: frullare nell'uovo di latte, panna acida, spezie, curry e farina. Versare il pollo in cima con una miscela e inviarlo al forno per 40-45 minuti. Ecco un piatto semplice e incredibilmente delizioso.

Le ricette della cucina indiana variano a seconda della regione: era un'opzione settentrionale, nel sud preferivano cuocere un pollo con le arance. Non è mai troppo tardi per sperimentare questa salsa!