La ricetta per bigus è gustosa e semplice.
Quante volte le casalinghe devono pensarlofarebbe un cuoco del genere per accontentare tutti i membri della famiglia? In estate, questo problema è risolto in modo semplice: frutta, verdura, insalate ti permetteranno di variare il menu e rendere la dieta di famiglia gustosa e nutriente. E cosa fare in inverno? In primo luogo, utilizzare verdure e frutta surgelati. E in secondo luogo, ricorda che c'è un tale piatto, come il bigus dei crauti. Questa è un'opzione eccellente per una cena in famiglia, quando non vuoi raznosolov, ma cibo davvero delizioso e fatto in casa. Allo stesso tempo la ricetta di bigus è abbastanza semplice, è facile e veloce da preparare. In generale, Bigus è venuto da noi dalla cucina polacca, ma è già diventato abbastanza familiare e amato da molti piatti a causa della loro sazietà e gusto piccante.
Come cucinare Bigus? Si scopre che non c'è una sola ricetta Bigus, molte ricette sono molto disparate. Ad esempio, è possibile preparare un piatto di crauti o (u) cavolo, l'uso di maiale, manzo, pollo (greggio o affumicato), come carne e salsiccia o salsicce, - in ogni caso il risultato è un piatto molto appetitoso e aromatico.
La ricetta per bigus con crauti
Per preparare questa variante, abbiamo bisognomezzo chilo di crauti, mezzo chilo (o un po 'meno) di carne, una o due cipolle, una o due carote, 100 grammi di concentrato di pomodoro (o ketchup, meglio non troppo piccante), sale, zucchero e olio da cucina. Se lo si desidera, le spezie possono essere aggiunte al piatto, che ne esalta il gusto piccante (pepe nero, alloro, aneto, paprika, curcuma, rosmarino). Per prima cosa è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi, tritare finemente le cipolle e grattugiare le carote su una grattugia grande. Quindi tutti insieme soffriggere in olio vegetale. Per migliorare il gusto, è possibile migliorare la ricetta per il bigus e aggiungere più carne affumicata e salsicce (circa 200 g), che devono anche essere tagliati a pezzi e aggiunti a cipolle arrostite, carote e carne. Per gli appassionati di prugne, in questa fase di cottura puoi consigliare di aggiungere un po 'di frutta tagliata (5-8 pezzi) a Bigus. Per arrostire i prodotti è meglio in una padella con i lati alti e un fondo spesso, è possibile e in un calderone speciale. Per la carne arrosto è necessario aggiungere il cavolo, metterlo fuori un po ', quindi aggiungere sale, pepe e aggiungere acqua (circa un bicchiere). Coprire i piatti con un coperchio e lasciare stufare il bigus per circa mezz'ora o un po 'di più (non dimenticare di mescolare regolarmente il piatto preparato per evitare che lo strato inferiore si accenda). Quindi è necessario aggiungere il pomodoro o il ketchup al bigus, mescolarlo bene e aggiungerlo per 10-15 minuti. Questo è tutto - puoi servire sul tavolo.
Una ricetta per bigush dal cavolo fresco sembra lo stesso, solo il tempo di cotturapuò essere leggermente ridotto (specialmente se il cavolo è giovane). Un'opzione molto interessante è quella di preparare allo stesso tempo bigus di crauti e cavolo fresco. In questo caso, entrambi i tipi di cavolo vengono aggiunti alla carne contemporaneamente, quindi tutto segue lo schema sopra descritto. Come carne, il maiale viene preso più spesso, ma se cucini un bigus con carne magra, ad esempio pollo o manzo, non peggiorerà (e allo stesso tempo il piatto diventerà molto più dietetico). Invece del ketchup o del concentrato di pomodoro, puoi aggiungere pomodori freschi o in scatola. Per diversificare il gusto, è possibile preparare il bigus con i funghi, per i quali è necessario pre-friggere i funghi, e quindi aggiungerli al cavolo con la carne per 10-15 minuti prima di spegnere. È interessante notare che la ricetta del bigus, che ci è arrivata dalla Polonia, include il vino rosso secco, che viene usato per estinguere i cavoli. Tuttavia, nel caso in cui Bigus si stia preparando per l'intera famiglia, compresi i bambini, è meglio fare a meno dell'alcol.
Buon appetito!
