"Marmellata fredda" per un lungo inverno: purè di ribes con zucchero

Ribes sciroppato con zucchero - eccellenteraccolta per l'inverno. Non solo fornirà al corpo vitamine utili nella stagione fredda, contribuirà a mantenere l'immunità, ma sarà anche una deliziosa aggiunta al tè nelle serate invernali, oltre a riempire torte o biscotti. Cucinare questa "marmellata dal vivo" è abbastanza semplice, perché oltre alle bacche e allo zucchero, non avrai bisogno di nient'altro. Bene, forse un po 'di tempo.

Produrre pezzi per l'inverno: purè di ribes con zucchero

preparare:

• 1 chilogrammo di ribes nero maturo;
• 2 chilogrammi di zucchero semolato.

Certo, puoi prendere più bacche, la proporzioneè molto semplice - da 1 a 2 (cioè, per ogni chilogrammo di ribes hai 2 kg di zucchero e così via). Lavare le bacche e asciugarle. La fase successiva sarà la macinatura del ribes in un frullatore o mixer, con l'uso di ugelli di plastica, piuttosto che di metallo, il più possibile. Senza interrompere il processo, aggiungere lo zucchero in parti frazionarie. Quando si è sciolto, versa la massa nei piatti - vetro o smalto, e lascia riposare. Il ribes grattugiato con lo zucchero non ha bisogno di essere cotto, deve essere semplicemente versato su barattoli precedentemente sterilizzati, arrotolato e lappato in un luogo fresco. Quindi può essere conservato fino a sei mesi.

Strappato il ribes rosso con lo zucchero

Certo, puoi cucinare un'ottima billetta dolce non solo dal nero, ma anche dal ribes rosso. Per fare questo è necessario:

• 1 chilogrammo di ribes rosso;
• 2 chilogrammi di zucchero semolato.

Come nella ricetta precedente, hai bisogno di una bacca primasciacquare e quindi asciugare (si può bagnare con un tovagliolo di carta). Successivamente, il ribes rosso dovrebbe essere schiacciato con un mixer con ugelli di plastica, ma puoi farlo manualmente, usando un pestello di legno. Sebbene, se stai preparando una grande porzione di "marmellata fredda", ci sarà molto lavoro. Dopo che la bacca si è trasformata in purè di patate, in piccole porzioni nella massa, versare lo zucchero, mescolando accuratamente. Quando tutto è pronto, versa la mousse risultante in una bacinella di plastica e lascia riposare per un po '(puoi lasciarlo per una notte). Dopo questo tempo, il ribes strofinato con zucchero viene versato in barattoli di vetro sterilizzati e arrotolato con coperchi. È possibile memorizzare l'inceppamento fino a sei mesi. A proposito, perché è consigliabile utilizzare un pestello di legno o ugelli di plastica per preparare questa prelibatezza? Il fatto è che il ribes contiene una grande quantità di vitamina C - 200 mg

su 100 g di un prodotto, e anche vitamine del gruppo B, PP,E altri Alcuni di essi vengono distrutti quando vengono a contatto con metalli, di cui non abbiamo assolutamente bisogno. Dopotutto, avendo aperto un vasetto di ribes nero o rosso in inverno, puoi preparare un ottimo bacello o baccello, e anche sostenere il corpo durante il raffreddore, avendo bevuto un tè caldo con marmellata, ricco di vitamine utili. La ricetta di un ribes strofinato con lo zucchero è semplice, è padronanza di qualsiasi, anche un principiante, amante. La cosa principale - sterilizzare attentamente i barattoli in modo che l'inceppamento non si deteriori e quindi conservare gli spazi vuoti in un luogo fresco, come già raccomandato sopra.