Impasto per pasticceria
Le torte amano tutto, ma non tutti possono cucinare la pastaper loro. Tipi di esso possono essere suddivisi in bezdorozhevye e lievito. Ci sono un numero enorme di ricette e ogni casalinga si prepara a modo suo. Voglio condividere con te le ricette collaudate, in seguito alle quali potrai preparare un ottimo impasto di pasticceria. Consideriamo alcuni di loro.
1. Una ricetta semplice senza lievito. Per la preparazione abbiamo bisogno di 600 grammi di farina (preferibilmente premium), pacchetto di burro (è possibile sostituire la margarina, prendo cremoso, dal momento che contiene una piccola quantità di burro), yogurt fresco con 200 ml di mezzo cucchiaino di sale, polvere pacchetto di cottura per prova . chop olio o strofinare attraverso una grande grattugia, mescolare la farina, il sale, aggiungere il lievito, mescolare bene. Quindi aggiungere il kefir e mescolare l'impasto non molto ripido. Poi abbiamo roll off lui in una grande palla, avvolgere in un sacchetto di plastica e metterli in frigo per una mezz'ora o più può essere. Dopo 30 minuti, la pasta per torte pronte, si può tranquillamente loro cottura con qualsiasi riempimento.
2. Impasto Kefir su lievito. Per fare questo test, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di farina di grano, 50 grammi di lievito di birra (può essere asciutto, può essere premuto, come preferite), due bicchieri di yogurt (circa 400 ml), 2 uova, un pizzico di sale e lo zucchero, mezzo pacchetto di burro . Lo zucchero e il lievito sono allevati in kefir. Kefir non dovrebbe essere freddo. Poi strofinare le uova ad una piccola schiuma e aggiungere lo yogurt, il sale e mescolate. Poi diffondere il burro, se è congelata - tritare finemente o strofinare su una grattugia grossa. Tutto misto. Poi, in piccole porzioni, entriamo la farina setacciata e impastare la pasta per le torte. Se non c'è abbastanza farina, aumentiamo la dose. Il risultato non dovrebbe essere una pasta troppo ripida. Coprire con un panno e rimuoverlo in un luogo caldo, che ha aumentato la quantità di un minimo di tre volte. Quando l'impasto sarà pronto, si può cuocere in modo sicuro torte. Perfettamente adatto per torte con patate.
3. Le torte di pasta sfoglia sono deliziose, ma è più difficile da preparare e molto più lunghe del solito. Ma comunque vale la pena provare. Quindi, abbiamo bisogno di 400 grammi di farina, due pacchetti di burro, 200 ml di acqua, un cucchiaio di sale. Setacciamo la farina sul tavolo con uno scivolo, nel mezzo facciamo un piccolo solco. Versiamo acqua fredda con sale e mescoliamo delicatamente in modo che l'acqua non fuoriescano dal solco. Impastiamo una pasta ripida e la mettiamo in frigorifero per 2 ore. L'olio può ammorbidirsi leggermente, quindi stenderlo leggermente in modo che la forma assomigli a un rettangolo. Lo mettiamo via nel frigorifero. Quindi, quando l'impasto e l'olio sono ben rappresi, rimuoverlo. L'impasto viene arrotolato in modo che assomigli alla forma del burro, ma più di due volte. Nel mezzo dello strato spargiamo olio, formiamo una busta con olio all'interno, toppa i bordi. Quindi stendi la cucitura sul tavolo cosparso di farina. Stendere una lunga striscia, provare a rotolare più sottile. Inoltre aggiungiamo lo strato ricevuto tre volte e manteniamo un'ora nel frigorifero. La pasta sfoglia è pronta.
Alla tua attenzione ho suggerito tre diverse ricettetest: lievito, lievito e boccate. Qual è il miglior impasto per torte - dipende da te, perché ognuno ha il suo gusto. Ma ancora ti consiglio di provare a cuocere la pasta sfoglia, nonostante il fatto che sia difficile da preparare e richiede molto tempo. Secondo questa ricetta puoi cucinare non solo torte, ma anche diversi bignè con ripieno. Ad esempio, con pollo e formaggio. E se vuoi un dolce, puoi cuocere sbuffi con latte condensato o marmellata - è più adatto ai bambini dolci. In generale, sperimenta e goditi le polpette. Buon appetito!
