E sai come creare kvas da kvass?

I residenti delle regioni meridionali della Russia, molto probabilmente,ti guarderanno con profonda perplessità, se gli chiedi come fare il kvas con il kvas. E non è che a loro non piaccia la bevanda. Al contrario, lo bevono molto e con piacere. Quasi in ogni casa del sud, indipendentemente da dove si trova - nel Kuban, nella regione di Stavropol, o nella regione di Rostov, lattine da tre litri con kvas in piedi sui davanzali delle finestre e balconi sono un attributo estivo indispensabile.

Questo è solo kvas, insistono sul pangrattato di segale,non su mosto E affinché la bevanda risultante non sia troppo pallida, i cracker sono pre-fritti nel forno o aggiungere zucchero bruciato ad esso. Questa bevanda disseta perfettamente la sete ed è superba da gustare, ma ancora non assomiglia a quel kvas che è stato venduto in barili e costa tre centesimi per un bicchiere.

Ora, ovviamente, puoi trovare molti punti,su cui vendono kvas, ma, secondo l'opinione unanime dei fan di questa bevanda, il sapore di esso lascia molto a desiderare. E non sembra un kvas marrone da un barile.

Ma lo stesso sapore dell'infanzia può essere sentito solo se cucini kvas. Per fare questo, è necessario acquistare un concentrato di mosto lievitato nel negozio.

Come preparare kvas dal mosto

Il mosto è un liquido denso e viscosocolore rosso brunastro. Soprattutto assomiglia al miele di grano saraceno fresco. Come parte di esso puoi trovare la farina di segale e il malto, così come il malto d'orzo e l'acqua. Qui su questa base è fatto kvass. La tecnologia è piuttosto semplice. Ora parleremo di come creare kvas da kvas.

Subito faremo una prenotazione, che questo processo non è momentaneo: per un giorno cucinare kvas non funzionerà. Preparare un grande serbatoio d'acqua - almeno un barattolo da tre litri. Se non si dispone di contenitori di grandi dimensioni, è possibile utilizzare un contenitore di plastica o una bottiglia da cinque litri. Bollire la giusta quantità di acqua e raffreddarla un po '. L'acqua dovrebbe essere calda, ma non calda.

Sul fondo del contenitore versiamo un bicchiere di zucchero, 6-8 grammilievito, 2 cucchiai di mosto concentrato e versare il tutto con acqua. Mescola, chiudi (sciolta!) Capacità e dimenticati per tre giorni. Sì, sei stato avvertito che kvas non è stato preparato immediatamente. Questo non è il caffè o il tè solubile dalla bustina. In questi giorni, la miscela in banca "giocherà" e inizierà a vagare. Nel processo di fermentazione, si produce anidride carbonica e, per evitare che la bottiglia esploda con la pressione interna, non dovrebbe essere strettamente intasata. In linea di principio, basta coprire il collo con un pezzo di garza, in modo che la mosca della frutta si blocchi attorno ad essa.

La fase successiva dell'azione, intitolata "Come dakvass wort to make kvas "è che il liquido non viene scosso per non sollevare il sedimento dal fondo, versarlo nelle bottiglie. Se si dispone di bottiglie di vetro sull'au pair con tappi a vite, quindi usarli. E se no, allora il "poltorashki" di plastica è abbastanza appropriato. Il kvas versato nelle bottiglie è intasato e lasciato per "maturare" per altri due o tre giorni in un luogo fresco.

Ora sai come fare dal mosto fermentatokvas, e puoi coccolare te e i tuoi cari con questa bevanda deliziosa e genuina. Sì, c'è un piccolo trucco. Affinché il kvas diventi "vigoroso", prima di bloccarlo, arrotolalo in ogni bottiglia in un passito. </ em </ p>