Cuciniamo shish kebab dalle cosce (pollo): ricette di marinate e finezza della preparazione
Andare in natura con gli amicio la famiglia e l'occasione speciale non sono necessari. Barbecue - in sé una ragione sufficiente. E a prescindere da quello che dicono i nutrizionisti, questo piatto ha un potere davvero magico: può sollevare il paziente in piedi, riconciliare i litigi, curare la depressione e solo dare un sacco di gioia. Spiedini di coscia di pollo - una variazione molto popolare sull'argomento. E la cosa non è solo che il pollo costa meno di manzo, agnello e maiale, ma anche che marinatura molto più velocemente. E il tempo per la cottura richiede meno. E quante diverse ricette di kebab per le cosce di pollo! Prova, sperimenta e scegli quello che ti piace di più.
Ricette per marinate
Marinata per spiedini di coscia di pollo può esserecuocere anche con acqua minerale altamente gassata. Basta versare la carne, aggiungere sale e pepe e, dopo 3-4 ore, iniziare a cucinare. Per chilogrammo di carne hai bisogno solo di un litro d'acqua.
Il risultato eccellente dà latte acido: yogurt, latte cotto fermentato, yogurt, kefir. Versare il chilogrammo di fianchi con un litro di liquido, aggiungere la cipolla grattugiata - questo aggiungerà sapore e succosità.
Spiedini di coscia di pollo, la cui ricettacontiene succo di pomodoro, si rivelerà molto delicato. E il suo colore dorato ti farà impazzire! Puoi usare altri succhi: ananas, arancia, mela al litro per chilogrammo.
Non trascurare e prodotti stranieri. Ad esempio, l'aggiunta di salsa di soia renderà il gusto del kebab molto più espressivo e ricco. Una salsa BBQ darà non solo il sapore: gli spiedini di pollo in salamoia, marinati in questa salsa, avranno sicuramente una crosta eccezionale.
Molti quando cucinano l'amore della marinatasperimentare con bevande alcoliche. Non dovresti usare birra pura o vino rosso - è meglio mescolare con il succo. Certo, vale la pena fare una scelta a favore dei prodotti naturali. Ad esempio, il vino di prugne fatto in casa può dare un risultato eccellente.
Tostatura a carbone
Il pegno di carne deliziosa - anche la torrefazione. Spiedini di barbecue (pollo), cucinati alla griglia, saranno più gustosi se lo cucinerete su un carbone ricavato da legno di alberi da frutto. Guarda il fuoco, non farlo esplodere. La carne di pollo delicata si guasterà se le fiamme che si sono sparse nel tempo non si estingueranno. Utilizzare per questo scopo acqua semplice o resti di marinata.
Nutrire al tavolo
Se il tuo pasto è in natura, non è richiesta alcuna porzione. Basta rimuovere la carne dalla griglia e disporla nei piatti. Assicurati di dargli salse e verdure tritate.
Ottimo con salse per kebab di pollocucina caucasica: tkemali, satsebeli, Narsharab, sacivi. Buono in tandem con lui e adjika. Puoi usare il ketchup normale. E se si vuole sottolineare la tenerezza della carne, preparare la salsa di parti uguali di maionese e panna acida, aggiungendo loro un po 'di aneto fresco e giovane aglio.
Consigli utili
Coscia (pollo) shish kebab è meglio non cucinarespiedini e sulla griglia, in modo che i pezzi non cadano nel fuoco. Battere leggermente la carne prima di marinare, questo accelererà il processo. Non usare cosce congelate per cucinare kebab, marinare e arrostire in modo non uniforme.
Per quanto riguarda il fuoco, non usarlo per questolegna da ardere di conifere. Tale legno emette una quantità abbondante di pece, che non solo dà al kebab un odore sgradevole, ma lo riempie anche con componenti non sani.
Non fidatevi della carne marinata acquistata - di regola, i prodotti stantii sono usati per questi scopi. È meglio comprare fresco e metterti da parte.
