Orzo perlato sul latte: una ricetta. Come cucinare la farina di perla?

L'orzo perlato è purificato echicchi macinati di orzo. Questa pianta, che cresce sui campi, è assolutamente senza pretese nella cura e assorbe in sé tutte le sostanze utili che la natura gli conferisce. Grazie a questo, l'orzo perlato, o orzo perlato, come lo chiamano tra la gente, è un magazzino di vitamine, minerali e amminoacidi. Mangiare le grane è iniziato migliaia di anni fa, ma oggi, per il numero di proprietà utili, non perde le sue posizioni di leadership.

In questo articolo, discuteremo di come il porridge d'orzo è preparato sul latte e sull'acqua. Qui presenteremo un'antica ricetta per un orzo perlato, che faceva parte della dieta di Pietro I.

Qual è l'uso di orzo perlato?

I dietologi affermano unanimemente l'orzo perlatoLe groppe devono essere utilizzate nella preparazione dei pasti della dieta quotidiana. E tutto grazie alle proprietà benefiche uniche che possiede questo cereale.

Quindi, porridge da porridge:

• un record tra gli altri cereali per il contenuto di proteine ​​vegetali, che fornisce all'organismo l'energia necessaria e contribuisce al ripristino delle forze;
• La sostanza lisina, grazie alla quale il corpo produce collagene, responsabile dell'invecchiamento, della giovinezza e dell'elasticità della pelle;
• leader nella manutenzione delle fibre, che acceleraperistalsi dell'intestino, garantendo la rimozione tempestiva di tossine e tossine dal corpo (questa proprietà dei cereali consente di includere cereali nella composizione di diete efficaci);
• contiene vitamine B, A, D, E, inoltre contiene anche oligoelementi come potassio, calcio, fosforo, iodio, zinco e nichel.

L'orzo perlato è adatto al consumo quotidiano e il porridge cotto con il latte può essere un'opzione ideale per una colazione sana e corretta.

Raccomandazioni per la preparazione dell'orzo perlato

Le seguenti raccomandazioni renderanno possibile preparare la polvere di perla sul latte rapidamente e senza problemi:

1. Krupu per il porridge deve essere lavato prima della cottura per eliminarlo dalla placca.
2. Per accelerare il processo di cottura, si raccomanda di immergere i cereali in acqua per 2-6 ore.
3. Il latte per il porridge non dovrebbe essere grasso. Altrimenti, il piatto sarà troppo pesante per il sistema digestivo.
4. Se lo si desidera, il latte può essere diluito con mezza acqua. Il sapore del piatto non cambia molto.
5. Frutta, bacche, frutta secca, noci e altri ingredienti aggiuntivi dovrebbero essere aggiunti al piatto alla fine della cottura, circa 10 minuti prima della fine del processo.
6. Il porridge di orzo sul latte viene fatto bollire a lungo, quindi prima di iniziare a cucinare è importante assicurarsi di avere almeno 1 ora di tempo libero.

È importante verificare che la durata di conservazione dei prodotti sia normale. Altrimenti, il cereale sarà amaro e il latte sarà ridotto durante la cottura.

Come cucinare l'orzo perlato

Prima di iniziare a cucinare i cereali,devi decidere come vuoi vedere il piatto finito: o sarà un contorno friabile, o un porridge viscoso e morbido. Nel primo caso, la quantità di cereali e acqua è presa in un rapporto di 1: 2, e nel secondo - molto di più, circa 1: 4 o 1: 5.

Come cucinare l'orzo perlato per guarnire? Per fare questo, le grane sono ben lavate in acqua, quindi imbevute per diverse ore, riempite con acqua pulita nella proporzione di cui sopra e messe a fuoco medio. Quando l'acqua bolle, il fuoco si riduce al minimo e fai bollire il porridge fino a cottura. Il tempo di cottura dipende da quanto a lungo è stato messo a bagno l'orzo, ma circa 30-50 minuti. 5 minuti prima di togliere la padella dal fuoco, si consiglia di aggiungere il burro (circa 50 g) al piatto. Questo contorno va bene con piatti a base di carne e verdure e salse.

Come cucinare il porridge d'orzo con il latte

Il porridge d'orzo non è cotto nel lattepiù difficile del riso o di qualsiasi altro Ma il segreto di questo cereale è il suo pre-ammollo. Quindi risulta più friabile e gustoso. Porridge d'orzo con latte, ricetta che viene presentato di seguito, cotto in una casseruola sul fornello. Tuttavia, questo piatto può essere preparato in un fornello lento e in una doppia caldaia. Da questo porridge andrà solo meglio.

Il porridge di orzo sul latte viene preparato nella seguente sequenza:

1. Prima di tutto, i cereali imbevuti e lavati (250 g) vengono trasferiti nella padella.
2. Quindi viene versato con latte (4 cucchiai.), Sale e zucchero sono aggiunti a piacere (circa 2 cucchiai L.).
3. Una casseruola con grana viene messa sul fuoco, il latte viene lasciato bollire, riducono il calore e fanno bollire il porridge fino a quando non sono pronti (50-60 minuti).
4. Nel piatto finito aggiungere burro, uvetta e noci a piacere.

Secondo questa ricetta, il porridge risulta piuttosto viscoso ed è perfetto per i bambini.

Ricetta per porridge d'orzo con latte in una pentola a cottura lenta

Il porridge cucinato secondo questa ricetta saràl'opzione perfetta per una colazione deliziosa e salutare. Risulta morbido, gentile e sicuro di godere sia di bambini che di adulti. Per preparare un piatto, basta caricare tutti gli ingredienti nella ciotola, selezionare la modalità appropriata e gustare il gustoso piatto in un'ora.

Preparato il porridge di orzo sul latte in una pentola a cottura lentaproporzioni 1: 2 per chi ama i piatti croccanti e in rapporto 1: 3 per chi ama il porridge viscoso. Per la cottura diretta di tutti gli ingredienti, porridge lavato (1 cucchiaio), latte (2-3 cucchiai), sale (pizzico) e zucchero (3 cucchiai L.) deve essere caricato nel fornello lento. Quindi impostare la modalità di cottura "Quenching" o "Milk porridge" (a seconda del modello di apparecchiatura). Dopo 60 minuti, il porridge può essere servito al tavolo.

Porridge d'orzo con carne in un multicooker

Il porridge secondo la ricetta di cui sopra può esserecuocere in una casseruola sul fornello, ma in una pentola a cottura lenta, risulta essere più satura e profumata, e per assomigliare più al tradizionale pilaf, ma senza una tale quantità di spezie.

Come cucinare il porridge d'orzo con la carne in una pentola a cottura lenta? La sequenza di azioni sarà la seguente:

1. La groppa (2 cucchiai) è ben lavata diverse volte fino a quando l'acqua è limpida.
2. La carne di maiale viene tagliata a pezzi piccoli, fritta in un filo d'olio, aggiungendo cipolle e carote.
3. Quando la frittura è pronta, versare i cereali lavati nella ciotola, versare con acqua (4,5 cucchiai), aggiungere sale e spezie a piacere.
4. Coprire il coperchio del multicucina e impostare la modalità di cottura "Krupa" o "Porridge" per 50 minuti.

Prima di servire, il porridge d'orzo deve essere ben miscelato di nuovo.

Porridge d'orzo secondo la vecchia ricetta con il latte

Si sa che l'orzo perlato è il piatto preferito di Pietro I, è lui che lo ha incluso nella razione obbligatoria dei militari. PIl porridge d'aquila su latte, la cui ricetta è stata tenuta segreta per lungo tempo, viene cotto a vapore e risulta particolarmente gustoso.

Per preparare il pasto, la grana deve essere immersa in acqua fredda per 12 ore, dopo di che continuano a cuocerla nella seguente sequenza:

1. Groppa (200 g) viene versata con latte (2 l), portata ad ebollizione sul fuoco e cotta per 5 minuti.
2. Quindi un bagno di vapore viene preparato in una pentola più grande.
3. In un bagno d'acqua bollente mettere una pentola di porridge e stufare il piatto per due ore. Aggiungere sale e zucchero a piacere.
4. La polenta d'orzo su latte, la cui ricetta è presentata sopra, è gustosa e morbida, ma la struttura del grano è preservata. Può essere servito per colazione o per cena.

Orzo perlato con uvetta

Un'altra opzione per fare delizioso orzo. Grazie a lui, puoi imparare a cucinare il porridge d'orzo con latte e uvetta nel forno. Diventa fragrante, friabile e molto utile. Per fare il porridge secondo questa ricetta, cereali (1 cucchiaio). Deve anche essere accuratamente lavato e immerso in acqua fredda per almeno 6 ore. Successivamente, viene trasferito nella pentola, riempito con acqua pulita in rapporto 1: 2 e inviato a cuocere sulla stufa per 50 minuti.

In questo momento, l'uvetta è zuppa di acqua tiepida.10-15 minuti. Dopodiché, il liquido viene drenato e l'uvetta viene mescolata con il miele, preparando in questo modo un condimento per il porridge. Quando l'acqua nella padella viene quasi completamente assorbita, un altro bicchiere di latte caldo viene aggiunto al porridge e continua a cuocerlo a fuoco basso per 15 minuti. Dopo un determinato periodo di tempo, aggiungi il condimento per il miele, mescola e sposta il contenuto della pentola in una pentola per la cottura. Fino a quando il porridge di cottura completo languirà nel forno per un'altra mezz'ora.